Il bambino a 18 mesi mangia quasi come noi, ma a causa della sua tenera età i suoi bisogni sono ancora particolari. Lentamente ma inesorabilmente si avvicina ad avere due anni di età. La sua dieta diventa sempre più varia e dobbiamo incoraggiarlo a scoprire una gamma di sapori insoliti.
Alimentazione a 18 Mesi: Cosa Introdurre
A 18 mesi il bebè inizia a familiarizzare con semplici crudité che a volte rifiuta. Per invogliarlo è necessario essere un po’ creativi. Gli suggeriamo nuove forme o nel suo piatto aggiungiamo delle piccole porzioni tritate finemente.
Nutrienti Essenziali
Per avere un buon equilibrio nutrizionale, il piccolo deve ricevere un apporto sufficiente di ferro, calcio e di acidi grassi essenziali. Ogni giorno deve consumare almeno 500 ml di latte di crescita; due latticini, una porzione di carne, una o due porzioni di pesce alla settimana e per condire un cucchiaino di oli vegetali, in particolare di colza, perché è ricco di omega 3 e tocoferoli che hanno effetti positivi sul cuore.
Per un apporto equilibrato di vitamine e sali minerali, è sufficiente una porzione al giorno di prodotti dell’orto. Se non ha molta fame, non lo forzate, rischiate di trasformare il suo piccolo appetito in disgusto per il cibo o addirittura potete disturbare il suo senso di sazietà.
Masticazione e Struttura Dentale
La scoperta dei prodotti solidi comporta anche un nuovo modo di masticare. I canini compaiono a 18 mesi e i molari a 24 mesi. La sua struttura dentale gli permette di masticare cibo solido, ma non duro.
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L'Importanza del Latte
Il latte rimane la chiave di volta della dieta del bambino fino a 3 anni. Quello di mucca fornisce un buon apporto di calcio, ferro e acidi grassi essenziali. Per quanto riguarda la quantità, si raccomanda di dare circa 500 ml di latte al giorno (sotto forma di bevanda o di prodotti caseari).
Frutta e Verdura: Fonti di Vitamine e Fibre
Fonte di vitamine e fibre, la frutta e la verdura sono essenziali per una dieta equilibrata. Il segreto è alternare piaceri, sapori, colori e metodi di preparazione. Comprate i prodotti dell’orto provenienti da agricoltura biologica o con piccoli residui di pesticidi e adatti ai bambini; lavateli con cura e sbucciateli.
Sono preferibili i metodi di cottura delicati (a vapore o a bassa temperatura), perché preservano le qualità nutrizionali dei vegetali.
Amidi: Cereali, Pasta, Riso e Semolino
Sotto forma di cereali per bambini; pasta, riso e semolino, gli amidacei sono molto importanti nella dieta equilibrata di nostro figlio. È consigliato distribuirli nei quattro pasti principali.
Proteine Animali: Quante e Quali?
Ai bambini di 18 mesi è consigliato dare proteine animali solo una volta al giorno e all’ora di pranzo. D’altra parte, bisogna variare spesso carne rossa o bianca, pesce grasso o magro, uova. Le uniche proteine che non sono raccomandate ai bambini piccoli sono le frattaglie, i salumi (ad eccezione del prosciutto cotto magro) e i crostacei.
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Zuccheri: Un Equilibrio Delicato
Lo zucchero delizia le papille gustative dei nostri figli da quando sono molto piccoli. Per insegnargli a essere dei bravi buongustai, torte e dolci sono piaceri da scoprire gradualmente e con parsimonia. Esistono 2 tipi di zuccheri. Quelli lenti (o carboidrati complessi) sono presenti nei cereali, negli amidi, nei legumi e nel pane. Quelli veloci (o carboidrati semplici) sono quelli che troviamo nella frutta, nella verdura, nel latte (materno, infantile o vaccino) e nei latticini, ma anche nei prodotti dolci (biscotti, pasticcini). Questi ultimi devono essere introdotti molto gradualmente nella dieta dei piccoli di 18 mesi.
I succhi di frutta (anche quelli fatti in casa) non sono interessanti dal punto di vista nutrizionale, perché contengono solo acqua e zucchero e una scarsa quantità di fibre. Il miele, invece, può contenere spore del batterio Clostridium Botulinum, che potrebbe portare al botulismo infantile, con flora intestinale immatura.
Sale: Quanto è Necessario?
Il piccolo fino a 1 anno di età ha bisogno di meno di 1g di sale al giorno. Il latte e altri alimenti sono già salati naturalmente. Dopo 1 anno e fino a 3 anni, la quantità raccomandata è di 2 grammi. Il suo corpo necessita di una certa quantità di sale ogni giorno per funzionare bene.
