La scelta vegana e vegetariana è sempre più diffusa, in Italia e nel mondo. Organizzare una vacanza vegana è diventato semplice, grazie a un numero crescente di strutture ricettive che offrono menù dedicati e sposano completamente la filosofia vegana.
Ecco una selezione di bed&breakfast, hotel e agriturismi dove la tua vacanza vegana diventa ancora più sostenibile grazie a pannelli solari, raccolta differenziata, cibo biologico e bioarchitettura.
Agriturismi Vegani in Toscana
La Toscana, con i suoi paesaggi incantevoli, i borghi storici e le tradizioni culinarie radicate, rappresenta una meta ambita per chi cerca una vacanza all’insegna della bellezza e del relax.
Agrivilla I Pini, a 1,5 km dal centro del borgo di San Gimignano, è ospitato in uno storico casale toscano che offre un vasto giardino con piscina e vista panoramica sulle mura della città. L’agriturismo produce vino e olio d’oliva e prepara solo pasti vegani, che si possono degustare a colazione e cena sulla terrazza soleggiata. La cucina è vegana, sana, biologica e naturale, preparata con cura e amore con i prodotti dell’orto sinergico, in cui si trovano alberi da frutto, interessanti varietà di verdure, vigneti, olivi ed erbe aromatiche.
«Siamo autenticamente Seed to Table: la maggior parte dei nostri ingredienti vengono coltivati direttamente nel nostro orto biologico e preparati con cura e con fantasia dai nostri chef, seguendo sempre il principio sostenibile della stagionalità», si legge sul loro sito. «Il risultato finale è autentico e nutriente, che senza eccessive raffinazioni riesce a restituire il sapore vero e intenso del cibo vivo e l’allegria dell’ispirazione. Accogliamo con amore ospiti interni e visitatori esterni provenienti da tutto il mondo che condividono con noi la passione per il cibo vegetale, crudo o cotto».
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La loro missione è unire la sapienza culinaria vegana con una creatività che reinventa ricette genuine in tutta la loro singolarità. «Una creatività che è quella tipica dei contadini: quella che fa nascere piatti con solo i pochi, semplici ingredienti che si hanno a disposizione. La filosofia del ristorante dell‘Agrivilla I Pini cresce su una cucina del tutto vegana e naturale. Nulla è lasciato al caso. I colori dei pasti richiamano i colori delle stagioni, le idee provengono dai ricettari antichi, trovando nuova vita nell’ispirazione e nell’arte degli chef».
Qui si sperimenta ad esempio con l’antica arte della fermentazione del kimchi, creando un'armonia di sapori che nutre corpo e anima. Ogni barattolo è una testimonianza dell'equilibrio della natura, portando un senso di benessere e vitalità sulla tavola.
Agriturismi Vegani nelle Marche
Tra le dolci colline delle Marche troverai un affinato agriturismo vegetariano, vegano ed ecofriendly ideale per una vacanza rigenerante.
Coroncina Country Relais, a Belforte del Chienti (Macerata), è un agriturismo che sposa la scelta etica vegana senza trascurare il gusto. Qui le tradizioni culinarie si incontrano con la stagionalità. «Abbracciare la scelta vegana significa rispettare altre forme di vita e compiere un atto d’amore verso gli animali, il pianeta e noi stessi», si legge sul sito. «È una scelta di cuore, una promessa di rispetto e di gratitudine verso la natura. Ogni portata è un passo verso un futuro più giusto, più sano e più in equilibrio con il mondo».
L’agriturismo ha 8 ettari coltivati biologicamente, ogni stagione porta una nuova celebrazione ricorrente e costante: dall’orto che regala verdure fresche e aromatiche agli olivi autoctoni che raccontano la storia della terra, oltre alla dolcezza dei frutti che crescono nel giardino. «Ogni piatto che serviamo esalta la freschezza e la genuinità del territorio, in memoria di sapori di infanzia e bontà. La sostenibilità nasce dalla terra che ci circonda».
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Nella campagna marchigiana, a soli 10 km da Tolentino, Coroncina è un’azienda biologica dal 2007, con ottimi ingredienti a metri zero: il ristorante è specializzato esclusivamente in cucina vegana e le verdure stagionali dell’orto sono le protagoniste di gustosi piatti, accompagnati da ottime birre artigianali e vini marchigiani. La struttura offre anche un intimo centro benessere e le sistemazioni hanno una rilassante vista sul giardino. E c’è anche la suite nella botte! Qui ogni mattina vi attende una colazione a buffet con prodotti vegani, tra cui biscotti e torte fatti in casa. L’azienda produce inoltre olio extravergine di oliva e vende verdure e confetture sempre di produzione propria.
