La cannella è tra le spezie aromatiche più diffuse in cucina, apprezzata per la sua capacità di donare dolcezza a torte e biscotti. È anche un ingrediente che arricchisce tisane, bevande calde e talvolta anche drink. C'è chi la inserisce tra gli alimenti da mangiare a colazione, magari aggiunta allo yogurt, oppure spolverata sulle mele sia crude a fettine, che cotte.
Al di là del suo noto sapore dolce, la cannella possiede proprietà e benefici meno noti, soprattutto per la linea. Ricchissima di antiossidanti, aiuterebbe anche a dimagrire, perché ha la capacità di evitare l'assimilazione completa degli zuccheri nell'intestino, ha una funzione di bruciagrassi, di controllo della fame nervosa ed è utile per abbassare la glicemia e il colesterolo.
La Differenza tra le Varietà di Cannella
Sebbene nella grande distribuzione la si trovi in commercio con il suo nome generico, la cannella è in realtà disponibile in due varietà che si distinguono per sapore e per contenuto di cumarina, sostanza presente nella cannella, che assunta in grandi quantità può anche avere gravi controindicazioni.
Cannella di Ceylon
È la varietà più pregiata e di qualità. Originaria dello Sri Lanka, viene coltivata anche in Malesia, Indonesia e Madagascar. Ha un aroma dolce, piacevole e delicato che la rende ideale per l'utilizzo alimentare nei dolci. Contiene una quantità di cumarine piuttosto bassa, e questo consente di consumarla anche ogni giorno senza controindicazioni. Se volete iniziare ad assumere la cannella quotidianamente a colazione, o come integratore, è questa la variante da scegliere.
Cannella Cassia
La cannella Cassia è originaria della Cina. Ha un sapore spiccatamente dolce, forte, piccante e pungente, e questo la rende ideale per l'utilizzo in tisane e bevande. La Cassia però ha una presenza di cumarina molto elevata, pari a 63 volte maggiore rispetto alla cannella di Ceylon. Diverse agenzie europee per la salute e la sicurezza hanno evidenziato come le cumarine assunte in quantità elevate e per periodi prolungati possano essere tossiche per il fegato. La dose quotidiana tollerabile di cumarina è 0,1 mg per kg di peso corporeo.
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Valori Nutrizionali e Proprietà Benefiche della Cannella
La cannella è composta da acqua, fibre, proteine, zuccheri e grassi. Presenta diversi minerali e vitamine, tra cui ferro, calcio, rame, zinco, manganese, fosforo, potassio, sodio e selenio, e poi le vitamine del gruppo B, la vitamina A, la Vitamina C, le vitamine E e K.
La cannella ha straordinarie proprietà per la salute e il benessere del corpo, e in particolare può aiutare a mantenere la linea e a perdere peso. Tra le sue proprietà e gli effetti benefici troviamo:
- effetto antiossidante
- funzione antibatterica
- funzione antisettica
- supporta il sistema immunitario
- migliora la circolazione e aiuta a riscaldare il corpo
- evita l'assimilazione completa degli zuccheri nell'intestino, favorendone l'espulsione
- supporta l'assorbimento del calcio
- abbassa il colesterolo
- riduce l'ipertensione
- ha funzioni neuroprotettive e stimolanti per la mente
- stabilizza la glicemia
- aiuta a bruciare i lipidi
- ha un potere saziante e riduce l'appetito
Cannella per Dimagrire e Bruciare i Grassi
Secondo alcuni studi la cannella aiuterebbe a regolare i livelli di glucosio nel sangue, diventando un alleato per coloro che soffrono di diabete di tipo 2, di insulino resistenza o che faticano a perdere peso. Oltre alla riduzione del livello di zuccheri nel sangue, la cannella aiuterebbe anche a ridurre la formazione di grasso addominale, ad abbassare i trigliceridi e il colestrerolo LDL. Utilizzare la cannella insieme ad altri alimenti, poi, avrebbe anche un'azione ipoglicemizzante sugli alimenti stessi, abbassandone l'indice glicemico. Per questo motivo viene spesso consigliato di aggiungerla ad alimenti dolci.
Come Usare la Cannella e in Quali Dosi
Se volete iniziare ad assumere la cannella quotidianamente come supporto per il dimagrimento potete optare per il suo utilizzo a colazione nella versione in polvere, oppure infusa nelle tisane, o ancora come integratore alimentare. Se avete dubbi sulle dosi da assumere quotidianamente, scegliete la cannella di Ceylon, così da non avere eccessive preoccupazioni sulla quantità.
Cannella a Colazione
Potete aggiungere una spolverata di cannella sullo yogurt greco, e poi completare con dei frutti di bosco e della granola. Oppure aggiungerne un po' sul porridge. O come tocco finale su una fetta di pane con il burro di arachidi o con la marmellata. La versione in polvere è sicuramente la più versatile per la colazione. Ne basta una spolverata, che corrisponde a un mezzo cucchiaino da tè.