Esempio di Piani Alimentari e Consigli
Per fornire un quadro più chiaro, ecco alcuni esempi di piani alimentari e consigli basati su domande e risposte tra genitori e specialisti:
Esempio 1: Alimentazione Varia ed Equilibrata
- Colazione: 300 ml di latte di capra e un biscotto.
- Pranzo: Brodo vegetale (o di pollo) con 20-25 gr di pasta, carne 1 volta, legumi 3 volte, pesce 2 volte, uovo 1 volta, verdura e frutta.
- Merenda: Uno yogurt e frutta o un biscotto.
- Cena: Brodo vegetale con 20 gr di pasta, verdura e un frutto.
Consiglio: La cena deve avere le stesse caratteristiche del pranzo, arricchita con proteine, preferibilmente di origine vegetale. Un pasto serale con legumi e cereali è un'ottima opzione.
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Esempio 2: Come Organizzare la Cena
- Colazione: 240 ml di latte di crescita con 2 biscotti per l’infanzia.
- Spuntino: Mezzo frutto.
- Pranzo: 30 gr di pasta per l’infanzia più 80 gr di verdure e 20/30 gr di carne o pesce o legumi o 1 uovo.
- Cena: 4 cucchiai di farine multicereali con brodo di verdure o carne + 80 gr di verdura + 40 gr di formaggio.
Consiglio: Abbandonare le farine di cereali a cena e sostituirle con una minestra leggera a base di pastina o riso (20 grammi) con un formaggio fresco e/o verdure. Evitare condimenti eccessivi e formaggio grattugiato.
Esempio 3: Quantità e Frequenza dei Pasti
- Ore 10:00: 250 grammi di latte di proseguimento.
- Ore 13:30: 70 grammi di pastina con 150-200 grammi di verdure passate (varie e sempre diverse) o con ragù di carne o di pollo + un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.
- Ore 17:00: 1 yogurt intero e/o un frutto (mela, pera o banana).
- Ore 20:30: Un vasetto di carne (in genere rossa) da 120 grammi, oppure prosciutto, + 1-2 crackers integrali.
Consiglio: Non aspettarsi la stessa velocità di crescita del primo anno. Evitare di dare troppo latte dopo una cena già ricca di proteine.
Esempio 4: Dieta per Ex Prematuri
- Colazione: 270 cc di latte parzialmente scremato con 6 biscotti.
- Pranzo e Cena: Minestra con verdura di stagione, poche lenticchie (circa 6 pasti alla settimana) e pesce (circa 4 pasti alla settimana) o carne (circa 6 pasti alla settimana) o parmigiano (il resto dei pasti).
- Merenda: 1 yogurt intero alla frutta o una mousse di frutta.
Consiglio: Evitare il latte vaccino parzialmente scremato e preferire un latte di crescita. Ridurre i biscotti nel latte e variare la consistenza delle verdure.
Esempio 5: Eliminare gli Omogeneizzati
- Pranzo: Minestra con carne, pesce, uovo o legumi.
- Cena: Minestra con formaggi alternati.
- Merenda: Yogurt o frutta.
- Colazione: Latte fresco.
Consiglio: Iniziare a separare il pasto in più portate, mantenendo consistenze adeguate alla dentatura. Le porzioni di carne sono circa 20 grammi e per il pesce 30 grammi.
Esempio 6: Bambino Allattato al Seno
- Colazione: Latte materno.
- Spuntino: Yogurt o frutta omogeneizzata.
- Pranzo: Pasta con il pomodoro, legumi.
- Merenda: Yogurt o frutta.
- Cena: Pasta e formaggino, robiola.
Consiglio: Assicurarsi che il bambino assuma 2 pasti solidi e due a base di latte per l'apporto di calcio. Variare la cena con pesce, carne o uova, complementare al pranzo.
Esempio 7: Bambina di 16 Mesi
- Mattina: 240 ml di latte di crescita con 1 cucchiaio di biscotto granulato.
- Pranzo: 30 gr di carne o pesce, 30 gr di carboidrati, verdure (massimo 180 gr).
- Merenda: Omogeneizzato di frutta.
- Cena: Verdure, 20 gr di formaggio, 30 gr di pastina.
Consiglio: Ridurre la carne a 20 g, alternata ai 40 g di pesce. Inserire la frutta a fine pasto e uno yogurt come merenda alternativa.
Linee Guida Generali per l'Alimentazione a 12 Mesi
- Libertà nella Dieta: Tutti gli alimenti e i nutrienti sono stati inseriti nella sua alimentazione.
