L'Associazione Vegani Italiani Onlus è nata per diffondere una cultura di rispetto per la vita di ogni essere vivente e senziente, promuovendo una scelta di vita vegana eticamente e scientificamente competente.
Cosa significa essere vegani?
Essere vegani è un vero e proprio stile di vita, che esclude non solo in merito all’alimentazione tutto ciò che è di derivazione animale, ma non indossa e non utilizza per l’arredamento lana, seta, pellame, piume. Questi principi investono le scelte di ogni giorno a 360 gradi, quindi anche riguardo prodotti per l’igiene e la cosmetica. Il vegano non mangia carne, pesce, uova, latte e derivati, né miele. Mangia frutta, verdura, legumi, cereali, rispettando il più possibile la stagionalità e la territorialità, preferendo il biologico quando questo rispetta i principi etici vegan. Per non nuocere ad altre vite in alcun modo: non provocare sofferenza, sfruttamento, morte e non alimentarla indirettamente, vivendo con spirito compassionevole. Chi è vegan è animalista, ecologista e ambientalista. Vegan è una scelta virtuosa: senza allevamenti intensivi, non ci saranno più fame, sofferenze, spreco delle risorse idriche e la deforestazione selvaggia.
I benefici per la salute di una dieta vegana
Una dieta vegana bilanciata può offrire diversi benefici anche per la salute umana: tra questi una riduzione del rischio di malattie croniche come diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari. Inoltre, un'alimentazione 100% vegetale ci protegge dalle malattie degenerative, la principale causa di morte nei paesi industrializzati: l'aterosclerosi, il sovrappeso-obesità, il diabete mellito, l'ipertensione arteriosa, il cancro, l'osteoporosi.
Benefici specifici:
- Aterosclerosi: Con una dieta appropriata è possibile non solo prevenire la malattia, ma anche ottenere l'arresto e la regressione della placca aterosclerotica.
- Obesità: Per tenere sotto controllo il peso bisogna fare attenzione a quel che si introduce e a quel che si consuma, e bisogna imparare a saziarsi senza assumere più calorie del necessario.
- Ipertensione: Una dieta a base di cibi vegetali è risultata in grado di mantenere nei limiti della norma i valori di pressione arteriosa e di abbassare fino a normalizzarne i valori negli ipertesi.
- Osteoporosi: Ormai è sempre più evidente dalle più recenti ricerche scientifiche che non esiste un legame tra assunzione di calcio e prevenzione delle fratture ossee.
Inoltre, donne incinte, donne che allattano, neonati, bambini, tutti traggono vantaggio da un'alimentazione vegan. Le diete vegane, lacto-vegetariane e lacto-ovo-vegetariane ben bilanciate sono adeguate a tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusi gravidanza ed allattamento.
Veganuary: Una sfida per un mese vegano
Da qualche anno, più precisamente dal 2014, è nato un movimento legato ad un periodo di rigore alimentare votato al detox, ma soprattutto al rispetto degli animali e dell'ambiente: si chiama Veganuary, ed è diventata una sorta di challenge globale creata da Matthew Glover, Jane Land, che invita a chi aderisce -ufficialmente e non- a mangiare vegano per tutto il mese di gennaio (il nome deriva da qui: vegan + january). I vantaggi del Veganuary, e quindi di seguire un'alimentazione per un determinato intervallo di tempo, priva di carne, latte, latticini e uova, sono apprezzabili in diversi ambiti. Due su tutti: l'organismo e l'ambiente.
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Come aderire al Veganuary
Per partecipare al Veganuary in maniera ufficiale basterà iscriversi al sito veganuary.it, e registrarsi per aderire alla challenge.
Impatto ambientale degli alimenti di origine animale
L’impatto ambientale degli alimenti di origine animale è generalmente più elevato rispetto a quello degli alimenti di origine vegetale, a causa sia di processi direttamente correlati alla gestione degli animali, come ad esempio la produzione di metano da parte dei ruminanti, ma anche ammoniaca e polveri sottili, sia di processi indiretti, dovuti all’impiego di ben 2/3 dei terreni agricoli per la sola produzione dei mangimi per l’alimentazione animale, come la soia, uno dei principali responsabili della deforestazione delle zone più preziose del mondo, e l’abuso di risorse come l’acqua dolce, risorsa sempre più scarsa in molte zone del mondo.
