Questa pagina del prodotto non è completa, ma offre un'analisi dettagliata degli ingredienti e dei valori nutrizionali dei biscotti Baiocchi Pistacchio. Se le informazioni non corrispondono a quelle riportate sulla confezione, è sempre consigliabile fare riferimento al prodotto fisico per le informazioni e le avvertenze più accurate.
Ingredienti e Allergeni
I Baiocchi Pistacchio contengono i seguenti ingredienti:
- Biscotto: farina di frumento 51,6%*, zucchero, oli vegetali (girasole, mais, colza, soia), uova fresche, latte scremato in polvere, latte fresco pastorizzato, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, tartrato monopotassico), sale, amido di frumento, aroma.
- Crema al pistacchio 28%*: zucchero, grasso e olio vegetale (karitè, girasole), pistacchi 7,6%*, latte scremato in polvere, amido di frumento.
- * Percentuali espresse sul prodotto finito.
- Solo olio di girasole.
Allergeni:
- Contiene: Uova, Latte, Pistacchi, Grano/Frumento
- Potrebbe contenere: Tracce di altra frutta a guscio, Senape, Sesamo e Soia
È fondamentale verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto al momento della consegna, prestando particolare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli allergeni.
Valori Nutrizionali
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100 g e per monoporzione (ca. 28 g) di Baiocchi Pistacchio:
Leggi anche: Valori Nutrizionali Baiocchi Pistacchio
| Valori Nutrizionali | Per 100 g | Per monoporzione (ca. 28 g) |
|---|---|---|
| Energia | 2112 kJ / 505 kcal | 591 kJ / 141 kcal |
| Grassi | 25 g | 7,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,6 g | 1,3 g |
| Carboidrati | 59 g | 17 g |
| di cui zuccheri | 23 g | 6,4 g |
| Fibre | 3,4 g | 1,0 g |
| Proteine | 9,0 g | 2,5 g |
| Sale | 0,70 g | 0,20 g |
La monoporzione contiene 3 biscotti.
Importante: Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Additivi Alimentari
I Baiocchi Pistacchio contengono diversi additivi alimentari, tra cui:
- Carbonato d'ammonio: Usato come agente lievitante, preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
- Tartrato di potassio: Regola il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti.
Tartrato di potassio: Il tartarato di potassio è il sale di potassio dell'acido tartarico, e ha formula chimica K2C4H4O6. Viene a volte confuso con il bitartrato di potassio, più conosciuto come cremor tartaro, con il quale condivide la sigla E336 come additivo alimentare, quando viene impiegato come agente lievitante. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Spesso presenti nel bicarbonato di sodio, regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
Leggi anche: Nutrizione sportiva secondo Nicola Baiocchi
Leggi anche: Baiocchi: Informazioni Nutrizionali
tags: #baiocchi #pistacchio #valori #nutrizionali