Il risotto al pomodoro è un primo piatto classico, facile e veloce da preparare. Un salvacena per eccellenza sempre apprezzato da tutti, dai bambini come dagli adulti. Gli ingredienti usati sono pochi e sempre disponibili in dispensa, ma il risultato appaga moltissimo nonostante la sua semplicità.
Per preparare un risotto a regola d'arte non bisogna avere fretta, bisogna tostare i chicchi per non farli disfare in cottura, ma non preoccupatevi... seguendo i nostri passaggi il risultato è garantito! La nostra versione prevede l'utilizzo della passata di pomodoro, ma potrete optare anche per dei pezzettoni o dei pelati.
Il riso è un alimento meno calorico della pasta, anche se la differenza è piuttosto esigua, come del resto il divario tra gli altri valori nutrizionali.
Calorie del Riso: Fattori da Considerare
Le calorie del riso variano innanzitutto in base alla varietà, al trattamento subìto ed al grado di raffinazione. Le differenze, anche in questo caso, sono piuttosto sottili, dato che il riso parboiled fornisce più o meno le stesse calorie di quello brillato, pur apportando molte più vitamine.
L'influenza maggiore sul potere calorico di un piatto di riso è esercitata dai condimenti, che quando scelti con attenzione lo completano in maniera eccellente dal punto di vista nutrizionale.
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NOTA BENE: le calorie del riso, come quelle di ogni altro alimento o piatto elaborato, si calcolano per convenzione sul peso crudo.
Valori Nutrizionali del Riso
Cento grammi di riso crudo contengono grossomodo 330 calorie, che scendono a 100 Kcal per un'analoga quantità di prodotto bollito; il riso tende infatti ad assorbire molta più acqua di cottura, risultando più saziante e digeribile, vista la ridotta dimensione dei granuli di amido che lo compongono.
A causa dell'elevato contenuto di carboidrati netti, questo alimento non è compatibile con la dieta chetogenica.
Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Preparazione del Risotto al Pomodoro
Per preparare il risotto al pomodoro come prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Trasferitela poi in una pentola capiente con un filo d'olio abbondante e lasciatela appassire per circa 5 minuti a fiamma moderata. Tostate il riso mescolando spesso, poi aggiungete la passata di pomodoro.
Regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti, sino a che il riso non sarà cotto. Se dovesse essere necessario potete aggiungere altro brodo al bisogno. Quando il riso è cotto spegnete il fuoco. Mescolate sino a che il burro non si sarà completamente sciolto.
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