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Tisane e Infusi alla Cannella
- Limone e cannella - ogni mattina mezz'ora prima di fare colazione e ogni sera dopo cena bevete una tazza di acqua calda con limone e cannella. Portate l'acqua quasi a bollore, spremete il limone e immergete una stecca di cannella. Lasciate in infusione per 10 minuti. Un cucchiaino di miele aggiungerà anche le sue molte proprietà alla tisana.
- Curcuma e cannella - un'altra tisana molto amata prevede l'utilizzo di un'altra spezia dalle spiccate virtù, la curcuma, tra i più potenti antinfiammatori naturali. Basterà mettere in infusione le spezie, anche in polvere, e poi filtrarne l'acqua. Si può aggiungere anche lo zenzero.
Caffè e Cannella
C'è chi usa la cannella come sostituto dello zucchero nel caffè. Se non amate berlo amaro, e non volete usare ad esempio l'eritritolo, la stevia o la carruba, potete provare a mescolare un cucchiaino raso di cannella nella tazzina del caffè. Sarà più dolce e otterrete non solo i benefici dell'aver evitato lo zucchero, ma anche quelli dimagranti della cannella stessa.
Controindicazioni
Non esistono controindicazioni all'uso della cannella in sé, se si sceglie la variante Ceylon e se la si utilizza con parsimonia, anche quotidianamente. Se si esagera nelle quantità però si può andare incontro a tachicardia, sudorazione e fastidi intestinali. Molta più attenzione va prestata all'utilizzo della cannella Cassia, da assumere in piccolissime quantità e sporadicamente.
Cannella Macinata in Polvere o in Stecche?
Per l'utilizzo alimentare domestico la cannella comunemente scelta è quella in polvere, perché più pratica. È ideale se volete aggiungere la spezia alla colazione o ad altri alimenti.
La versione in stecca, però, racchiude meglio l'aroma e lo conserva più a lungo, non essendo stata sottoposta al processo di macinazione.
La cannella in stecche viene usata solitamente per le tisane, nelle quali la si lascerà in infusione. La stecca però può anche essere grattugiata per arricchire i cibi, mantenendo così l'aroma più intenso.
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Tisana con Cannella Dimagrante o Golosa
Se volete iniziare a bere le tisane con cannella, ma non avete tempo per creare voi le infusioni, potete trovarne di già pronte. Alcune contengono mix che potenziano l'effetto drenante, altre offrono momenti golosi, ma sani.
Integratori di Cannella
Per un approccio ancora più pratico, esistono anche gli integratori di cannella. Compresse che consentono di avere tutti i benefici di questa spezia con regolarità.
Acqua Aromatizzata con Mela e Cannella: Un Aiuto Prezioso per Dimagrire
La cannella, presente nella nostra acqua aromatizzata con la mela, è una spezia rinomata utilizzata in tempi antichi grazie alle sue note proprietà terapeutiche. Tutt’oggi è presente nella medicina tradizionale cinese e nella scienza medica Ayurveda per contrastare le malattie da raffreddamento e migliorare la digestione.
Si tratta di una spezia che contiene calcio, potassio, ferro, rame, fosforo, manganese ma anche vitamine del gruppo B, C, E, A, K e tante fibre. Proprio grazie a quest’ultime si riesce ad ottenere un potente effetto disintossicante migliorando la depurazione dell’organismo dalle sostanze ossidative.
La cannella, inoltre, aumenta considerevolmente le difese immunitarie e, se associata alla mela, come nella nostra acqua aromatizzata, potenzia notevolmente l’effetto. L’aiuto però che potrebbe apparire inaspettato è legato alla perdita del peso.
Ebbene sì, se si ha la tendenza ad accumulare grasso sulla pancia perché non si elaborano gli zuccheri ingeriti, la cannella si trasforma in un vero e proprio toccasana. Questo gonfiore accade perché l’organismo ingerendo troppo alimenti ricchi di zuccheri e poche verdure, riduce la tolleranza e dunque si predispone ad un accumulo di grasso.
Dunque, questa spezia permette di tenere davvero sotto controllo il girovita, ovviamente consumandone una quantità adeguata. Oltretutto è stato riscontrato, in diversi studi scientifici, che la cannella sia un sensibilizzatore per l‘insulina. Infatti, facilitando l’assorbimenti degli zuccheri nel sangue, riduce la glicemia e contrasta l’assorbimento di grasso addominale. Dunque, un ingrediente eccezionale per ridurre il peso corporeo e soprattutto una spezia utile anche per coloro che faticano a dimagrire.
Le Migliori Mele Rosse da Utilizzare nell’Acqua Detox di Mela e Cannella
Per questa acqua aromatizzata vi consiglio le mele rosse. Ma quali mele utilizzare nello specifico? A mio parere dovreste preferire quelle varietà che “cedono” il proprio succo e i propri nutrienti. Per esempio potete optare per la mela Red Delicious, la Fuji e la Pink Lady.
