La salute e il benessere sono sempre più importanti per le persone, ma è fondamentale affidarsi a professionisti qualificati. Invece quando si parla di alimentazione e desideriamo dimagrire, per qualche strano motivo siamo disposti ad affidare la nostra salute a CHIUNQUE.
Chi Può Prescrivere Diete Personalizzate?
Il quotidiano sanità ha da poco riportato un articolo che descrive la differenza tra un dietista e un nutrizionista. Mentre il laureato in dietistica ha un profilo professionale ben definito, “non esiste nessuna norma dello Stato che riconosce il nutrizionista quale professione sanitaria a sé stante”. In assenza di una legge specifica chiunque decida di interessarsi di nutrizione può dichiarare di essere un “nutrizionista”. Non c’è titolo più abusato nel campo della nutrizione.
- Dal titolare di palestra all’ingegnere
- Dal fisico nucleare all’operaio metalmeccanico
- Dalla casalinga all’iridologo
Le Figure Sanitarie nel Campo della Nutrizione
Tralasciamo i “nutrizionisti” che di professione sono personal trainer, giornalisti, casalinghe … e concentriamoci sulle 3 figure sanitarie più importanti che operano in Italia nel campo della nutrizione: il dietista, il medico e il biologo. Perché anche tra queste 3 figure la situazione non è sempre così chiara.
Dietista
La figura del dietista è l’unica che non si presta ad equivoci, è sempre un “nutrizionista” nel senso che è un esperto in nutrizione applicata nel sano e nel malato, ha studiato la materia dal punto di vista teorico e pratico a contatto con il paziente.
Per permettere al dietista di operare chiediamo al nostro medico curante di preparare una breve sintesi anamnestica con tutte le nostre patologie. Ecco come può essere una prescrizione che un medico prepara ad un paziente prima di inviarlo ad un dietista o a un biologo: certifico che il sig. Mario Rossi è affetto da obesità di primo grado (BMI 31,5), ipertensione arteriosa, ridotta tolleranza glucidica (IGT), diverticolosi del colon, iperuricemia … ecc. e necessita di terapia dietetica. Firmato Dr.
Leggi anche: Abuso di proteine in polvere: cosa sapere
Nella pratica molti pazienti si rivolgono direttamente sia a dietisti che a biologi “nutrizionisti” senza una diagnosi completa della loro situazione clinica. Talora capita che il nutrizionista (dietista o biologo) chieda al paziente di rivolgersi al medico curante per avere una prescrizione/diagnosi e quando riescono ad averla la dicitura può essere alquanto generica: “per il signor Mario Rossi si richiede dietoterapia o visita nutrizionale” (senza specificare la patologia). Firmato Dr.
Medico Nutrizionista
Anche in questo caso la dizione nutrizionista può essere ingannevole poiché molti medici che si interessano di nutrizione si fregiano di questo titolo indipendentemente dal corso di studi che hanno seguito. Il medico specializzato in scienza dell’alimentazione ad indirizzo clinico è un esperto in nutrizione clinica e quindi è il nutrizionista a tutti gli effetti.
In passato il medico specialista in scienza dell’alimentazione ad indirizzo clinico (dietologico e dietoterapico) veniva definito come “dietologo”. Negli ultimi anni un gran numero di medici senza alcuna specializzazione oppure specializzati in varie branche della medicina, ad es. in medicina generale, pediatria, gastroenterologia, psichiatria, oncologia, neurologia , geriatria ecc … aggiungono ai loro titoli di specializzazione la dizione di “nutrizionista”. Ad es. Dr. A. Verdi specialista in psichiatria, “nutrizionista”.
Alcuni di loro sono autodidatti, altri hanno seguito dei master o dei corsi di laurea, talora on line (telematici), in nutrizione. Il paziente che si rivolge a loro pensa che siano degli esperti in nutrizione ma la preparazione può essere molto variegata e non sempre delle migliori. Quindi non tutti i medici “nutrizionisti” sono in realtà specialisti in Scienza dell’Alimentazione, anzi la gran parte non lo è affatto.
Biologo Nutrizionista
Sin dagli anni ’70-’80 i biologi specialisti in scienza dell’alimentazione operavano all’interno del SSN (SIAN del Dipartimento di Prevenzione) ed esercitavano anche la libera professione. Erano una rarità, specie se rapportati alle decine di migliaia di biologi “nutrizionisti” attuali.
Leggi anche: Consigli di Nutrizione da Cinzia Dalla Gassa
Il Consiglio Superiore di Sanità “ritiene che sia preferibile che il biologo, per esercitare l’attività di nutrizionista in ambito privato, abbia conseguito il diploma di specializzazione universitaria in Scienza dell’Alimentazione” ma pochissimi riescono ad accedere poiché i posti in specialità sono pochi. L’accesso alla scuola di specialità in Scienze dell’Alimentazione è consentito ai biologi laureati magistrali e anche ad altri laureati (es.: farmacisti) diversi dal medico, compreso i laureati in Scienze dell’Alimentazione Umana, laurea magistrale accessibile anche ad un dietista.
La dizione di biologo “nutrizionista” secondo l’ONB può essere usata da chiunque si iscriva all’albo A dell’ONB dopo aver sostenuto l’esame di Stato. Ma il background formativo dei vari biologi che si iscrivono all’albo A può essere dei più disparati: alcuni possono conseguire effettivamente una laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, ma altri hanno lauree magistrali in Biologie agrarie, Biotecnologie industriali, Biotecnologie mediche, veterinarie, e farmaceutiche, Scienze e tecnologie per l’ambiente e il territorio. Quindi nulla a che vedere con la dietetica e la nutrizione applicata all’uomo.
