I Baiocchi Choco sono biscotti molto popolari, ma è importante conoscere i loro valori nutrizionali e gli ingredienti per fare scelte alimentari consapevoli. Ecco un'analisi dettagliata:
Valori Nutrizionali per 100g
- Energia: 2087 kJ / 498 kcal
- Grassi: 23.6 g
- di cui saturi: 10.3 g
- Carboidrati: 63.2 g
- di cui zuccheri: 33.5 g
- Proteine: 6.5 g
- Fibre: 3.6 g
- Sale: 0.44 g
Valori Nutrizionali per Monoporzione (24g)
- Energia: 501 kJ / 120 kcal
- Grassi: 5.7 g
- di cui saturi: 2.5 g
- Carboidrati: 15.2 g
- di cui zuccheri: 8 g
- Proteine: 1.6 g
- Fibre: 0.9 g
- Sale: 0.106 g
Ogni confezione contiene 6 monoporzioni da 24g.
%AR* per monoporzione:
- Energia: 6%
- Grassi: 8%
- di cui acidi grassi saturi: 13%
- Carboidrati: 6%
- di cui zuccheri: 9%
- Proteine: 3%
- Sale: 2%
*AR = assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
Ingredienti
Il biscotto (55%) è composto da:
Leggi anche: Valori Nutrizionali Baiocchi Pistacchio
- Farina di frumento
- Zucchero
- Olio di girasole
- Amido di frumento
- Burro
- Sciroppo di glucosio
- Uova fresche
- Agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d'ammonio)
- Sale
- Aroma
Carbonato di Ammonio
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula (NH4)2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata (NH4)2CO3·2H2O.
In pasticceria, il carbonato d'ammonio è utilizzato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
Il carbonato d'ammonio rilascia ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente.
Zucchero
È importante notare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Pertanto, è consigliabile consumare i Baiocchi Choco con moderazione.
Spesso presenti nel bicarbonato di sodio, regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
Leggi anche: Nutrizione sportiva secondo Nicola Baiocchi
Leggi anche: Baiocchi Pistacchio: scopri di più
tags: #baiocchi #choco #calorie #valori #nutrizionali