L'estate si avvicina e, con essa, anche la voglia di rimettersi in forma: tra consigli mirati e diete personalizzate, un piatto spicca su tutti per effetti e proprietà benefiche: le zuppe detox.
Si tratta della zuppa che, anche su Instagram, acquista sempre più rilevanza grazie all'#detoxsoup, il quale conta quasi 13 mila contenuti pubblicati.
Cosa dicono gli esperti sulle zuppe detox?
Stando a quanto riportato da Shape, gli scienziati della Pennsylvania State University confermano l'importanza di mangiare zuppe, a base di brodo, almeno due volte al giorno: grazie alla nota pietanza, infatti, i consumatori, avevano più possibilità di perdere peso rispetto a coloro che assimilavano la stessa quantità di calorie negli snack, perdendo così ben 7 kg di peso dopo un anno.
Anche il Times of India consiglia la zuppa come piatto ideale per ritrovare la forma migliore perché può fungere sia da antipasto sia da portata riempitiva.
“La zuppa è il piatto salutare per eccellenza perché viene realizzato con prodotti genuini, ricchi di vitamine, fibre, minerali, antiossidanti e nutrienti ideali per idratare il nostro corpo durante le calde giornate estive e, al tempo stesso, per tenere sotto controllo l’appetito - afferma Marco Roveda, il pioniere del biologico - Le nostre zuppe già pronte sono realizzate con prodotti genuini, garantendo così sapori autentici e una combinazione di gusti innovativi che ci consentono di soddisfare le esigenze dei nostri clienti, sempre più attenti ad assumere un’alimentazione sana e bilanciata”, conclude Roveda.
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“Le zuppe sono un alimento base per disintossicare l’organismo da tossine provenienti da un’alimentazione scorretta, particolarmente ricca in grassi, soprattutto saturi, zuccheri semplici e conservanti, dall’uso di farmaci e da cattive abitudini come il fumo di sigaretta e l’alcool - ha spiegato la dott.ssa Valentina Schirò, biologa nutrizionista e specialista in scienza dell’alimentazione - Grazie alle diverse combinazioni tra gli ingredienti di stagione, le zuppe permettono di raggiungere questo obiettivo, integrando contemporaneamente tutte le sostanze (fibre, minerali, vitamine e antiossidanti) che permettono di ripristinate l’equilibrio perso, soprattutto depurando e migliorando il funzionamento di alcuni organi come intestino, fegato e pancreas, messi sotto stress da tutte le sostanze tossiche”.
Infine, è importante ricordare che i benefici delle zuppe estive vengono identificati anche da Glamour attraverso un approfondimento basato sull’opinione di Rachel Beller, fondatrice del Beller Nutritional Institute di Beverly Hills e autrice di “Power Souping”. “Consumare una zuppa fredda significa assimilare un cibo nutriente e, al tempo stesso, soddisfacente - afferma Beller - Inoltre, le fibre delle verdure che compongono la zuppa contengono pochissime calorie e riducono l’appetito. Le zuppe sono il piatto ideale per ottenere tutti i principi nutritivi necessari di cui abbiamo bisogno giornalmente” - conclude l’autrice di Power Souping.
Sempre all’interno dell’analisi di Glamour viene specificato il fatto che, per usufruire a pieno delle proprietà salutari delle zuppe, è necessario consumare quelle realizzate a base di brodo o verdure miste.
Ulteriori conferme, a proposito delle proprietà benefiche delle zuppe, arrivano anche da un articolo dell’Hindustan Times, in cui vengono coinvolti diversi chef della città di New Dehli tra cui Harangad Singh. “Le zuppe fredde, a differenza di quelle calde, non vengo sobbollite e, per questo motivo, non perdono le loro proprietà nutritive e, al tempo stesso, le materie prime come frutta, verdura e spezie vengono conservate.
Esperti di nutrizione e diete ci fanno notare che la zuppa è un alimento adatto per ogni stagione ed è anche un ottimo aiutante per il benessere e il dimagrimento. Mentre d’inverno la zuppa ci può scaldare, d’estate ci può nutrire in modo leggero e sopprimere l’appetito.
