Per tornare in forma e preservare la salute con il sorriso sulle labbra, Luca Naitana e Anna Masi, hanno scritto il libro “La dieta che allunga la vita”. Consigli e oltre 80 ricette, dalla colazione alla cena, agli spuntini con estratti di frutta e verdura funzionali (antiaging, anticellulite, antiossidanti, anticandida, depurativi…) e dolci sani.
Anna Masi, bioioga nutrizionista, è laureata in Biological Sciences con indirizzo Nutrition and Functional Food e in Farmacia. Diplomata in Naturopatia, ha conseguito il Certificato internazionale di Nutrizione sportiva presso l’ISSN-International Society of Sports Nutrition. Diplomata in Nutrizione e integrazione nello sport, è relatrice in convegni e autrice di articoli su alimentazione e benessere in riviste specialistiche.
Il Metodo Wellbeing: Un Approccio Olistico all'Alimentazione
Mangiare bene per stare bene, questo è il principio su cui si fonda il Metodo Wellbeing, un nuovo stile alimentare, nato da solidi studi scientifici, che ci insegna a nutrirci con soddisfazione e in modo consapevole senza rinunciare ai piccoli piaceri. Per tornare in forma e preservare la salute con il sorriso sulle labbra.
Il dottor Naitana è nutrizionista e biologo. Ha conseguito la laurea in Biologia della nutrizione presso l’Università degli Studi di Camerino e la laurea in Scienze e Tecnologie dei prodotti Erboristici (corso di laurea Farmacia) presso l’Università degli Studi «La Sapienza» di Roma. Nel 2009 è stato Consulente nutrizionale dell’Istituto di Medicina e Scienza dello Sport del Coni. È relatore in convegni e autore di articoli su alimentazione, apporto vitaminico e benessere.
Come Nasce il Metodo Wellbeing?
“Il Metodo Wellbeing nasce da uno spaccato di vita personale, ho conosciuto mia moglie Giada ed ho scoperto poco dopo che era affetta da Sclerosi Multipla, e quindi ho dedicato tutti i miei anni di studio e di ricercatore per cercare di aiutarla nel miglior modo possibile e, nell’approfondire l’incredibile potere curativo del cibo quando è scelto coscienziosamente, associato e assunto correttamente e cucinato in maniera idonea, ho capito che eravamo sulla strada giusta.
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“Un modo per prendersi cura di sé stessi che inizia dalla buona tavola e consiste in un vero cambiamento dello stile di vita, perché l’obbiettivo non è solo far arretrare l’ago della bilancia, ma amarsi. Il Metodo Wellbeing si rifà alla dieta mediterranea rivisitata ed agli studi della Dottoressa Kousmine e il Dottor Hay e può essere intrapreso da tutti. Prima di iniziare una dieta, ritengo opportuno avere le analisi di base più recenti per avere un quadro chiaro del paziente che si ha in visita e quindi lavorare con il piano nutrizionale in assoluta tranquillità”.
Gli Alimenti Chiave per Perdere Peso
“Per diversi motivi, nel dimagrire in fretta, certi alimenti sono più utili di altri. Prima di tutto questi devono possedere un volume elevato, poche calorie ed un’ottima capacità saziante. Ciò include i prodotti ricchissimi di acqua, di fibra alimentare fresca possibilmente e quelli poveri di grassi. Per contro, la dieta per dimagrire “in fretta” esclude tutti i cibi spazzatura così detti (junk-food), quelli secchi o disidratati, molti salumi e formaggi, i dessert, le bevande dolci ed alcoliche ecc.
In secondo luogo, i cibi cosi detti “vivi”, quindi tutti i prodotti NON lavorati e in forma naturale e possibilmente biologici, contribuiscono molto più degli artefatti al raggiungimento delle razioni raccomandate e alla moderazione di: sodio, zuccheri aggiunti, additivi ecc. Poi fondamentale è come i cibi vengono combinati, cotti e il loro Timing di assunzione”.
