In circolazione ci sono una serie di informazioni, soprattutto sul web, che indicano le proprietà brucia grassi di alimenti o bevande, dall’aceto al pompelmo, dall’ananas all’acqua calda. Ma è bene ribadire che non esiste un cibo che riesca a bruciare il grasso corporeo, anche se le informazioni disponibili con un clic del mouse sono in grado di convincere anche i consumatori più attenti.
Il Concetto di Sazietà
Gli alimenti che generano forti sensazioni di sazietà hanno dei benefici evidenti per la gestione del peso. La sazietà è la sensazione di pienezza che abbiamo dopo aver mangiato e tale sensazione ci permette di non aver voglia di mangiare per un certo periodo di tempo dopo un pasto, controllando quindi le quantità di cibo che si assumono.
Se ci sentiamo davvero “pieni” o sazi dopo un pasto, è infatti molto probabile che passerà un periodo molto lungo prima di sentirsi nuovamente affamati e che si riesca anche a mangiare meno al pasto successivo. La sazietà è controllata da diversi fattori che iniziano quando un alimento o una bevanda sono consumati e continuano quando il cibo entra nell’intestino, viene digerito e assorbito.
Ci sono segnali “meccanici” in grado di stimolare delle aree del cervello dedicate alla sensazione di sazietà, come per esempio la dilatazione dello stomaco, o altri di tipo ormonale che dicono al cervello quanto grasso abbiamo immagazzinato nel corpo e se abbiamo o meno bisogno di mangiare.
La Termogenesi e il Dispendo Energetico
Ogni volta che mangiamo qualcosa, introduciamo nel nostro organismo un certo numero di calorie, che si trasformano in energia subito disponibile. Lo stesso atto del mangiare ci fa bruciare calorie: la masticazione o la digestione, sono azioni che richiedono un dispendio di energia e una produzione di calore da parte del nostro organismo.
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Questo meccanismo, detto termogenesi, varia da alimento ad alimento. Ogni volta che mangiamo qualcosa, introduciamo nel nostro organismo un certo numero di calorie, che si trasformano in energia. Questo perché hanno un elevato contenuto d’acqua e sono particolarmente adatti nelle diete ipocaloriche. Stimolano la diuresi, forniscono fibre che promuovono il buon funzionamento dell’intestino e aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e di zuccheri nel sangue.
Alimenti Termogenici: Quali Sono?
Per tutti quelli che non amano praticare sport o fare attività fisica ma vorrebbero rimettersi in forma per l'estate c'è una buona notizia: è possibile perdere i pochi chili in eccesso, accumulati durante il letargo invernale, migliorando l'alimentazione e introducendo dei cibi che sono dei veri e propri brucia grassi naturali!
I cibi, infatti, non sono tutti uguali e alcuni funzionano meglio di altri nella lotta contro il grasso in eccesso. I cibi amici della dieta sono composti da alimenti che bloccano la fame, poiché contengono molta acqua ed aiutano a mantenere il senso di sazietà più a lungo come frutta, verdura, fibre e cereali, e poi dai cosiddetti "cibi termogenici", ovvero quegli alimenti in grado di innalzare il consumo metabolico giornaliero permettendo di consumare una quantità maggiore di calorie rispetto a tutti gli altri, grazie all'apporto di fibre e altri nutrienti che richiedono uno sforzo maggiore da parte dell'organismo per digerirli.
Questi alimenti sono caratterizzati da:
- cibi solidi con alto valore proteico
- cibi ricchi di fibre e molto sostanziosi
- alimenti riscaldanti come spezie e condimenti
- cibi ricchi di iodio, il micronutriente che agisce sugli ormoni tiroidei
Esempi di Alimenti che Stimolano il Metabolismo
Vediamo nel dettaglio alcuni alimenti che dovremmo introdurre nella nostra dieta:
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Peperoncino
Il peperoncino, e in particolare il peperoncino di cayenna, contiene capsaicina, un elemento chimico in grado di stimolare il metabolismo aumentando la temperatura corporea; la reazione termogenica dopo l’ingestione contribuisce al rapido scioglimento dei grassi. Inoltre il peperoncino protegge l'apparato cardiovascolare ed è un antiossidante per eccellenza, grazie al betacarotene e alla vitamina c.
