Introduciamo il mese di Settembre della rubrica BUONO A SAPERSI con un must per chi ama allenarsi e vuole tenersi in forza tra un pasto principale e l’altro: barrette energetiche in variante veg! Le barrette proteiche fatte in casa rappresentano una scelta ideale per chi cerca uno snack nutriente, comodo e personalizzabile.
Perché Preparare Barrette Energetiche Vegane in Casa?
Le barrette proteiche comprate nei negozi possono essere comode, ma spesso contengono zuccheri aggiunti, conservanti e ingredienti artificiali. Preparare barrette proteiche fatte in casa è facile, economico e, soprattutto, salutare. Ti permette di conoscere davvero cosa stai mangiando, adattando ogni snack ai tuoi obiettivi di benessere o fitness.
Le barrette energetiche non sono semplici barrette: questa ricetta è stata infatti pensata per tutti coloro che, dovendo affrontare un allenamento o un’attività fisica intensa, vogliono caricarsi con il giusto equilibrio. Infatti la presenza di frutta secca, burro di arachidi e gocce di cioccolato crea un connubio di gusto ed energia perfetto per l’imminente attività fisica.
Ingredienti Chiave
- Avena: Fonte di fibre e energia a rilascio lento.
- Frutta Secca: Ricca di grassi sani e proteine.
- Cioccolato Fondente: Antiossidante e goloso.
- Proteine Vegane: Per un apporto proteico extra.
Ricetta Base per Barrette Energetiche Vegane
Ingredienti:
- 100 g di farina di avena
- 10 datteri + 15 ml di sciroppo d'acero
- 15 ml di olio di cocco
- 60 g di mandorle
- 100 g di cioccolato fondente + 1 pizzico di sale
Procedimento:
- In un robot da cucina metti i datteri privati del nocciolo e la farina di avena, fallo lavorare a intermittenza fino a quando i datteri non si saranno spappolati e amalgamati alla farina.
- Ora aggiungi al composto le mandorle, lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco e un pizzico di sale. Continua a lavorare a intermittenza per permettere a tutti gli ingredienti di amalgamarsi bene tra di loro ma senza tritarli eccessivamente. Dovresti ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.
- Trasferisci il composto nella base di un piccolo contenitore ermetico rettangolare foderato con della carta da forno. Fai aderire con la punta delle dita il composto formando un blocco di circa 1,5-2 cm di altezza. Lascialo in freezer per 30 minuti. Intanto sciogli il cioccolato a bagnomaria insieme a un cucchiaino di olio di cocco (opzionale).
- Passati i 30 minuti, togli dal freezer il ripieno delle barrette, trasferisci il blocco con la carta da forno su un tagliere e con un coltello taglia delle barrette.
- Metti il cioccolato sciolto in una ciotola e inizia a ricoprire le barrette che adagerai man mano su un foglio di carta da forno.
Varianti e Consigli
Quella delle barrette vegane è una ricetta che si presta a tantissime varianti. In genere sono fatte con avena, burro di noci o semi, datteri, a volte proteine in polvere, e possono essere realizzate con o senza cottura.
- Frutta secca: Per quanto riguarda la frutta secca, si può fare un mix di ciò che si ha in casa, sbizzarrendosi con noci, mandorle, noccioli, anacardi.
- Cereali: Sostituire il riso soffiato con qualunque altro cereale soffiato: riso croccante, amaranto, farro, quinoa o grano saraceno, oppure un mix multi-cereale. Si possono usare anche i fiocchi di cereali tipo corn-flakes.
- Dolcificanti: Se si è all’inizio di un regime dimagrante ed eseguite un’attività fisica blanda (camminate leggere e senza sforzo) è preferibile assumere delle barrette ipocaloriche. Sono senza zuccheri aggiunti, ma sono una vera bomba energetica, tutta naturale!
Barrette Proteiche Vegane al Cocco e Curcuma
Dopo le barrette proteiche cotte nel forno, ecco la versione delle barrette proteiche vegan al cocco, preparate senza cottura e con un pizzico di curcuma, per renderle ancora più benefiche e gustose.
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La curcuma è considerata un superfood dalle proprietà depurative, antiossidanti e antitumorali. In più, ha la capacità di contrastare i processi infiammatori all’interno dell’organismo, fungendo anche come analgesico in caso di dolori articolari, artrite e artrosi.
Ingredienti (per 5 barrette):
- 20 g Farina sgrassata di cocco
- 40 g Proteine vegan al gusto cocco
- 20 g Fiocchi d’avena piccoli
- 10 g Cocco grattugiato
- 10 g Olio di cocco
- 10 g Burro di arachidi
- 40 g Yogurt di soia
- 1 Banana piccola
- Mezzo cucchiaino curcuma
- Dolcificante a piacere
Preparazione:
- Schiacciate la banana con la forchetta e amalgamate con lo yogurt.
- In una ciotola unite la farina di cocco, 5 grammi di cocco grattugiato, le proteine in polvere, i fiocchi d’avena e la curcuma.
- Aggiungete agli ingredienti secchi il burro di arachidi, l’olio di cocco, la banana amalgamata con lo yogurt e impastate fino a che otterrete un composto omogeneo.
- Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo spesso circa 1 cm. Cospargete con altri 5 grammi di cocco grattugiato, avvolgete con la carta e mettete nel congelatore per circa 30 minuti.
Tabella Nutrizionale Comparativa
| Tipo di Barretta | Calorie (per barretta) | Proteine (g) | Zuccheri (g) |
|---|---|---|---|
| Barretta Energetica Vegana Fatta in Casa (Ricetta Base) | Circa 250 | 8-10 | 15-20 |
| Barretta Proteica Vegana al Cocco e Curcuma | Circa 180 | 12-15 | 8-10 |
| Barretta Proteica Commerciale (Media) | 200-300 | 15-25 | 5-20 |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
Unica vera accortezza durante la preparazione, come spiegato nella ricetta, é quella di pressare davvero bene il composto prima del riposo in frigo.
Conservazione: Le barrette ai cereali vegane devono essere conservate in frigorifero, su un piatto coperto o in un contenitore ermetico, per 5 giorni. Si possono congelare, preferibilmente separandole une dalle altre con un pezzetto di carta forno.
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