Villa Paradiso Clinical Beauty, centro di Medicina della prevenzione a Gardone Riviera, offre diversi percorsi di cura personalizzati che vanno dalla medicina preventiva a quella estetica. La dieta Paradiso è stata ideata dal Dottor Silvano Cattaneo, celebre gestore dell’altrettanto famosa Villa Paradiso, una beauty farm che sorge sulle rive del lago di Garda e che dalla fine degli anni ’80.
Molti si rivolgono a Joëlle Vassal per dimagrire e ritrovare salute, benessere e vitalità. Si calcola che in una settimana mediamente vengono persi tre chili a testa. Moltiplicati per le 3000 persone che passano da qui ogni anno fanno nove tonnellate di ciccia, liquidi e tossine.
«La vera dieta non esiste» è il commento del comitato medico-scientifico di Villa Paradiso Clinical Beauty. «La maggior parte delle diete pubblicizzate sono lontane dalla nostra filosofia alimentare e salutistica» sottolineano i medici di Villa Paradiso. «La nostra dieta è semplice e, per questo, non fa notizia, ma è efficace. Per noi, più che il dimagrimento, conta la salute. Suggeriamo anche un percorso alimentare da seguire a casa, con indicazioni molto semplici».
Le diete sono migliaia, ognuna risponde a precisi criteri. Villa Paradiso predilige un'alimentazione mediterranea, tenendo conto delle differenze individuali. I medici di Villa Paradiso e de La Maison du Relax mettono a punto percorsi adatti a ogni singolo individuo e non «a termine» ma da adottare per sempre.
Dichiara Carlo Lazzarini del comitato medico scientifico: «In medicina strumento e numero non fanno diagnosi. Come il termometro: 39 e mezzo può essere influenza, bronchite o anche un tumore. Quindi non si può dare a tutti quelli che hanno la stessa febbre la stessa aspirina: c'è chi guarisce in 3 giorni, chi in una settimana o un mese e c'è chi non guarisce. Quindi, la prognosi è un dato essenziale e qui la pratichiamo: diagnosi, terapia alimentare, prognosi. Come atto medico.
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Per avere una prognosi in una dieta bisogna sapere tre cose: la prima è quanto pesa il grasso, secondo dove è distribuito, terzo la qualità del grasso. Un grasso fresco, rispetto a un grasso vecchio, ha una lentezza diversa come risposta. Attraverso una diagnosi si scopre quanto pesa il grasso sotto un aspetto quantitativo ma anche qualitativo. La dieta deve rispondere alle domande - conclude il dottor Lazzarini - cosa devo mangiare, quando devo mangiare e poi quanto. Queste norme sono le stesse da sempre e non sono modificabili».
Contano anche varietà e qualità. E mette in guardia chi controlla solo le calorie: «Gli inglesi hanno messo il bollino rosso agli alimenti grassi: bocciati olio di oliva, parmigiano reggiano e prosciutto, tutti cibi di altissima qualità. Hanno invece promosso la Coca Cola light perchè ha poche calorie». Attenzione a qualità in quantità modulate sulle necessità. Sembrerà assurdo ma si può dimagrire mangiando.
Se avete sempre sognato di regalarvi un beauty recovery in un centro specializzato in benessere, la dieta Paradiso potrebbe fare per voi. In quel contesto i soggiorni di cura possono durare anche diverse settimane, ma questa dieta è invece proposta per un tempo breve, ovvero quello necessario per eliminare le tossine e depurarsi, ma anche per dire addio a quel chiletto che ci separa dalla chiusura serena dei bottoni dei nostri jeans preferiti.
La dieta Paradiso è piuttosto limitativa e ipocalorica. Si parla infatti di un apporto di circa 900 kcal che la colloca a pieno titolo tra le diete ipocaloriche. Essa si articola in:
- fase dimagrante: in questa prima fase si eliminano tutti gli zuccheri raffinati e i grassi. L’alimentazione leggera prevede pesce e carne magra, verdure cotte e crude, cereali integrali, frutta e centrifugati non zuccherati.
