La mela Kanzi® è un frutto che affascina sia alla vista che al palato. Vista da fuori, la mela Nicoter - Kanzi® affascina con il suo colore arancione-rosso vivo, rosato su un lato e giallo chiaro dall’altro. Il sovracolore rosso è leggero, ma presente. In alcuni punti il colore di base giallo sfuma su note giallo-verdi.
La forma di questa mela è uniforme, tonda e conica e la eredità dai suoi genitori: la Gala e la Braeburn. Dalla prima ha preso una forma conica che si rivela ancora più pronunciata. La Nicoter - Kanzi® si distingue per una polpa molto soda e particolarmente croccante.
Questa mela sembra voler conservare il suo elevato tenore di acqua, fino al primo morso, quando scatena la sua frizzantezza e succosità. La buccia è liscia, lucida e piuttosto dura, quindi si abbina bene al carattere esplosivo che conserva al suo interno. Nonostante questa consistenza dura, la buccia non è fastidiosa durante il consumo perché si arrende presto alla succosità leggermente asprigna della polpa, che si presenta venata e di color biancastro /crema.
Un Profilo Gustativo Unico
Se state cercando una spinta energetica per quando siete fuori casa, la Kanzi® fa decisamente per voi. Il bouquet gustativo di questa mela esplosiva e frizzante inizia con gli stessi aromi rinfrescanti anticipati dal profumo: erba verde, pera verde e scorza di limone. Tagliandola e mordendola, la Nicoter - Kanzi®i libera subito intensi aromi floreali che ricordano un prato primaverile e colorato in mezzo alle montagne. C’è anche una nota verde di agrumi che giunge alle narici e stimola la mente rinfrescandola. Aromi di una mela succosa che fin da subito riempiono con entusiasmo tutta la bocca.
Il profilo gustativo si arricchisce anche con aromi di ananas e con la floralità di semi di coriandolo, che si fanno sentire quando la mela è un po’ più matura.
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Categoria sapori: verde, agrumi, floreale. Molto rinfrescante sul palato grazie a aromi di erba verde, pera verde e scorza di limone. Aromi di ananas e la floralità di semi di coriandolo arricchiscono il profilo gustativo dolce-acidulo della mela un po’ più matura.
Rispetto alla maggior parte delle altre mele, hanno un gusto leggermente acidulo e una dolcezza relativamente bassa.
Kanzi®: Ideale per l'Estate
Il caldo è (finalmente?) arrivato. Affrontarlo o goderlo a pieno è questione di gusti. In ogni caso l’estate richiede un tocco di freschezza, almeno in tavola: gli esperti raccomandano di scegliere prodotti di stagione, di regalarci insalate e gazpacho- E di non dimenticare la frutta.
La mela Kanzi®, disponibile fino a fine giugno, è un’alleata delle diete ipocaloriche grazie al suo basso contenuto calorico (53 calorie per 100 grammi) e alto in acqua (circa l'82,5% circa); ideale come snack o spuntino, è anche alleata della pelle, che in questo periodo viene esposta al sole: Kanzi® vanta infatti grande ricchezza di vitamina C e di sali minerali, oltre a un alto contenuto di collagene, che darà elasticità alla tua pelle.
Ricetta Fresca e Salutare: Mela Kanzi® Grigliata al Formaggio Haloumi
Un’idea fresca e salutare per l’estate? Un “panino” in cui la mela prende il posto del pane: Kanzi®, mela rinfrescante e stuzzicante, si propone come protagonista di un’insolita ricetta, che porta dalla teoria alla pratica i migliori consigli per vivere un’estate alla grande.
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Ingredienti per 2 persone:
- 2 mele Kanzi®
- 1 confezione di formaggio Haloumi da ca. 150 g (o in alternativa 150 g di scamorza)
- 1 melanzana piccola
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale
- pepe
- 2 rametti di menta fresca
Preparazione:
- Rimuovete il torsolo della mela Kanzi® e tagliatela a rondelle spesse un centimetro.
- Tagliate a rondelle anche la melanzana e il formaggio e marinate il tutto in un’insalatiera contenente olio di oliva e succo di limone. Condite il tutto con sale e pepe.
- Nel frattempo riscaldate la pirofila o il grill.
- Fate quindi grigliare la melanzana, la mela e il formaggio su ambo i lati fino a che non si saranno formate delle striature scure.
- Riempite quindi una insalatiera con la melanzana, la mele a il formaggio grigliati. Aggiungete i crauti ed eventualmente condite ancora con un po’ di olio, sale e pepe.
- Servite le varie rondelle disponendole una sopra all’altra: guarnite il piatto con il pepe e con i rametti di menta rimasti.
Ecco quindi uno speciale “panino” che arricchirà le grigliate estive, e che potrà essere gustato come spuntino, o come contorno di un piatto di pesce o carne alla griglia, con pesto, o olio di oliva e limone.
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