- Porzioni: Le porzioni di cereali sono la principale fonte calorica. Latte e derivati apportano il calcio, frutta e verdura sono portatori di fibre, vitamine e sali minerali.
- Frequenza: L’uovo intero può essere dato anche due volte a settimana; i legumi 3 o 4 volte.
- Proteine: La quantità consigliata per le proteine è di 30 g di carne e 50 g di pesce (pesati a crudo).
- Consistenza: Proporre ogni tipo di alimento spappolato, schiacciato, mai tagliato in pezzi.
- Interesse verso il Cibo degli Adulti: Intorno a questa età il bambino comincia ad avere interesse verso il cibo degli adulti.
- Sovrappeso: Fare attenzione a come si insegna a mangiare ai propri figli, a quali abitudini si danno.
L’alimentazione sana, fin dall’infanzia, è uno dei pilastri in questo senso. Per creare sane abitudini nei bambini, è importante offrire loro fin da subito un buon esempio da seguire.
Il primo passo, infatti, è quello di migliorare l’alimentazione dell’intera famiglia, perché presto o tardi i piccoli imiteranno i comportamenti dei genitori (inutile mantenere due alimentazione diverse, sin da quando è pronto vostro figlio vorrà mangiare come voi!). È proprio sulla tavola di casa che si gettano le basi dell’educazione alimentare.
Alimenti Consigliati e da Evitare
Quando si parla di alimentazione dei bambini, a cosa occorre fare attenzione? Il primo trucco è quello di far sparire i cibi processati dalla lista della spesa e far entrare in casa gli alimenti nella loro versione naturale.
- Alimenti Consigliati:
- Frutta e verdura in abbondanza.
- Cibi ricchi in carboidrati (cereali integrali, pasta, riso).
- Cibi ricchi in proteine (carne, pesce, uova, formaggi, legumi).
- Latte e yogurt.
- Alimenti da Evitare o Limitare:
- Alimenti processati.
- Cibi ad alto rischio di contaminazione batterica (carni, pesci e uova crudi, formaggio preparato con latte non pastorizzato).
- Zucchero e prodotti che ne contengono (biscotti, yogurt alla frutta, merendine).
- Uso del sale aggiunto.
- Assunzione di alcol.
Esempio di Tabelle Nutrizionali e Consigli
A 12 mesi, il tuo bambino ha bisogno di mangiare ogni giorno cibi appartenenti a tutti i gruppi di alimenti. Nella tabella seguente troverai le porzioni consigliate per ogni gruppo di alimenti.
| Gruppo di alimenti | Apporto giornaliero* | Porzioni di esempio |
|---|---|---|
| Latte | 500 ml | 125-250 ml |
| Cereali e derivati | 50-60 g di pasta o riso (divisi tra pranzo e cena), più 10-20 g di prodotti da forno (biscottini, fette biscottate, pane) |
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| Verdure | 150-200 g |
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| Frutta | 170 ml | 60 ml di frutta grattugiata, schiacciata o leggermente cotta, tagliata e sbucciata |
| Carne/Pesce | 40 g | 40 g di carne o pesce facili da masticare, a pranzo o a cena |
| Altre fonti di proteine | Alternare |
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* Il tuo bambino può avere bisogno di quantità maggiori o minori di quelle indicate; cerca sempre di cogliere e asseconda i suoi segnali di fame e sazietà.
Consigli Pratici per Genitori
- Scegli gli alimenti giusti: Proponi diverse varietà di frutta, verdura, cereali (integrali), carni magre e latticini.
- Combinali con fantasia: Verifica di inserire alimenti ricchi di ferro, zinco, potassio e fibre.
- Metti l'arcobaleno nel piatto: Incoraggialo a "mangiarne di tutti i colori".
- Lascia che sia lui a decidere quanto mangiare: Insegna al tuo bambino a rispettare il suo appetito.
- Scegli bene gli spuntini: Evita i cibi ricchi di calorie e di scarso valore nutritivo.
- Modera le bevande diverse dall’acqua: L’acqua dovrebbe essere preferita rispetto alle altre bevande.
- Dai la preferenza ai grassi "buoni": Incorpora fonti di grassi "buoni" nella sua dieta.
- Evita quel pizzico di sale in più: Non ha bisogno di insaporirli come fai tu.
Conclusioni
L'alimentazione del bambino di 1 anno è una fase cruciale per la sua crescita e sviluppo. Offrire una dieta varia, equilibrata e ricca di nutrienti essenziali è fondamentale per garantire una crescita sana e prevenire carenze nutrizionali. Seguire i consigli degli esperti e adattare l'alimentazione alle esigenze individuali del bambino è la chiave per un futuro sano e pieno di energia.