Spesso i biologi che decidono di intraprendere la carriera di “nutrizionisti” per prepararsi in materia seguono come i medici dei master postlaurea sulla nutrizione o dei corsi di laurea che possono essere telematici.
Il Ruolo del Medico
Il medico ha il compito di fare diagnosi e terapia, la nutrizione non fa parte del suo percorso di studi se non in maniera superficiale ed è per questo che si avvale della collaborazione dei nutrizionisti che hanno competenze specifiche. La dieta è una terapia in grado di migliorare la salute del paziente qualunque sia la patologia di cui è affetto.
Quindi se la dieta è una terapia dovrebbe spettare al medico prescriverla, non solo per il dietista ma per chiunque! La dieta viene attuata da un medico specialista in scienza dell’alimentazione o da un dietista o da un biologo preferibilmente specialista in scienza dell’alimentazione.
Leggi anche: Formazione del Farmacista Nutrizionista in Italia
Personal Trainer e Consigli Alimentari: Quando è Abuso di Professione?
Al primo incontro, il personal trainer, detto anche PT o coach si dedica alla raccolta dei dati tramite ananmesi, per valutare lo stato di salute, la storia sportiva e capire motivazione, obiettivi e disponibilità in termini di frequenza di allenamenti. A stabilirlo è stata la Corte di Cassazione che ha emesso una sentenza, la n.
Sentenza della Corte di Cassazione
Cosa dice la Sentenza della Corte di Cassazione n.? Questa sentenza chiarisce che un personal trainer che fornisce consigli alimentari specifici o elabora piani alimentari personalizzati commette un reato di esercizio abusivo della professione. Non basta chiamare questi interventi “consigli alimentari” per essere legittimati.
Sanzioni per il Personal Trainer
Reclusione fino a sei mesi o multa da 103 a 516 euro (art. ). chi lo fa commette un reato di esercizio abusivo di professione, e molto spesso i personal trainer, coach o istruttore di palestra lo fanno anche senza avere nessuna partita IVA.
È abusivo esercizio di una professione, ai sensi dell’art. 348 c.p., chi - non abilitato all’esercizio della professione di dietista o di biologo - prescrive programmi alimentari, elargendo generici consigli alimentari, svolgendo attività di educazione alimentare.
Come Tutelarsi e Cosa Fare
Quindi non fidiamoci del passaparola ma controlliamo sempre chiunque dichiari di essere un “nutrizionista” o un “dietologo”.
Ecco alcuni punti chiave:
- Verificare le qualifiche: Assicurarsi che il professionista sia un medico specialista in Scienza dell’Alimentazione, un dietista o un biologo nutrizionista con specializzazione.
- Richiedere una diagnosi medica: È fondamentale avere una diagnosi completa del proprio stato di salute prima di intraprendere qualsiasi regime alimentare.
- Collaborazione tra professionisti: La collaborazione tra personal trainer e dietisti/nutrizionisti è vantaggiosa, ma ognuno deve rispettare i propri limiti legali.
Aspetti Legali e Sentenze della Cassazione
L’articolo 348 del codice penale prescrive che: Chiunque abusivamente esercita una professione [c.p. 359], per la quale è richiesta una speciale abilitazione dello Stato [c.c. 2229], è punito con la reclusione fino a sei mesi o con la multa da euro 103 a euro 516 [c.p.
È quanto stabilito dalla Cassazione penale, sentenza 28 aprile 2017, n.
Esempi di Sentenze della Cassazione
Di seguito alcuni esempi di sentenze della Cassazione che chiariscono vari aspetti dell'esercizio abusivo della professione:
- Cass. pen. n. Integra il reato di esercizio abusivo della professione medica la condotta di chi, allo scopo di eliminare inestetismi, esprima giudizi diagnostici, fornisca consigli ed apporti rimedi ricorrendo a tecniche chirurgiche o a procedure non consentite, se non ai medici, in ragione della loro invasività o rischiosità.
- Cass. pen. n. Integra il reato di esercizio abusivo di una professione (art. 348 cod. pen.), il compimento senza titolo di atti che, pur non attribuiti singolarmente in via esclusiva a una determinata professione, siano univocamente individuati come di competenza specifica di essa, allorché l'attività venga svolta con modalità tali, per continuatività, onerosità ed organizzazione, da creare l'oggettiva apparenza di un'attività professionale svolta da soggetto regolarmente abilitato.
- Cass. pen. n. Il reato di esercizio abusivo della professione, previsto dall'art. 348 cod.
Tabella Riepilogativa delle Figure Professionali e Loro Competenze
| Figura Professionale | Competenze | Limitazioni |
|---|---|---|
| Dietista | Esperto in nutrizione applicata nel sano e nel malato. | Necessita di prescrizione medica per terapie dietetiche specifiche. |
| Medico Specialista in Scienza dell’Alimentazione | Esperto in nutrizione clinica, diagnosi e terapia. | - |
| Biologo Nutrizionista | Valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo. | Preferibile specializzazione universitaria in Scienza dell’Alimentazione. |
| Personal Trainer | Raccolta dati sullo stato di salute, storia sportiva, motivazioni e obiettivi. | Non può fornire consigli alimentari specifici o elaborare piani alimentari personalizzati. |
La salute è preziosa e non deve essere messa a rischio da consigli alimentari non adeguati.
tags: #abuso #di #professione #nutrizionista #cosa #fare