L’ananas è un frutto molto apprezzato dai palati di tutto il mondo ed è disponibile tutto l’anno grazie alla sua versatilità ed alla varietà di utilizzi che se ne possono fare.
Possiamo usarla per fare gelati, sorbetti o i più disparati dessert.
Nella sua forma essiccata la troviamo come elemento decorativo o come contorno, ma la proprietà per la quale viene apprezzata è senza dubbio la sua capacità di eliminare la cellulite.
L’ananas disidratato è un alimento molto completo che racchiude molte proprietà benefiche.
Valori Nutrizionali dell'Ananas Disidratato
Vediamo ora quali sono le proprietà dell’ananas disidratato, cominciando con lo scoprire i valori nutrizionali dell’ananas disidratato.
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In 100 grammi di ananas secco troviamo:
- Energia kcal 358
- Grassi 0,4 g
- di cui saturi < 0,1 g
- Carboidrati 80,4 g
- di cui zuccheri 67,6 g
- Fibre 8,2 g
- Proteine 2,6 g
- Sale 0,05 g
L’ananas essiccato è sicuramente un concentrato di Vitamina C e sali minerali.
Siccome l’essiccatura prevede la rimozione di acqua dal frutto, non ne troviamo la suo interno; possiamo trovare invece i carboidrati, le proteine e fibre alimentari.
Le vitamine contenute al suo interno per esempio sono: la vitamina A, la provitamina A, vitamine B,C,E,J e K.
Possiamo infine trovare un considerevole contenuto di Betacarotene, magnesio,fosforo, potassio, rame, zinco, calcio e sodio.
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La rimozione dell’acqua durante la fase di disidratazione aumenta notevolmente la concentrazione delle sostanze nutritive contenute nell’ananas disidratato, ricco principalmente di vitamina C, sali minerali, proteine e carboidrati.
I valori nutrizionali dell’ananas disidratato lo rendono uno spuntino nutriente adatto a una veloce ricarica di energia.
Tabella dei Valori Nutrizionali per 100g di Ananas Disidratato
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 358 kcal |
| Grassi | 0,4 g |
| Grassi saturi | < 0,1 g |
| Carboidrati | 80,4 g |
| Zuccheri | 67,6 g |
| Fibre | 8,2 g |
| Proteine | 2,6 g |
| Sale | 0,05 g |
Benefici per la Salute
L’ananas essiccato contiene un buon quantitativo di calorie, è un’ottima fonte di manganese e di vitamina C e può avere effetti antiossidanti.
Grazie al suo contenuto in bromelina, l’ananas disidratato può ridurre l’infiammazione dell’apparato digerente.
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Inoltre, questo enzima è stato utilizzato per il trattamento di diversi disturbi infiammatori tra cui l’osteoartrite.
Secondo studi, l'ingestione quotidiana di ananas può ridurre i profili lipidici sierici, il rischio cardiaco e l'attività degli enzimi epatici.
Inoltre, consumare ananas bio può ridurre i tempi di recupero dopo un intervento chirurgico o dopo l’allenamento.
L’ananas disidratato è un ottimo snack a base di frutta disidratata ma è anche ideale per avere a disposizione del delizioso ananas biologico in ogni periodo dell'anno.
Per reidratarlo basta mettere le fette essiccate a bagno in acqua per 5-10 minuti.
In generale la risposta a questa domanda è: sì, l’ananas disidratato fa bene se consumato con criterio.
Bisogna sempre ricordarsi che in generale mezza tazza di frutta disidratata equivale a una tazza intera di frutta fresca.
Mangiarne un pugno come spuntino o merenda, per insaporire i vostri piatti salati o dolci è un buon modo per moderarne il consumo.
Ricette con Ananas Disidratato
Marmellata Crudista
Prova una deliziosa merenda crudista: metti dei mirtilli freschi, dei mirtilli neri disidratati e una pesca nel frullatore.
Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta ottenuta una marmellata spalmala sulle rondelle di ananas e gustale a merenda, a colazione o come dolce a fine pasto!
Barrette Energetiche all'Ananas
Prepara le tue barrette di ananas con questa ricetta energetica.
Mescola nel frullatore 60 g di ananas essiccato, 10 g di mango essiccato a fette, 140 g di anacardi, 120 g di mandorle e 200 g di datteri al naturale.
Versa il composto su un tagliere, appiattiscilo a uno spessore di un centimetro e taglialo in barrette della dimensione desiderata (mediamente 12 barrette con lati di 13 e 3 centimetri).
Puoi essiccare leggermente le barrette nell'essiccatore o metterle in frigorifero per renderle più compatte.
Una volta indurite, avvolgile in pellicola trasparente e conservale in un luogo fresco e asciutto.
Biscotti all’Ananas Disidratato
Prepara questi deliziosi biscotti all’ananas disidratato.
Inizia frullando 180 g di arachidi e 14 datteri medjoul fino a ottenere un impasto appiccicoso.
Rivesti il fondo di una teglia quadrata di dimensioni 20 x 20 cm con questo composto.
Successivamente, frulla 200 g di ananas reidratato e 100 g di mandorle fino a ottenere una crema, aggiungendo anche un po' di rosmarino.
Metti l'impasto in frigorifero per farlo raffreddare e indurire.
Torta Crudista all’Ananas
Prova una deliziosa torta crudista all’ananas.
Frulla 600 g di ananas disidratato, 160 g di anacardi, 70-100 g di sciroppo d'agave, 100 g di burro di coccofuso, 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere e un pizzico di sale rosa integrale.
Versa metà crema su una base per torta preparata lavorando nel mixer 200 g di mandorle, 100 g di datteri morbidi e 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere.
Riponi in freezer.
Frulla 4 fragole con la crema rimasta, e crea un secondo strato di crema.
Ananas Disidratato Biologico CiboCrudo
L’ananas secco che trovi comunemente in vendita però, è ricco di zuccheri aggiunti e di conservanti, essiccato con tecniche aggressive che lo impoveriscono dei suoi naturali benefici.
Dove comprare ananas disidratato senza zucchero di qualità?
L'ananas disidratato in vendita su CiboCrudo è realizzato esclusivamente con ananas freschi e biologici.
Non vengono aggiunti additivi, dolcificanti o conservanti di alcun tipo.
L'intero processo di lavorazione avviene seguendo metodi artigianali e sostenibili, valorizzando piccole comunità locali senza sfruttamento umano.
Grazie al processo di disidratazione a basse temperature, si preservano tutte le proprietà nutritive dell'ananas: così, ogni fetta racchiude il sapore intenso e succoso dell'ananas fresco, permettendoti di godere di questo frutto in qualsiasi momento dell'anno.
L’ananas disidratato che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da agricoltura biologica certificata.
A differenza degli ananas coltivati in piantagioni di larga scala, tutto l’ananas essiccato CiboCrudo cresce in piccoli campi, grazie alle cure artigianali di sapienti agricoltori retribuiti equamente.
Lo strumento più utilizzato è la zappa, perché solo una costante sarchiatura aiuta a contrastare le erbacce che minacciano di sovrastare le giovani piante di ananas.
Tra i filari di ananas, i nostri agricoltori seminano spesso fagioli, che accumulano azoto nel terreno e nutrono persone e animali.
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