- fase disintossicante: questa fase è essenziale per mantenere i risultati raggiunti con la prima e disintossicare l’organismo dalle tossine in eccesso.
- fase energetica: in questa fase la frequenza dei pasti cresce e segue i principi della dieta Atkins (proteine, grassi e pochi carboidrati).
Leggendo i principi di questa dieta elaborati dal Dottor Cattaneo e messi nero su bianco su un libro che racconta nel dettaglio i principi di questa dieta, vien da chiedersi se oggi a Villa Paradiso venga applicata ancora. Si tratta infatti di un regime dietetico che risale ai primi anni ’90 (il libro è stato pubblicato nel 1991) e che potrebbe avere un senso tutt’oggi se fosse supportato da buoni risultati e dalla comunità scientifica nazionale.
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I dubbi legati all’attualità di questo metodo però, sono presto dipanati dallo stesso sito ufficiale di Villa Paradiso che nella pagina dedicata all’igiene alimentare non fa riferimento alla dieta Paradiso, ma racconta di una proposta rinnovata che si libera dai vincoli del passato: “Il nostro stile alimentare ha sicuramente contribuito nel passato a creare la cultura dello star Bene, del Buono e del Bello e fin dal suo esordio, ha determinato una sorta di spartiacque fra la precedente concezione di alimentazione salutistica, basata sulle privazioni, sui divieti e sui dogmi, per dare origine ad una più nuova visione di Igiene alimentare, non più impostata sulla mortificazione dei sensi ma uno stile di vita alimentare che potesse appagare anche i diversi sensi gustativi, visivi ed olfattivi.
I tempi delle tre fasi rigorose e detox sembrano lontani ora che il focus è da una parte culturale e gastronomico, dall’altra legato ai temi della sostenibilità e della qualità. I nutrizionisti e gli chef della beauty farm infatti oggi privilegiano menu personalizzati dove troneggiano cibi biologici e proposte stagionali con un costante occhio di riguardo al tema del chilometro zero.
La promessa di perdere un kg in due giorni è piuttosto ambiziosa, ma non rivela un risultato impossibile. Con un apporto calorico di 900 kcal e l’eliminazione quasi totale delle categorie di alimenti più energetiche, si può registrare un calo di peso piuttosto repentino. Se a questa fase si fa seguire quella detox poi, il risultato potrebbe non solo stabilizzarsi, ma stupire il paziente con un ulteriore calo di peso.
Ma il peso perso, a che cosa si riferisce? Come in tutti i regimi dietetici di questo tipo, si va a perdere principalmente acqua e massa magra. E questa non è una buona notizia dal momento che oramai abbiamo capito che non conta tanto la cifra che leggiamo sulla bilancia, quanto il cambiamento della nostra composizione corporea durante un dimagrimento graduale e consapevole.
Seguire una dieta da 900 kcal al giorno è complesso e faticoso oltre ad essere demotivante e deprimente. Ammesso e non concesso che si riescano a ottenere buoni risultati seguendo una dieta di questo tipo (e come abbiamo visto qui sopra è molto improbabile), appena finita si tenderà a ritornare alle solite abbuffate per ritrovare il buon umore tra un comfort food e l’altro.
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Un chilo perso in fretta è un chilo che si recupera con altrettanta velocità, oramai lo sappiamo. E questo accade per molte ragioni che, sommate, danno vita al temutissimo effetto yo-yo. Ovvero il fallimento di ogni dieta, il recupero del peso perso (talvolta con gli interessi) e la mortificazione generata dai sensi di colpa.
I rischi per la salute legati all’effetto yo-yo sono numerosi e vanno presi seriamente in considerazione. Quando una persona segue una dieta drastica per perdere peso velocemente, il corpo può subire un forte stress. Questo può portare a una serie di conseguenze negative sulla salute. Innanzitutto, l’effetto yo-yo può causare un rallentamento del metabolismo, il che rende più difficile perdere peso in futuro e favorisce l’accumulo di grasso corporeo.