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Siccome le zuppa può essere anche molto leggera, se mangiata calda ci può dare un senso di sazietà - anche a lungo se contiene abbastanza fibre.
Ricette di Zuppe Detox
Ecco alcune ricette di zuppe detox per depurare il corpo e favorire il dimagrimento:
Zuppa di lenticchie, pollo e porro
Ingredienti:
- Petto di pollo
- 2 litri di brodo
- 600g di porro
- 400g di carote
- 250g champignon
- 250g lenticchie rosse
- Sale, pepe, curry, foglia di alloro
Preparazione:
- Rosolate velocemente il petto di pollo su entrambi i lati e versate sopra il brodo.
- Condite con curry e altre spezie e aggiungere la foglia di alloro.
- La miscela deve cuocere per 20 minuti, poi togliete il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti.
- Tritate le carote, il porro e i funghi.
- In una terrina, aggiungete le carote, poi porri, lenticchie e funghi e cuocete per altri 5 minuti.
- Aggiungete sale e pepe a seconda delle preferenze e aggiungete i pezzi fette di petto di pollo.
Zuppa vegetale per la depurazione del corpo
Ingredienti:
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- 1 litro di acqua
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- ½ kg di verdura mista
- 1 carota
- 1/2 piccola testa di cavolo fresco
- Prezzemolo, sale, pepe
Preparazione:
- Tagliate la verdura a cubetti e metteteli in acqua bollente.
- Condite con sale e pepe e cuocete finché le verdure non siano morbide.
- Prima della fine della cottura, aggiungete il prezzemolo e le spezie a secondo dei vostri gusti.
Zuppa di cavolo
Ingredienti:
- 6 cipolle verdi
- 2 peperoni verdi
- 250 g di salsa di pomodoro
- 3 carote
- 250g di champignons
- Mezza testa di cavolo verde o rosso
- Condimenti a scelta
Preparazione:
- Tritate tutti gli ingredienti in piccoli pezzi e metteteli in una ciotola di acqua fredda.
- Mettete la pentola sul fuoco.
- Quando l'acqua bolle, aggiungete la salsa di pomodoro.
- A fuoco lento cuocete fino a quando le verdure sono tenere.
- Prima della fine, aggiungete spezie a piacere.
Vellutata di sedano cremosa e drenante
La crema di sedano light è perfetta dopo i bagordi del week end! Questa crema di sedano è ideale quando si è esagerato un po, è davvero sgonfiante oltre che buonissima, ovviamente dovete abbinare una sana alimentazione, la vellutata di sedano da sola non basta, ma una ciotola consumata prima dei pasti principali aiuta a saziarsi.
Zuppa di Farro con Broccoli
Ecco una deliziosa ricetta per preparare una zuppa di farro con broccoli, un piatto saporito e veloce, ideale per una cena nutriente e salutare. Arricchita con fresca verdura di stagione, questa zuppa è una fonte ricca di fibre, sali minerali e vitamine. La sua preparazione richiede meno di quarantacinque minuti, e la possibilità di cucinarla in anticipo consente di organizzare al meglio il tempo libero.
Crema di barbabietola rossa
Con la barbabietola rossa, potrete creare una deliziosa crema adatta per essere gustata sia calda durante autunno e inverno, sia fredda come antipasto nelle giornate più calde. Questa zuppa cremosa è l’ideale per soddisfare il palato durante le giornate fresche, offrendo un amalgama di sapori unico. La dolcezza terrosa delle barbabietole si fonde armoniosamente con la cremosità delle patate, creando un bilanciamento gustativo irresistibile. La vellutata è impreziosita da aromi delicati e spezie che conferiscono profondità al piatto. La preparazione di questa crema vellutata è semplice e veloce, rendendola una scelta perfetta per ogni occasione.
Minestra Detox della Strega
Anche mia nonna, che nella sua vita non ha mai rinunciato ad un pasto cucinato, dopo le feste di Natale veniva colta dal bisogno di mangiare leggero. E così, senza ovviamente rinunciare a trafficare in cucina, a gennaio si preparava gigantesche porzioni di minestra della strega. La chiamava così. Mi sono chiesta varie volte perché. Due solo le indicazioni per prepararla: tante diverse verdure di stagione e tutte rigorosamente verdi (o bianche).
