Bounty vegano fatto in casa, semplicemente delizioso e facilissimo da realizzare. Sono certa che al supermercato avrai visto mille volte questa deliziosa barretta di cioccolato ripiena di cocco grattugiato umido e zucchero (credo!) e poi ricoperta di cioccolato al latte. Ecco una versione sana, ricca d’ingredienti buoni!
Ingredienti
- 150 gr cocco rapé
- 150 gr latte di cocco, o yogurt di soia al cocco
- 60 ml sciroppo d’acero, o d’agave
- 150 gr cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di olio di cocco, o di semi
Come scegliere gli ingredienti giusti
Quando scegli il latte di cocco ricorda di non prendere la versione da bere, quella nel tetrapak. Il latte di cocco di cui ti parlo si trova generalmente in lattina e ha una componente cremosa e una acquosa. Sbattilo un pò prima di usarlo, così le due parti si mescoleranno bene tra loro.
In alternativa puoi semplicemente usare uno yogurt al cocco per enfatizzare il gusto, in commercio se ne trovano diversi. A me piace particolarmente quello di Isola Bio, ma troverai più facilmente Alpro, o Valsoia.
Niente zucchero in questa ricetta. Lo sciroppo d’acero sarà il tuo dolcificante naturale. Se non ti piace, o preferisci un dolcificante un pò più economico, o più facile da trovare dalle tue parti, in alternativa puoi usare lo sciroppo d’agave. Anche il miele è una valida alternativa, se il tuo problema sono le intolleranze e non segui la filosofia vegana.
Anche se il bounty originale è ricoperto di cioccolato al latte, io ti consiglio di usare quello fondente! Magari al 50%, o al 70%.
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Puoi optare per l’olio di cocco, è il mio preferito, ma se non ti piace, l’olio di semi di girasole, o di mais andrà benissimo.
Procedimento
Come ti dicevo, realizzare il bounty vegano fatto in casa è molto facile. Ti basterà mescolare il cocco rapé, il latte di cocco e lo sciroppo d’acero in una ciotola fino a formare un’impasto umido, tipico del bounty, creare la forma classica di ovale allungato e poi mettere in freezer per un’oretta, così avrai una base ben solida da intingere nel cioccolato fuso. Puoi preparare la base in anticipo e lasciarla in congelatore fino a quando sarà il momento di realizzare il cioccolatino, così bloccherai il deterioramento degl’ingredienti freschi che utilizzi.
Sciogli il cioccolato usando il metodo che preferisci. Io lo faccio sempre al microonde perché è più veloce e non sporco nulla se non la ciotola in cui lo metto 😉 Ti suggerisco di aggiungere sempre una piccola quantità di olio, che sia di cocco o di semi, l’olio manterrà il cioccolato morbido, lucido e bello da vedere.
Versa il cocco rapè in una ciotola e aggiungi il latte di cocco e lo sciroppo d’acero. Mescola fino ad amalgamare tutti gl’ingredienti. Il risultato sarà una sabbia umida.
Crea con l’impasto tanti rettangoli con le estremità ovalizzate e poi metti in freezer per circa 1 ora.
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Sciogli il cioccolato insieme all’olio di cocco al microonde, o a bagno Maria.
Prendi dal freezer i rettangoli di cocco e intingili nel cioccolato fuso.
Consigli aggiuntivi
Se volete renderli più carini, sciogliete anche il cioccolato rimasto e decorate come più vi piace. Io ho disegnato delle semplici "onde" in superficie, intingendo una piccola forchetta nel cioccolato e facendolo cadere a zig-zag sulle barrette. Ne ho preparate una parte anche senza decorazione e sono perfette lo stesso 😊.
Puoi conservare il tuo bounty vegano fatto in casa avvolto nella pellicola per alimenti in frigo per circa una settimana, oppure, come ti dicevo prima, congeli la base e quando vuoi consumarlo, prepari il cioccolato fuso.
Alternative
In alternativa puoi usare le chips di cocco e frullarle un pò prima di usarle.
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In una ciotola mescolate il cocco rapè, la farina di mandorle, l’olio di cocco sciolto qualche secondo in microonde, il latte di cocco, lo sciroppo di riso e la vaniglia. Amalgamate bene il tutto, poi formate dei rettangolini di composto e disponeteli su un tagliere coperto di carta da forno. Il composto è abbastanza delicato e tende a sbriciolarsi, ma compattandolo bene manterrà la forma.
I bounty vegan, la versione cruelty free dei celebri snack a base di cocco ricoperti di cioccolato fondente, sono ideali per una pausa fresca e golosa.
Come servire
Ecco, le barrette cocco e cioccolato fondente sono pronte per essere servite e gustate.
Un consiglio extra
Ti suggerisco di aggiungere sempre una piccola quantità di olio, che sia di cocco o di semi, l’olio manterrà il cioccolato morbido, lucido e bello da vedere.
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