Agriturismi Vegani in Campania
Ad Alvignano, in provincia di Caserta, c’è un il ristorante Pura Smart Veg Farm House che offre piatti vegani e vegetariani. «Nel nostro ristorante ogni piatto racconta una storia di rispetto per la terra e per le persone», si legge sul sito. «Scegliamo ingredienti stagionali, locali e sostenibili, valorizzando la semplicità e l’autenticità dei sapori. Ogni portata è pensata per sorprendere e trasmettere armonia, con un occhio attento al benessere del pianeta».
Gli ingredienti biologici provengono dalla fattoria legata al ristorante, il Rifugio Pecorella, e dai produttori locali. Il menu cambia costantemente per offrire una varietà di sapori e piatti stagionali, e include opzioni per soddisfare ogni palato e esigenza dietetica. Nel menu si possono trovare proposte come Fiore di zucchina ripieno di ricotta di soia e crema di zucchine, poi Fusilli di grano duro Senatore Cappelli con pistacchio e affumicato vegetale, e ancora Parmigiana di melanzane e Torta caprese.
Rifugi e Hotel Vegani in Montagna
Per chi ama la montagna, esistono diverse opzioni per gustare piatti vegani ad alta quota. I rifugi sono luoghi magici, raggiungibili a piedi e immersi nel verde, che permettono agli amanti della montagna di rifocillarsi dopo il cammino o di fermarsi per la notte. Gli esploratori che amano le comodità possono anche trovare piatti vegan negli hotel, agriturismi e bed and breakfast raggiungibili anche in auto o con i mezzi pubblici, che oltre alla vista sulle montagne offrono una serie di servizi per una vacanza all’insegna del relax (tra cui piscina, spa e corsi).
- Orestes Hütte: Questo rifugio situato a 2.600 metri, ai piedi del Monte Rosa, in località Z'Indra nel comune di Gressoney-La-Trinité, nell'alta Valle del Lys (Alpi Pennine), offre una cucina unicamente vegana dal 2018. Il menu varia di giorno in giorno e solitamente include un piatto di pasta, una zuppa o una vellutata, una vegan bowl, una torta salata o un burger con contorno. Per finire qualche dolce o un biscotto, tutto preparato nella loro cucina.
- La Vimea Vegan Hotel: Situato a Naturno, in Trentino-Alto Adige, questo hotel è una struttura esclusiva con laghetto, sauna e ristorante che serve solo piatti vegani. Con un design minimalista e moderno, è un centro di energia circondato dalle più belle montagne altoatesine, nel cuore della soleggiata Val Venosta, a poca distanza dalla città termale di Merano. La maggior parte dei loro prodotti sono stagionali e regionali, preparati con estrema cura per preservarne i principi nutritivi.
Altre Strutture Vegane in Italia
Oltre alle strutture menzionate, ecco altri luoghi dove potrai goderti una vacanza vegana in Italia:
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- Las Vegan B&B (Trentino): Piacevole atmosfera familiare e colazione vegan ricca e varia a Cles, in Trentino, a circa 40km da Madonna di Campiglio e 15km dal lago di Tovel.
- VegApartment (Sicilia): Nel centro storico di Catania, a pochi metri da Piazza Duomo, questo appartamento è gestito con grande accoglienza e ospitalità dal proprietario Giovanni, che mette gratuitamente a disposizione degli ospiti un cestino di benvenuto con prodotti vegani.
- Agriturismo Polisena (Lombardia): Nella campagna lombarda, a 25 minuti di auto da Bergamo e a 35 minuti dal lago di Lecco, questo agriturismo vegetariano produce il proprio vino e dispone di un ristorante veg.
- Luxor Hotel (Emilia-Romagna): Sul mare della Riviera Romagnola, a Bellaria Igea Marina, questo hotel è un punto di riferimento del mondo veg, unendo l’ospitalità romagnola ad una cucina d’eccezione.
Tabella Riassuntiva degli Agriturismi Vegani
| Nome Struttura | Regione | Caratteristiche Principali |
|---|---|---|
| Agrivilla I Pini | Toscana | Agriturismo vegano con produzione di vino e olio d'oliva |
| Coroncina Country Relais | Marche | Agriturismo vegano con centro benessere e cucina a km 0 |
| Pura Smart Veg Farm House | Campania | Ristorante vegano con ingredienti biologici dalla fattoria |
| Orestes Hütte | Valle d'Aosta | Rifugio di montagna con cucina vegana |
| La Vimea Vegan Hotel | Trentino-Alto Adige | Hotel vegano con laghetto e sauna |
Scegliere una vacanza vegana in Italia significa non solo prendersi cura della propria salute e del benessere degli animali, ma anche sostenere un turismo più responsabile e rispettoso dell'ambiente.
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