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Ricette con Ingredienti di Stagione
Utilizziamo le ultime verze di stagione, ortaggi ricchi di calcio e vitamine, per preparare piatti sani e nutrienti.
Verza Gratinata al Forno
Un piatto semplice e gustoso, perfetto per accompagnare una insalata mista.
- Affettare il cavolo verza a strisce larghe circa 2 cm e lavarlo.
- Tagliare due patate a pezzi delle dimensioni di una noce.
- Miscelare le verdure tagliate.
- Usare aglio fresco.
- Versare in una teglia leggermente unta.
- Gratinare al forno.
- Servire con scaglie.
Torta Salata con Zucchine e Tofu
Una deliziosa torta salata, ottima come secondo piatto accompagnata da una insalata mista.
- Per la sfoglia, mettere la farina in una ciotola, aggiungere sale e olio e mescolare, aggiungere poco alla volta anche l'acqua impastando.
- L'impasto deve risultare elastico ma non appiccicoso.
- Nel frattempo preparare la farcitura.
- In una padella capiente unta con olio mettere ad appassire la cipolla, poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere fino a quando saranno morbide e fino all'evaporazione di tutta l'acqua di vegetazione che rilasceranno.
- Mentre le zucchine cuociono frullare il tofu ben sgocciolato con il lievito alimentare in scaglie, un pizzico di sale e l'amido di mais.
- Stendere la sfoglia sottile e disporla nella teglia, aggiungere la farcitura e ripiegare i bordi della sfoglia.
- Infornare in forno preriscaldato per 20/25 minuti a 200 °C, fino a quando la sfoglia risulterà dorata.
Farina di Ceci: Un Ingrediente Versatile
La farina di ceci è ricca di proteine, naturalmente priva di glutine, molto nutriente ed energetica grazie all’elevato contenuto di carboidrati complessi, indicata anche nell’alimentazione dei bambini.
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Frittelle di Zucchine e Fiori di Zucca con Farina di Ceci
Una ricetta semplice e allo stesso tempo gustosa.
- Tagliare le zucchine a pezzetti non troppo piccoli.
- Preparare una pastella con farina di ceci (e un po' la farina di grano), acqua, sale, pepe, erbe aromatiche (es. buccia di limone) e mescolare.
- Aggiungere acqua poco alla volta, mescolando bene.
- La pastella non deve essere liquida ma nemmeno troppo densa.
- Versare l'impasto in una padella con un filo d'olio e cuocere per pochi minuti.
L'Importanza dell'Aglio
L'aglio è ricco composti organosolforati.
Corsi di Nutrizione
L'Accademia della Nutrizione offre corsi tenuti da una biologa nutrizionista e docente, fornendo conoscenze approfondite e aggiornate sull'alimentazione. Il corso offre le conoscenze scientifiche più aggiornate sull'alimentazione sportiva per massimizzare le performance e ottimizzare l'adattamento: come applicarle in pratica nella dieta quotidiana dell'atleta, per sport di forza e di resistenza. Con menù-tipo completi 100% vegetali e ricette di esempio.
Al completamento del corso si riceveranno: ricettari, dossier, opuscoli, ecc.
Dieta Vegetale: Economica e Salutare
Ancora una volta, una ricerca effettuata con metodo scientifico dimostra che una dieta 100% vegetale fa risparmiare sul conto della spesa rispetto a una onnivora. Ricche di acidi grassi monoinsaturi e vitamine, in particolare riboflavina e vitamina E, e di minerali, soprattutto calcio.
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