Sempre più diffuso e apprezzato, il piano cottura a induzione si presenta con un design accattivante e funziona attraverso un sistema di bobine in rame collocate sotto un piano livellato in vetroceramica.
Come Funziona il Piano Cottura a Induzione
Il piano cottura a induzione gode di un sistema di accensione touch sul piano stesso che, una volta messo in azione, emetterà un segnale acustico. Dai comandi, selezionare l’area corrispondente al punto di cottura scelto e impostare il livello di cottura desiderato.
Il piano comincerà a riscaldare solo quando entrerà in contatto con la pentola. Immancabile la funzione Timer. A fine utilizzo basterà toccare il tasto di spegnimento per disattivare il piano di cottura. Nel caso in cui vi sia calore residuo sull’area utilizzata, una spia rimarrà accesa (solitamente una “H” a indicare HOT) fino alla sua completa dispersione.
Quali Pentole Utilizzare con il Piano a Induzione
Nonostante la grande comodità e facilità di utilizzo, quando si decide di puntare sull’acquisto di un piano di cottura a induzione, ci si trova a fare i conti con il primo imprevisto: cambio pentole.
Le pentole adatte per il piano di cottura a induzione devono avere un fondo piatto e regolare, realizzato in materiale ferroso. Il fondo deve essere liscio e regolare, senza avvallature, perché altrimenti, nei punti in cui non si trova a contatto con il piano in vetroresina, non si riscalda. Di conseguenza, si rischia di ottenere una cottura non uniforme dei cibi.
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È importante che il fondo della pentola abbia al suo interno una componente ferrosa poiché il piano di cottura a induzione funziona come una sorta di calamita. Quest’ultima infatti sfrutta il campo elettromagnetico che si forma quando la bobina viene in contatto con il ferro per produrre calore e trasferirlo alle pentole.
Materiali Adatti e Non Adatti
Per quanto riguarda la scelta del materiale, è importante che il fondo della pentola abbia al suo interno una componente ferrosa perché il piano di cottura induzione funziona come una sorta di calamita, che sfrutta il campo magnetico che si forma quando la bobina viene in contatto con il ferro per produrre calore e trasferirlo alle pentole. Se le basi delle pentole non contengono una parte ferrosa, il piano cottura non si attiva e non produce calore.
I materiali adatti per essere usati con questo tipo di elettrodomestico sono l’acciaio, l’acciaio inox, l’acciaio smaltato e la ghisa. Il vetro, la ceramica, la porcellana, la terracotta, l’ottone, l’alluminio e il rame, essendo privi di ferro, non sono adatti alla cottura a induzione perché non riescono ad attivare le bobine.
Molte aziende che producono pentole, vista la crescente popolarità di questo tipo di piani cottura, hanno deciso di realizzare pentole in alluminio e padelle in rame e dotate di uno speciale fondo che contiene una componente ferrosa, così che possano essere utilizzate anche per la cottura a induzione.
Come Verificare se una Pentola è Adatta
Per sapere se le pentole che hai in casa sono adatte ad essere utilizzate con questa tipologia di piano cottura ci sono due modi.
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- Il primo è osservare il fondo della pentola o l’etichetta con cui viene venduta: se riporta il simbolo dell’induzione, la pentola può essere usata con le piastre a induzione.
- Se non dovessi trovare alcun simbolo, prova ad attaccare una calamita al fondo: se si attacca, vuol dire che è adatta per la cottura a induzione, se non si attacca, la tua pentola non funzionerà, una volta posta sui fornelli.
Vantaggi del Piano Cottura a Induzione
Quali sono i vantaggi del piano cottura a induzione?
- I tempi di cottura ridotti, soprattutto per i liquidi, che giungono a ebollizione fino a metà tempo.
- Non ci sono dispersioni termiche.
Consumo Energetico
Ogni singola area di cottura del piano a induzione genera un assorbimento energetico di circa 2000 W, per riscaldare una pentola d’acqua, per esempio, il consumo è di almeno 1100 W. Detto questo, per un funzionamento ottimale dei piani cottura a induzione si dovrà prevedere un consumo più alto rispetto ai soliti 3 kW, sarà necessario portare il contatore a 5 kW.
| Materiale Pentola | Adatto per Induzione |
|---|---|
| Acciaio | Sì |
| Acciaio Inox | Sì |
| Acciaio Smaltato | Sì |
| Ghisa | Sì |
| Vetro | No |
| Ceramica | No |
| Alluminio (con fondo speciale) | Sì |
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