Alcune persone potrebbero anche sviluppare disturbi alimentari come l’anoressia o la bulimia a causa delle restrizioni alimentari estreme associate all’effetto yo-yo. La dieta detox si concentra sull’eliminazione delle tossine accumulate nel corpo attraverso l’alimentazione, favorendo il consumo di cibi freschi, ricchi di antiossidanti e poveri di sostanze dannose.
La differenza tra questi due tipi di dieta è piuttosto evidente e dice molto sull’errore di fondo che spesso facciamo quando scegliamo una dieta detox per perdere i chili in eccesso. Se vi siete interessati alla dieta Paradiso perché vorreste perdere velocemente un chiletto, non disperate.
La dieta chetogenica è un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi, che consente di bruciare i grassi in modo efficace. Questa dieta induce uno stato di chetosi nel corpo, in cui il fegato produce chetoni, molecole che sostituiscono il glucosio come fonte di energia per il cervello e per il resto del corpo. La dieta chetogenica ha dimostrato di essere efficace nella perdita di peso e nel miglioramento della salute metabolica, aiutando a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, di insulina e di trigliceridi.
La dieta del digiuno intermittente è un approccio innovativo alla perdita di peso che sta guadagnando sempre più popolarità. Questo metodo si basa sull’alternanza tra periodi di digiuno e periodi in cui è consentito mangiare. Ci sono diverse varianti di questa dieta, ma l’obiettivo principale è quello di limitare l’assunzione calorica complessiva durante la giornata.
Uno dei principali vantaggi di questa dieta è che non impone restrizioni specifiche sugli alimenti da consumare, ma piuttosto sul momento in cui mangiarli. Ciò permette una maggiore flessibilità e adattabilità alla vita quotidiana. Durante i periodi di digiuno, il corpo viene spinto a utilizzare le riserve di grasso come fonte di energia, favorendo così la perdita di peso.
La sua innata e squisita eleganza francese ha trasformato Villa Paradiso nell'incantevole luogo di vacanza a Fasano del Garda in cui salute, benessere, e remise en forme fanno rima con scienza, coscienza e prevenzione. Aperto nel luglio 1988, lo storico resort lacustre che vanta 33 stanze e una ricettività di massimo 48 persone nel reparto cure, 17 anni fa ha orchestrato una specie di gemmazione con l'inaugurazione a meno di un chilometro di distanza de La Maison du Relax.
Nota come «la bomboniera del benessere» perché ha solo 13 suite per massimo 18 curisti al giorno, la seconda struttura propone anche soggiorni brevi di un week end. Tutti si rivolgono a Joëlle per dimagrire e ritrovare salute, benessere e vitalità. si calcola che in una settimana mediamente vengono persi tre chili a testa. Moltiplicati per le 3000 persone che passano da qui ogni anno fanno nove tonnellate di ciccia, liquidi e tossine.
Cosa è cambiato negli ultimi trent'anni? «L'idea stessa del benessere. All'inizio venivano qui soprattutto per riposare e divertirsi: era proprio una vacanza anche se sempre sotto controllo medico e più o meno con la stessa formula di oggi. Adesso però la gente è molto più preparata, chiede di più anche sul fronte della prevenzione. Per questo da metà aprile nel nostro fiore all'occhiello che è il programma Platinum Detox aggiungiamo un percorso chiamato Diagnostic Detox Prevention che comprende indagini diagnostiche molto approfondite tra cui ecografia completa di ecografia mammaria per le donne, ecodoppler, ecocardio ed esami del sangue specifici come la valutazione dell'impatto alimentare, il profilo metabolico, renale, epatico e tiroideo oltre ai tanto temuti markers tumorali».
Quindi diventate una clinica a tutti gli effetti? «Ma noi di fatto siamo sempre stati un luogo di cura molto serio con una precisa impostazione terapeutica praticata da uno staff di primissimo ordine che vanta otto medici in servizio permanente effettivo oltre a una cinquantina di tecnici tra estetiste altamente qualificate, fisioterapisti dalle mani d'oro, cosmetologi ed esperti nei più moderni metodi di recupero psico- fisico. La nostra direzione scientifica è composta da specialisti in omeopatia, omotossicologia, scienza dell'alimentazione, medicina estetica e funzionale».
