Le zucchine sono tra gli ortaggi più amati, soprattutto in estate, dato che si raccolgono tra questa stagione e la primavera. Sane, golose e semplici da preparare, si possono gustare in tanti modi tutto l’anno.
Le zucchine appartengono alla famiglia delle "Cucurbitacee", al pari di melone e zucca e fanno davvero bene alla salute, essendo diuretiche e poco caloriche.
Valore Nutrizionale delle Zucchine
La zucchina è un ortaggio leggero e povero di calorie. Basti pensare che 100 grammi di zucchine crude apportano all’organismo solo 11 calorie. Perfette per chi è particolarmente attento alla propria linea, le zucchine sono sazianti, combattono la ritenzione idrica e la cellulite.
Benefici per la Salute
Le zucchine sono ricche di antiossidanti che contribuiscono a combattere l’azione dei radicali liberi, tutelando il corpo dall’invecchiamento. Al pari dei cetrioli, possono essere utilizzate per ridurre occhiaie, borse sotto gli occhi e rughe.
Come Cucinare le Zucchine
Fritte, grigliate oppure lesse, ma anche crude: le zucchine si prestano a moltissimi usi in cucina. I più golosi sanno bene che delle zucchine si consumano anche i fiori.
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Le zucchine possono essere consumate crude, tagliate a julienne e inserite in un’insalata mista, per dare un tocco in più al piatto. Oppure possono essere tagliate in lungo, in forma sottile, e grigliate magari dopo una leggera marinatura. E ancora, la zucchina tagliata a rondella e fritta rappresenta un condimento sfizioso per la pasta ed è un ingrediente perfetto per preparare una gustosa frittata.
Chi ha più dimestichezza può decidere di scavare le zucchine e riempirle con un ripieno di altre verdure, ma anche di carne o di formaggio.
Informazioni aggiuntive
Stato fisico o forma: Intero, forma naturale si riferisce alla pianta, all'animale oppure alla parte di pianta o animale descritta alla voce "parte di pianta o animale".
Entità del trattamento termico: Non trattato con il calore significa che l'alimento non ha subito alcun trattamento termico, oppure che il trattamento termico utilizzato non è di entità tale da modificare le caratteristiche nutrizionali del prodotto.
Entità del trattamento termico: Completamente trattato con il calore indica che al cibo è stato applicato calore sufficiente (per tempo e intensità) per cambiare il sapore o la consistenza dell'alimento, per provocare cambiamenti chimici o enzimatici, per inibire l'attività microbica.
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Fonte dati: Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
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