Il risolatte, noto anche come arroz con leche, è un dolce al cucchiaio semplice da preparare, ideale come comfort food. Risolatte: il solo pronunciare il nome di questo dolce ci riporta al tempo dei nostri nonni quando semplicemente cuocendo il riso nel latte zuccherato preparavano una merenda buonissima, nutriente e sana con pochissimi ingredienti. In tempi moderni il risolatte si può definire un delizioso comfort food, una coccola golosa che può essere preparata in poco tempo e in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti e Preparazione
Il risolatte, infatti, è un dolce al cucchiaio, semplicissimo da preparare: basterà cuocere il riso nel latte aromatizzato, una spolverata di cannella o cacao in superficie... Per preparare il risolatte scaldate il latte in una casseruola dai bordi alti a fuoco medio, con un coltellino incidete una bacca di vaniglia e prelevatene i semini facendo scorrere la lama del coltello lungo l'interno della bacca. Lavate un limone e prelevate la scorza e aggiungetela al latte. Mescolate per far amalgamare tutti i sapori e sciogliere lo zucchero. Portate il latte a sfiorare il bollore e poi aggiungete il riso (Carnaroli oppure Arborio) e cuocete sempre a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Alla fine della preparazione il risolatte devrà avere una consistenza piuttosto cremosa. Quando il riso sarà cotto, eliminate le scorze di limone e la bacca di vaniglia.
Conservazione: Conservate il risolatte in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore coperto con la pellicola.
Varianti e Consigli
La cosa bella del risolatte è che può essere aromatizzato: potete profumarlo con una nota di maraschino o di rhum, arricchirlo con uvetta, mele, pinoli tostati o cocco grattugiato, cospargerlo con granella di noci, nocciole o lamelle di mandorle (al posto di cannella o cacao).
Valori Nutrizionali e Calorie
I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
Leggi anche: Proprietà e Uso delle Proteine del Riso
Zucchero e Salute: Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Cucina Internazionale: Ricette a Base di Latte
Nella cucina tipica di ogni paese è presente almeno una ricetta a base di latte. Preparati a fare il giro del mondo con il latte Cascina Sant’Anna, mettiti ai fornelli e sperimenta nuovi sapori, ti assicuriamo che rimarrai piacevolmente sorpreso!
Altre Ricette con il Latte
- Zuppa di latte: Un dolce davvero prelibato. In una pentola versate il latte, la vaniglia, lo zucchero ed il bicarbonato.
- Yorkshire Pudding: Ricetta tradizionale della Gran Bretagna, in particolare dello Yorkshire. In una ciotola unite uova e latte e sbattete il composto a frusta, fino a renderlo omogeneo.
- Latte e spezie: In un pentolino unite il latte, il pepe nero e la curcuma.
Ricette Semplici e Deliziose
- Riso al latte "tradizione della mamma": Una ricetta da “tradizione della mamma”: semplice, facile da preparare e deliziosa! Versate il riso in una pentola larga e bassa, e copritelo con il doppio dell’acqua. Quando il riso è quasi asciutto, aggiungete il composto di latte e lasciate cuocere per un ora. Quando il riso risulta denso è pronto.
- Zuppa di verdure e latte: Tagliate le verdure e bollitele, finché diventano morbide.
Leggi anche: Scopri l'Arroz al Horno Vegetariano
Leggi anche: Ricetta: Riso alla Cantonese Vegetariano