L'età media dei vostri clienti? «Si è abbassata con gli anni: tanti figli dei miei clienti hanno cominciato a venire perché vedevano i genitori in gran forma dopo un soggiorno da noi. Abbiamo anche un paio di meravigliosi ultranovantenni che vengono da sempre. L'altro giorno mi ha telefonato una signora che ha 94 anni e non può più venire perché ha dei problemi di vista. Mi ha detto che i soggiorni che ha fatto da noi per 26 anni sono stati i più belli della sua vita. Ho pensato che forse è anche merito nostro se è ancora così arzilla».
In cosa consiste la cura? «È un percorso molto personalizzato. Il primo giorno sei preso in mano dai diversi operatori che ti seguiranno per tutto il programma e non solo. A ogni ritorno anche se ad anni di distanza sarai sempre seguito dagli stessi specialisti. Che sanno già tutto di te perché hanno una scheda computerizzata in cui registriamo oltre ai dati clinici informazioni d'ogni tipo anche su gusti, manie, pregi e difetti. Insomma se una cliente è freddolosa le facciamo trovare il lettino e l'olio da massaggio belli caldi. Se ci sono dei cibi sgraditi li togliamo dal menù o, meglio, proponiamo direttamente un'alternativa durante il quotidiano incontro con il medico curante».
Che tipo di dieta si segue da voi? Però a Villa Paradiso non si viene solo per dimagrire, ci sono persone che invece hanno bisogno di fare un regime energetico oppure disintossicante».
Fate anche il recupero post operatorio? «Sì certo. Ci sono persone che arrivano con la scheda del medico che li ha operati e noi seguiamo il protocollo alla lettera. A volte suggeriamo anche qualcosa in più perché tra i nostri fisioterapisti c'è pure l'osteopata».
Seguite anche il decorso post chirurgia estetica? «Le nostre estetiste hanno imparato a fare anche questo e poi ovviamente i medici parlano con i chirurghi concordando il tipo di massaggio da fare e tutto il resto. È un servizio importante: con le opportune manovre si dimezzano i tempi dei lividi e del gonfiore post operatorio e poi le cicatrici spariscono prima».
«Io l'ho fatto e devo dire che sono contenta. Essere perfetta per me è anche un dovere professionale ma l'importante è finire in buone mani perché ho visto veramente delle cose oscene. Dopo Natale e Capodanno è inevitabile. Davanti allo specchio che rimanda un'immagine un po' appesantita, scatta il bisogno di rifugiarsi fra i vapori e i tepori di famosi santuari della forma o di clinical beauty per liberarsi dei chili accumulati. E scolpire, depurare, rassodare, tonificare, ringiovanire il corpo, recuperando, allo stesso tempo, le energie in vista dell'anno appena iniziato. Da soli o, sempre più spesso, in coppia, a condividere cabine, rituali e trattamenti sorseggiando tisane (o Champagne).
È la detossinazione il punto di partenza di qualsiasi percorso: tutto il resto viene dopo. A Villa Paradiso , ex monastero affacciato sul lago di Garda e indirizzo di culto del who's who internazionale, l'eliminazione dei residui tossici avviene attraverso un protocollo che nasce, in origine, dalla collaborazione con il Nobel della medicina Luc Montagnier: le perfusioni. Il cocktail detossinante, a base di inositolo e sostanze omotossicologiche prive di qualsiasi effetto collaterale, viene calibrato sulle esigenze di ciascun ospite dopo un controllo medico e viene somministrato attraverso perfusioni in vena. Con effetto depurante (e idratante) molto rapido: cinque flebo in cinque giorni, equivalgono a due mesi di trattamento per via orale.
Ma, per tornare a nuova vita e girovita, accanto alle flebo, che sono extra-pacchetto, non si può prescindere da un percorso-base che comprende incontri quotidiani con i medici, fitness e cardio-fitness, trattamenti estetici, posturali e cocoon che innalzano le endorfine e, dulcis in fundo, una haute cuisine dietetica e antiossidante, personalizzata e concordata con lo chef, che è un autentico piacere gourmet (pacchetto di tre giorni, con soggiorno incluso, a partire da 1.650 euro).