Cetrioli
Non solo sono poco calorici, con sole 16 calorie ogni 100gr, ma sono dei potenti brucia grassi e l'ideale sarebbe abbinarli a cibi piccanti per aumentare l'effetto velocizzante sul metabolismo. In più, la vitamina C e l'acido caffeico presenti nei cetrioli aiutano a prevenire la ritenzione idrica.
Tè Verde
La catechina, un principio attivo contenuto nel te verde, è un antiossidante naturale che aumenta il metabolismo bruciando le calorie, favorendo la digestione e mantenendo giovani le cellule. È consigliabile, quindi, bere almeno due tazze di te verde al giorno.
Tacchino
Le carni bianche, e in special modo il tacchino, sono particolarmente magre e ricche di proteine che riducono lo stimolo della fame, entrando di merito a far parte dei cibi calorici negativi ovvero i cibi che bruciano più calorie di quante ne apportano: il tacchino contiene 145 calorie in un etto mentre il pollo ne contiene 172, ma l'alto contenuto di proteine costringono il metabolismo a lavorare più duramente per bruciarle più in fretta. Le carni bianche sono anche un concentrato naturale di grassi polinsaturi, molto importanti per il nostro organismo e che non vengono prodotto naturalmente dal corpo.
Salmone
Tra i pesci viene categorizzato tra i grassi, ma il suo altissimo contenuto di omega 3 lo rende un cibo da non far mancare in nessuna dieta: è proprio il suo alto contenuto di omega 3 che mette l’organismo nelle condizioni ideali per bruciare grassi! L’omega 3 agisce sul livello di leptina, fondamentale per velocizzare il metabolismo. Ideale è mangiarlo due o tre volte alla settimana.
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Ananas
Si tratta di uno degli alimenti più conosciuti per il suo effetto astringente ed ha un effetto diuretico, che facilita la digestione grazie alla bromelina, un enzima in esso contenuta che favorisce la digestione delle proteine e combatte la ritenzione idrica, responsabile della cellulite e degli aumenti di peso localizzati. Il suo bassissimo apporto calorico unito alle sua tantissime qualità lo rende uno dei cibi brucia grassi più potenti in assoluto, in quanto impedisce ai grassi di essere assimilati dal corpo, favorisce la digestione e ha un alto potere drenante e depurativo. Essendo ricca di acqua, l’ananas aiuta i reni nella depurazione del tratto intestinale e, come molti frutti tropicali, è ricca di vitamina B e C e di sali minerali come magnesio e rame.
Altri Alimenti
Limoni, arance e mandarini sono ricchissimi d’acqua e contengono un numero di calorie davvero esiguo. Ogni 100 grammi, i limoni ne contengono circa 29, mentre le arance 45. Leggermente più calorica è la papaya: siamo intorno alle 43 calorie ogni 100 grammi. Le mele contengono circa 52 calorie per 100 grammi. Cavolfiori, asparagi e zucchine sono anch’essi ricchi di fibre, utili per la funzionalità intestinale e per controllare i livelli di colesterolo e glicemia. Le fragole contengono 27 calorie ogni 100 grammi, sono ricchissime di vitamina C e contengono altri antiossidanti utili per mantenere in salute il sistema cardiovascolare e controllare la glicemia. Anche tra le proteine animali ci sono alcuni alimenti particolarmente termogenici: i crostacei, i frutti di mare, le carni bianche e le uova, ad esempio, comportano un elevato dispendio energetico, se confrontato con le calorie che si assumono mangiandoli.
Alimenti a Calorie Negative: Mito o Realtà?
Quando si parla di perdita di peso, è facile cadere nella trappola dei “cibi brucia grassi”, alimenti che promettono di accelerare il metabolismo e aiutare a eliminare quei chili di troppo. Ma cosa c’è di vero in tutto ciò? Esistono davvero cibi che possono aiutare a bruciare grassi in modo significativo?