Esempio di Dieta Wellbeing Settimanale
Ecco un esempio di dieta settimanale secondo il Metodo Wellbeing, proposto da Anna Masi e Luca Naitana:
| Giorno | Colazione | Spuntino (Mattina) | Pranzo | Spuntino (Pomeriggio) | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| Lunedì | Yogurt magro di capra con grano saraceno, semi di lino, frutta fresca e olio di lino | 3 noci o estratto di carote, mirtilli, zenzero e mela | Insalata di stagione con zenzero e olive, pollo biologico, spinaci al vapore | Yogurt vegetale di mandorla o cocco | Pinzimonio di carote e sedano, insalata di quinoa con zucchine, olive e origano |
| Martedì | Colazione Wellbeing o tè verde con pane di grani antichi, crema di arachidi e marmellata di mirtilli | Estratto di mirtilli, mela e carote | Insalata di pomodori e basilico, 2 uova in camicia e peperoni arrosto | Carote crude e 7 olive | Insalata di rucola e pachini, teff con zucchine, peperoncino, zafferano, aglio e prezzemolo |
| Mercoledì | Pancake di avena con latte vegetale | Kefir magro di capra o yogurt di mandorla | Insalata di pomodori, cetrioli e basilico, pesce al vapore o grigliato, fagiolini al vapore | Carote e sedano | Insalata gentile con carote, zenzero e pomodoro secco, pasta di grano saraceno con noci, parmigiano e basilico |
| Giovedì | Macedonia di fragole e mirtilli, tè verde con pane di grani antichi integrale e marmellata di frutti di bosco | Yogurt di capra magro | Insalata di rucola e pachino, fagioli in padella al pomodoro e peperoncino, spinaci al vapore | Estratto di mela e fragole o 7 mandorle | Insalata gentile e sedano, sorgo con pomodori, olive, capperi e origano, zucchine grigliate |
| Venerdì | Colazione wellbeing | Pane tostato di grani antichi con avocado e salmone selvaggio | Insalata di pomodori e cetriolo, insalata di polpo con prezzemolo, peperoncino e olio evo, zucchine grigliate | Carote e sedano | Insalata di zucchine e menta, pasta integrale di grani antichi con pomodoro e basilico, fagiolini al vapore |
| Sabato | Estratti di carote, mele e frutti di bosco, pane di grani antichi tostato con marmellata di mirtilli | Yogurt vegetale di mandorla o cocco | Pinzimonio di carote, sedano e ravanelli, ceci con cipollina fresca e peperoncino, melanzane grigliate | 30 grammi di parmigiano reggiano 30 mesi di stagionatura | Insalata di cetrioli e ravanelli, amaranto con pesto di mandorle, fagiolini e zucchine al vapore |
| Domenica | Colazione Wellbeing | Frutta fresca | Insalata di pomodori, origano e timo, branzino pescato al forno, peperoni grigliati | Pane tostato di grani antichi con crema di tofu e zucchine | Insalata gentile ed olive, pasta di saraceno con zucchine e pisellini freschi |
Consigli Aggiuntivi per il Benessere
Oltre alla dieta, Anna Masi e Luca Naitana consigliano:
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- Consumare almeno 5 pasti al giorno per non sovraccaricare e rallentare la digestione.
- Mangiare frutta fresca di stagione lontano dai pasti, preferibilmente un solo tipo alla volta.
- Cominciare pranzo e cena con una porzione abbondante di verdura cruda di stagione.
- Limitare o evitare il pane a pranzo, favorendolo a colazione.
- Utilizzare olio evo spremuto a freddo, solo a crudo, e altri oli benefici come quello di girasole, sesamo, lino, canapa o zucca.
- Prediligere cotture al vapore, al forno dolce, brasatura, al cartoccio o alla griglia, evitando di carbonizzare gli alimenti.
- Eseguire quotidianamente esercizi aerobici (corsa o camminata veloce) e anaerobici (pesi).
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