Il WWF, con la sua campagna Our Future, sottolinea anche che la salute umana non può prescindere da quella del Pianeta. Per questo motivo, in un Pianeta in cui la popolazione è in crescita verticale, è indispensabile che il sistema alimentare globale sia sostenibile e per fare questo, i Paesi ad alto reddito devono ridurre drasticamente produzione (anche esternalizzata) e consumo di alimenti di origine animale.
L'Italia e il veganismo
Anche in Italia il fenomeno sta prendendo sempre più piede soprattutto negli ultimi cinque anni. Da uno studio europeo emerge come, sebbene la maggioranza dei consumatori europei si dichiari ancora onnivoro, sia in atto un importante cambiamento: il 51% dei consumatori di carne dichiara di stare attivamente riducendone il consumo. In questa ricerca l’Italia è risultata al primo posto in UE, insieme alla Germania, per la percentuale di persone (59%) che dichiara di mangiare meno carne. L’Italia è ai primi posti in UE anche per consumo e accettazione di proteine vegetali. Oggi, quasi il 10% della popolazione italiana si definisce veg, con un 7% di vegetariani e un 2% che ha scelto una dieta completamente vegana.
Consigli per una dieta vegana equilibrata
Per ottimizzare i benefici di una dieta vegana, è fondamentale:
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- Seguire la stagionalità degli alimenti (frutta e verdura di stagione hanno un profilo nutrizionale più ricco).
- Scegliere metodi di coltivazione sostenibili, come il biologico (per ridurre l’esposizione cronica a residui di pesticidi).
- Avere un apporto adeguato di nutrienti critici, come la vitamina B12, il ferro e gli acidi grassi omega-3 (spesso meno presenti negli alimenti vegetali).
Associazione Vegani Italiani: Un punto di riferimento
L’Associazione Vegani Italiani, infatti, si caratterizza proprio per la sua natura collaborativa e costruttiva. Al fine di offrire un servizio utile a chiunque voglia approfondire le motivazioni etiche che la scelta vegan porta con sé, abbiamo scelto di aprire le nostre porte a chiunque abbia la comprovata esperienza per far parte del Comitato Etico, affinché le diverse competenze possano essere messe a disposizione di tutti. Anche in ambito medico e scientifico, con il Comitato Scientifico, è importante che il mondo vegan abbia al suo interno professionisti competenti, credibili e che si mettano a disposizione di giornalisti, organizzatori di convegni e di chiunque abbia la necessità di avere un interlocutore vegan autorevole. Inoltre, sono da poco nati i nuovi Comitati, Sportivo e Legale. Questi ultimi svolgono una funzione sociale soprattutto per i giovani e per i genitori. L’operato dell’Associazione Vegani Italiani Onlus è caratterizzato da una precisa scelta non violenta e dall’esplicita volontà collaborativa con ogni realtà che abbia voglia di condividere i principi di questa filosofia di vita.
Il ruolo del VeganFest e della certificazione VeganOK
La “magia” che il VeganFest e la certificazione etica VeganOK sono riuscite a compiere riguarda sì l’aumento di aziende che hanno scelto di produrre per questa nuova domanda in crescita, ma non solo…i titolari stessi delle aziende, frequentando il VeganFest, venendo a contatto con i principi che disciplinano la certificazione, partecipando a conferenze, hanno iniziato a farsi domande su domande e alcuni di loro oggi hanno sposato l’etica vegan come principio della loro vita privata.
Tabella riassuntiva dei benefici di una dieta vegana
| Beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Salute | Riduzione del rischio di malattie croniche, miglioramento della salute cardiovascolare, controllo del peso. |
| Ambiente | Riduzione dell'impatto ambientale degli alimenti, diminuzione della deforestazione, risparmio di risorse idriche. |
| Etica | Rispetto per la vita degli animali, riduzione della sofferenza animale, promozione di uno stile di vita compassionevole. |
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