Alcuni cibi, come il sedano, il cetriolo e il cavolo, richiedono più energia per essere digeriti di quanto ne forniscano. Questi cibi sono spesso chiamati “termogenici” poiché potenzialmente bruciano più calorie durante la digestione. La verità è che non esistono cibi miracolosi in grado di bruciare grassi da soli. La perdita di peso dipende da un deficit calorico, cioè bruciare più calorie di quante se ne consumino.
Sebbene i cibi brucia grassi siano spesso presentati come la soluzione segreta per la perdita di peso, è importante essere realistici riguardo alle loro potenziali capacità. I cibi brucia grassi possono essere utili alleati nella tua avventura di perdita di peso, ma ricorda che non esistono soluzioni miracolose.
Cibi Brucia Grassi: Verità e False Credenze
Quando si parla di cibi brucia grassi esistono tante verità o false credenze tra le quali è difficile districarsi. Non ci sono buone notizie, perché credere che esista un alimento che aiuti a sciogliere il grasso addominale è molto ingenuo. Al contrario, esistono molte sane abitudini nonché abbinamenti di alimenti, che possono giocare un ruolo importante nel mantenere il metabolismo costantemente attivo.
Rispettare queste pratiche richiede tempo e un impegno costante. Anche i cosiddetti brucia grassi naturali, bevande e integratori a base di erbe, non fanno miracoli. Tuttavia, non esistono singoli alimenti in grado di fornire tutte queste risposte. Quindi, come alimenti brucia grassi, spazio a frutta, verdura, cibi integrali, alimenti proteici magri e acidi grassi insaturi.
Scegliere alimenti che occupano rapidamente spazio nello stomaco, anche in piccole quantità, aiuta a percepire prima il senso di sazietà. Dopo un pasto, il pancreas rilascia insulina in quantità proporzionale ai nutrienti introdotti. Per questo si parla di pasti a basso impatto metabolico quando si evita di eccedere con questi nutrienti.
E’ impensabile immaginare l’esistenza di un alimento che possa aiutare la combustione del grasso endogeno. Difatti, esistono degli alimenti che per essere assimilati dall’organismo richiedono energie importanti. Questi alimenti prendono il nome di “termogenici” in quanto, richiedendo più energia, spingono il metabolismo ad ottenerla anche dalla combustione dei grassi accumulati.
Tabella Riassuntiva degli Alimenti a Basso Contenuto Calorico
| Alimento | Calorie per 100g (circa) | Benefici |
|---|---|---|
| Limoni | 29 | Ricchi di vitamina C e acqua |
| Arance | 45 | Ricche di vitamina C e acqua |
| Papaya | 43 | Enzimi digestivi |
| Mele | 52 | Fibre e antiossidanti |
| Fragole | 27 | Vitamina C e antiossidanti |
| Cetrioli | 16 | Idratanti e detox |
| Cavolfiori | 25 | Vitamina C e fibre |
Consigli Utili per Perdere Grasso in Modo Sano
Non esistono cibi capaci di bruciare il grasso da soli, lo abbiamo detto. È una convinzione diffusa, ma rischia di creare aspettative sbagliate. Per ridurre la massa grassa e sentirsi meglio serve uno stile di vita equilibrato, fatto di scelte quotidiane. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare meno. Ridurre le calorie può servire, ma solo se si arriva da un’alimentazione ricca di cibi troppo grassi o zuccherati.
Il corpo, infatti, ha bisogno di tutti i nutrienti: proteine, carboidrati complessi, grassi buoni, fibre, vitamine e minerali. Anche il movimento è fondamentale, perché stare fermi troppo a lungo rallenta il metabolismo. Muoversi ogni giorno, anche solo con una camminata, quindi può fare la differenza. Lo sport aiuta poi a consumare energia, ma anche a migliorare l’umore.
L’acqua, spesso sottovalutata, è un vero alleato: idrata, favorisce la digestione e può persino attivare il metabolismo. Alcol e fumo, invece, ostacolano il buon funzionamento dell’organismo. Smettere di fumare può persino riattivare il metabolismo. Infine, non dimenticare che perfino la mente ha bisogno di energia. Quando siamo concentrati, è normale sentire un po’ di fame. In quei momenti, pertanto, meglio scegliere alimenti semplici ma nutrienti.