Meno quattro in sette giorni. Intesi come chili e come centimetri, rappresentano il sogno di tutti coloro che iniziano una dieta e che la grotta sudatoria, inserita quest'anno nel percorso dimagrante Alcarelilax del Relilax Boutique Hotel & Spa di Montegrotto Terme, rende possibile. L'ospite, fasciato con garze intrise di sali minerali, sieri, essenze e prodotti detossificanti, rimane in posa 15 minuti nella grotta termale i cui vapori, generati dalle acque salsobromoiodiche portate a temperature molto alte, provocano l'eliminazione delle scorie metaboliche attraverso la sudorazione e l'assorbimento delle sostanze di cui sono imbevute le bende.
Rimosso il bendaggio, il trattamento si conclude con un mini bagno termale all'ozono. La grotta sudatoria fa parte di un percorso che si declina anche con applicazioni di fango curativo, per aumentare il metabolismo, e cataplasmi di fango vivo termale e achillea, detossinante per il fegato; massaggi di tre tipi diversi, attività fisica e alimentazione dietetica. In chili (da 3 a 4) e in centimetri (2 per zona), i risultati vengono raggiunti già dopo i primi quattro giorni (programma di 6 notti, con soggiorno incluso, a partire da 2.289 euro a persona).
Che l'acqua sia la grande alleata della linea, perché elimina i liquidi in eccesso, è cosa nota. Ed è altrettanto noto che il ghiaccio, alternato al calore, migliora il microcircolo, ossigena la pelle e contrasta i fenomeni ossidativi. È ciò che offre Aqua Dome , spettacolare struttura all'interno di uno spazio di oltre 50mila metri quadrati fra le montagne del Tirolo, in Austria: 12 vasche di acqua termale, 12 saune e bagni turchi, puri o con effetti speciali, dagli aromi speziati, alle luci, allo scrub di pulizia, seguiti dal rituale nordico della grotta di ghiaccio, con cristalli di neve fredda sul viso e sulle spalle (pacchetto tre notti con pernottamento, a partire da 458 euro a persona).
A chi ama lo sport e desidera accelerare la perdita di peso, lo storico Palace Merano − uno scrigno Belle Époque lucente di specchi, stucchi e cristalli e premiata destinazione del benessere − propone non solo trattamenti olistici e diete, ma anche programmi giornalieri di esercizio sportivo con personal trainer.
Un'oasi di relax in Val d'Orcia, dove lasciarsi cullare immersi nelle calde acque termali, ricche di zolfo, bicarbonato e solfati, dalle prodigiose virtù terapeutiche. Il pacchetto Body Form Intense di tre giorni, sarà un toccasana per la mente e sopratutto il corpo, con trattamenti mirati per sciogliere e liftare la silhouette. Il programma personalizzato dal medico include 2 Criolipolisi e 2 Trattamenti Bodystyling, a partire da 513 euro, soggiorno escluso.
Una garanzia sin dal nome... La Maison du Relax è davvero un buen retiro amato del jet set nostrano e da star hollywoodiane in cerca di quiete e remise en forme strepitose. Affacciato sulle placide acque del lago di Garda, e "gemellino" della lussuosa medi-spa Villa Paradiso, propone anche mini-soggiorni relax. Come la formula "3 giorni Benessere" che include: un trattamento di estetica quotidiano, una seduta di massofisioterapia al giorno, idromassaggio e hammam alternati, una seduta di Polarity e unadi Do-in (Stretching meridiani) quotidiana. Il tutto, ovviamente, sotto la supervisione scupolosa di medici pronti a monitorarvi e cucirvi su misura il percorso wellness più adatto al vostro corpo.