Bietole, spinaci, verza, rape, cavolo nero, cavolfiore, cavolo romanesco, sedano, porro, cipolla, zucchini, patate. Benvenute le erbe spontanee raccolte nei campi come ortica, tarassaco, borragine, bietolona. Forse questa è l’origine del nome, perché suona molto di pozione? Tutto insieme, tutto tagliato a striscioline sottili o a piccoli cubetti.
Niente dado, solo acqua leggermente salata. Una ventina di minuti di cottura e giusto un filo d’olio per condire. Una minestra detox di una semplicità estrema eppure con un gusto tutto suo, sorprendentemente quasi sempre lo stesso nonostante il mix di verdure che ci si metta dentro.
Inoltre pur contenendo solo verdure verdi dall’apporto calorico molto limitato, è un piatto che sazia, tantissimo. Ma in fondo non c’è tanto da sorprendersi. E’ un piatto ricchissimo proprio di quei principi nutritivi (vitamine, sali minerali e anti-ossidanti) di cui il nostro corpo ha estremo bisogno.
Istruzioni:
- Pulite tutte le verdure.
- Tagliatele a striscioline sottili, rondelle o cubetti.
- In una pentola capiente versate un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete le verdure.
- Aggiungete acqua fredda fino a coprire a filo le verdure e un pugno di sale grosso.
- Fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti a partire dal bollore.
- Servite calda, con una giro d’olio extravergine d’oliva a crudo, una spolverata di parmigiano reggiano e una fetta di pane tostato.
Zuppa Depurativa ai Carciofi e Broccoli
La scelta delle verdure In questa zuppa abbiamo scelto verdure specifiche, dalle proprietà depurative e disintossicanti. Il carciofo si colloca nei primi posti tra le verdure epatoprotettive, antiossidanti e depurative: per potenziare la sua azione, si consiglia di lasciare in infusione le foglie di “scarto” per berne l’infuso o il macerato (i principi attivi si concentrano nelle foglie). Il broccolo, fonte di fibra, esercita proprietà depurative ed è un alimento altamente saziante, ricco di Sali minerali come ferro e fosforo. L’ideale è abbinare il broccolo a del succo di limone per aumentare la biodisponibilità del ferro. Il sedano corregge il sapore delle verdure, esercitando nello stesso tempo proprietà depurative.
Ingredienti:
- Carciofi
- Broccoli
- Patate
- Sedano
- Semi di finocchio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulire accuratamente i carciofi, rimuovere le foglie più dure e tagliare i carciofi a spicchi. Man mano che vengono tagliati a fette, i carciofi vanno tuffati nell’acqua acidulata per evitare l’ossidazione.
- Pulire i broccoli e tagliare le infiorescenze per ottenere dei ciuffetti dalle dimensioni simili.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
- Pulire il sedano ed eliminare i filamenti più esterni. Tagliare il sedano a dadini.
- Riunire le verdure in una casseruola, aggiustare di sale e pepe, dunque unire i semi di finocchio.
- Coprire a filo con semplice acqua, dunque portare a bollore.
- Coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere dolcemente per circa 40 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, frullare le verdure per ottenere una crema.
Consigli aggiuntivi
- Scegliete quinoa, zucca e spinaci se volete preparare una zuppa depurativa e nello stesso tempo molto saporita e gustosa.
- Non sottovalutate mai gli strati esterni dei finocchi o le parti spesso considerate scarti, compresi i ciuffi; potete trasformarli in deliziose vellutate a base di ortaggi di stagione.
- Tra gli ingredienti consigliati per preparare una zuppa depurativa troviamo le lenticchie, la curcuma e lo zenzero. Grazie a queste spezie salutari potrete preparare una zuppa detox e saporita.
Ricorda di abbinare al consumo di zuppe drenanti e dimagranti una sana alimentazione e uno stile di vita attivo per ottenere risultati ottimali.
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