- La Red Delicious è nota per il suo sapore dolce e la consistenza morbida. È una mela perfetta per aggiungere un tocco di dolcezza naturale all’acqua. Esprime note fruttate e delicate che si diffondono rapidamente, rendendo la bevanda piacevole e rinfrescante. In particolare interagisce efficacemente con la cannella e con altre spezie tendenzialmente dolci.
- La mela Fuji, invece, si fa apprezzare per il suo equilibrio tra dolcezza e acidità, in ragione di ciò conferisce un sapore vivace all’acqua. Inoltre vanta una polpa croccante e capace di rilasciare aromi freschi e persistenti. Oltre alla cannella questo tipo di mela può essere abbinata al limone e allo zenzero.
- La Pink Lady, infine, è una mela contraddistinta da un gusto dolce con sfumature acidule, ma ha anche un aroma raffinato e complesso. È perfetta per infusioni che richiedono un sapore più deciso, inoltre si abbina bene non solo con la cannella ma anche con bacche rosse e rosmarino.
Le Spezie Alternative alla Cannella per l’Acqua Aromatizzata di Mele
La cannella è la spezia perfetta per l’acqua aromatizzata di mele, tuttavia non è l’unica soluzione percorribile. Per variare potete sostituire la cannella, o bilanciarla con i chiodi di garofano, il rosmarino e lo zenzero.
- I chiodi di garofano, in particolare, rilasciano un aroma intenso e caldo. Nondimeno esaltano la dolcezza naturale della mela, aggiungendo una nota speziata e suggestiva. Sono ideali per creare un’acqua aromatizzata dal carattere autunnale, in combinazione con la varietà di mele dolci che ho appena descritto, in particolare con la Red Delicious o la Fuji.
- Il rosmarino, invece, conferisce un sentore leggermente balsamico all’acqua aromatizzata. Questa spezia vanta una certa complessità aromatica, che si abbina splendidamente con mele più acidule, come la Granny Smith. Questo tipo di erba aromatica è la soluzione migliore per chi cerca una resa più erbacea e naturale.
- Infine troviamo lo zenzero con il suo sapore leggermente piccante e agrumato, che compensa la dolcezza della mela e aggiunge un pizzico di vivacità. È perfetto per infusioni dal tenore “energizzante” e si abbina soprattutto a mele intense come la Pink Lady o la Fuji.
Acqua Aromatizzata per Dimagrire
In realtà non esiste un’acqua miracolosa capace di far perdere peso, tuttavia esistono delle ottime acque aromatizzate detossinanti. Sto parlando di acque aromatizzate con spezie ed erbe aromatiche come la curcuma, la menta e il basilico.
- La menta, oltre a contribuire alla salute dell’organismo, trasmette una nota rinfrescante che pulisce il palato. E’ un ingrediente prezioso in quanto caratterizza anche le bevande più ordinarie.
- La curcuma invece aggiunge un aroma suggestivo, vagamente pungente e a tratti dolciastro. Esercita funzioni utili sull’organismo e contribuisce a ridurre le infiammazioni, inoltre depura e funge quasi da antibatterico naturale.
- Infine troviamo il basilico, una pianta profumata e aromatica che aiuta a purificare il corpo grazie alle sue proprietà antiossidanti. Si sposa bene con agrumi e frutti come le fragole e la mela.
FAQ sull’Acqua con Mela e Cannella
Come si aromatizza l’acqua?
L’acqua può essere aromatizzata attraverso miscelazione o infusione. Con la miscelazione la frutta e le spezie vengono direttamente aggiunte nell’acqua e mescolate per bene. Con l’infusione, invece, gli ingredienti vengono lasciati in immersione per diverse ore, permettendo ai sapori di diffondersi lentamente e creando un gusto più intenso.
Che frutta mettere per aromatizzare l’acqua?
Per aromatizzare l’acqua si possono usare agrumi come limone, arancia e lime, ma anche frutti dolci come fragole, ananas e mela. La mela, in particolare, dona una dolcezza naturale e si abbina bene con la cannella, lo zenzero o la menta.
Quante calorie ha l’acqua aromatizzata?
L’acqua aromatizzata ha pochissime calorie, generalmente meno di 10 calorie per litro, a meno che non si aggiungano dolcificanti o frutta molto zuccherina. È un’opzione fresca e a basso contenuto calorico per idratarsi con gusto.
Come rendere detossinante l’acqua aromatizzata?
Per rendere un’acqua detossinante basta aggiungere ingredienti come limone, zenzero, cetriolo e menta. Questi alimenti hanno proprietà depurative e aiutano a stimolare il metabolismo. Occorre lasciare gli ingredienti in infusione per almeno 2-3 ore per ottenere il massimo beneficio.