Benessere ad alta quota... Il Kempinski Grand Hotel des Bains si trova proprio nel cuore di St. Moritz, a una manciata di minuti a piedi dal famoso lago e con accesso diretto alle piste da sci. Insomma, il connubio perfetto tra ski&fit... per una remise en forme anche sportiva. Il pacchetto FIS ALPINE WORLD SKI CHAMPIONSHIPS ST. MORITZ comprende infatti prima colazione, skipass gratuito, una cena gourmet presso il Cà d'Oro, un trattamento HydraFacial MD al Kempinski The Spa oltre all'accesso gratuito alla Kempinski The Spa. E' li che dovrete farvi tentare dal trattamento Violet Shrink Wrap, un soin avvolti nella pellicola termoretraibile che promette di fare perdere una taglia in 90 minuti...
Le Terme di Saturnia sono un'istituzione per gli amanti del salus per acquam... Una fonte di benessere grazie alle acque sorgive termali e ai numerosi pacchetti che ne esaltano al meglio le prodigiose virtù. Come il Rebalance, una formula di 5 giorni per ri-trovare l'equilibrio psicofisico, con attività fisica mirata e alimentazione "su misura, due fanghi Saturnia, un trattamento detox di 80 minuti, un soin viso, due massaggi personalizzati, un gommage termale. Costantemente coccolati da un'attenta Spa tutor e da un'équipe di professionisti. Più che una fuga wellness è una nuova filosofia di benessere. Prezzi da 1.990 euro in pensione completa.
Gli ingredienti per una full immersion di relax ci sono tutti a Bormio: piste innevate, acque termali e cucina tipica con piatti gourmant. Ecco perché il pacchetto Wellness mountain è quasi una mini vacanza per come si riesce a staccare la spina. Oltre all'accesso alle terme Bagni Vecchi e Bagni Nuovi, per immergervi open air in acque termali dalle preziose virtù, potete scegliere un "regalo" al giorno a scelta tra: SkiPass giornaliero, buono benessere per massaggi e trattamenti nella Alpine SPA o una cena in uno dei nostri ristoranti con raffinata cucina tradizionale.
Tabella riassuntiva dei trattamenti e pacchetti
| Struttura | Trattamento/Pacchetto | Descrizione | Prezzo (a partire da) |
|---|---|---|---|
| Villa Paradiso | Percorso base | Incontri quotidiani con i medici, fitness e cardio-fitness, trattamenti estetici, posturali e cocoon, haute cuisine dietetica e antiossidante. | 1.650 euro (3 giorni, con soggiorno) |
| Relilax Boutique Hotel & Spa | Alcarelilax | Grotta sudatoria con bendaggio, applicazioni di fango curativo, cataplasmi, massaggi, attività fisica e alimentazione dietetica. | 2.289 euro (6 notti, con soggiorno) |
| Aqua Dome | Pacchetto tre notti | Accesso a 12 vasche di acqua termale, 12 saune e bagni turchi, rituale nordico della grotta di ghiaccio. | 458 euro (con soggiorno) |
| Adler Thermae Bagno Vignoni | Body Form Intense | 2 Criolipolisi e 2 Trattamenti Bodystyling. | 513 euro (soggiorno escluso) |
| La Maison du Relax | 3 giorni Benessere | Trattamento di estetica quotidiano, massofisioterapia, idromassaggio e hammam alternati, Polarity e Do-in. | N/A |
| Kempinski Grand Hotel des Bains | FIS ALPINE WORLD SKI CHAMPIONSHIPS ST. MORITZ | Colazione, skipass, cena gourmet, trattamento HydraFacial MD, accesso alla Kempinski The Spa, trattamento Violet Shrink Wrap. | N/A |
| Terme di Saturnia | Rebalance | Attività fisica mirata, alimentazione su misura, fanghi Saturnia, trattamento detox, soin viso, massaggi personalizzati, gommage termale. | 1.990 euro (5 giorni, pensione completa) |
| QC Terme Bormio | Wellness mountain | Accesso alle terme Bagni Vecchi e Bagni Nuovi, scelta tra SkiPass, buono benessere o cena. | N/A |
Aspetti principali della dieta: Le indicazioni contenute in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e divulgativo e non intendono in alcun modo sostituire la consulenza medica con figure professionali specializzate.
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