Nel mondo della nutrizione e dell’integrazione sportiva, le barrette proteiche sono comunissimi integratori alimentari utili a coprire il fabbisogno proteico quotidiano e a contrastare il catabolismo muscolare qualora risulti impossibile o particolarmente scomodo farlo con i classici alimenti.
Uso e Composizione
Le barrette proteiche normalmente in commercio pesano solitamente <100 grammi e sono caratterizzate dalla presenza di svariati macro- e micronutrienti: quasi tutte contengono almeno 20 grammi di proteine mentre la restante parte viene occupata da percentuali variabili di carboidrati e grassi, in alcuni casi anche da sali minerali, vitamine, creatina e altri tipi di integratori.
Uno degli usi più ricorrenti è dato dalla necessità di mangiare dopo l’allenamento al fine di impedire il catabolismo muscolare ed avviare il processo di ripristino delle riserve energetiche.
Le fonti proteiche usate nella produzione delle più comuni barrette proteiche sono le proteine del siero del latte a rapido assorbimento e la caseina a lento assorbimento: due fonti proteiche ricche di aminoacidi a catena ramificata BCAA (L-Leucina, L-Isoleucina, L-Valina) e altri importanti aminoacidi essenziali.
È importante notare come le barrette proteiche, pur apportando un consistente quantitativo di proteine (almeno 20 grammi), siano composte maggiormente da carboidrati, solitamente sciroppi di glucosio-fruttosio e/o destrosio mentre la restante parte riservata ai lipidi viene occupata solitamente da oli vegetali provenienti da diverse fonti (palma, girasole, colza, etc.).
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Vantaggi delle Barrette Proteiche
Uno dei punti a favore dell’assunzione di barrette proteiche è chiaramente segnato dal fatto che esse siano tascabili e monoporzione, dunque facili da trasportare ed assumere in qualunque situazione; altro importante vantaggio è la loro utilità nel recupero post-allenamento e nel ripristino delle riserve energetiche grazie alle loro proprietà da gainer (per via della loro composizione contenente carboidrati ad alto IG).
Svantaggi e Considerazioni
In periodi di cutting (definizione) o in caso di un regime alimentare restrittivo (atto per esempio al dimagrimento), l’uso di barrette proteiche “classiche” (contenenti cioè carboidrati ad alto IG in quantità superiori alle proteine e quindi complessivamente molto caloriche) potrebbe rallentare o rendere vani i vostri sforzi.
Ovviare a questo inconveniente è semplice e può essere fatto con diverse “strategie”: assumere barrette proteiche esclusivamente a colazione o nel post workout (l’alto indice glicemico è meglio tollerato); prevedere l’assunzione di barrette proteiche alla base della propria dieta (strutturandola in modo che le barrette assunte siano incluse nella quota di macronutrienti totale).
Luoghi Comuni e Precauzioni
Pur essendo pratiche ed efficaci, nel mondo sportivo (e non solo) le barrette proteiche sono ancora oggetto di disinformazione e luoghi comuni. È importante ricordare che le barrette proteiche non andrebbero mai considerate come sostitutivi dei pasti e un abuso nell’assunzione potrebbe portare diarrea, vomito, dolori addominali, aumento della massa grassa e disturbi al metabolismo.
Andrebbe sempre speso qualche minuto per controllare la lista degli ingredienti, personalmente eviterei il consumo assiduo di barrette contenenti grosse quantità di burro, aspartame, grassi idrogenati, sale e “mix” di sciroppi glucidici.
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Le barrette proteiche, seppur prive di rischi andrebbero si preferite alle proteine ma non a veri e propri gainer (se non per la tascabilità) contenenti carboidrati più “tecnici” e funzionali all’incremento della massa magra.
Barrette Proteiche: L'Alleato Ideale
Le barrette proteiche sono dei pasti consumati solitamente da chi fa sport e desidera aumentare la massa muscolare, ma anche da chi desidera dimagrire per raggiungere il proprio peso forma.
Cosa Sono le Barrette Proteiche e A Cosa Servono?
Le barrette proteiche sono alimenti che assicurano il giusto apporto quotidiano di proteine, indispensabili per la formazione del tessuto muscolare, il mantenimento della sua tonicità, la salute delle ossa e il corretto funzionamento di tutti i processi metabolici dell’organismo.
Pratiche e veloci da consumare, le barrette proteiche permettono quindi di integrare e raggiungere il giusto fabbisogno proteico senza ingerire grandi quantità di cibo, cosa che potrebbe comportare anche l’assunzione di grassi e zuccheri pericolosi per la linea. Inoltre, quando le barrette proteiche vengono arricchite con vitamine e/o amminoacidi, assumono il ruolo di veri e propri integratori alimentari.
In Quali Situazioni Sono Consigliate?
- Perfette per gli sportivi, con un fabbisogno proteico più elevato della media.
- Da chi vuole dimagrire, per la loro alta capacità saziante e il sapore gustoso in grado di appagare la nostra voglia di dolce.
- Da chi desidera fare spuntini nutrienti: conservabili anche a temperatura ambiente, le barrette proteiche rappresentano una valida alternativa per un piccolo break sempre a portata di mano.
Quando Vanno Consumate e Come Si Integrano Nella Dieta?
Le barrette possono essere consumate in ogni momento della giornata: a colazione, come spuntino mattutino o pomeridiano e prima o dopo un allenamento intenso. Essendo alimenti completi contenenti minerali, vitamine e grassi, le barrette devono essere assunte nelle giuste dosi.
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Ogni persona ha infatti un fabbisogno che varia a seconda dell’età, del sesso, del peso, dell’attività fisica e dello stile di vita. Tuttavia, in linea generale possiamo fare questa stima di consumi:
- Per gli sportivi possiamo consigliare 1 barretta al giorno, subito prima o subito dopo l’allenamento.
- Per chi consuma le barrette come spezza-fame: è preferibile assumere 1 barretta al giorno, da dividere in due metà per consumarla durante i due spuntini giornalieri. In ogni caso è bene alternare all’uso delle barrette come snack anche alimenti tradizionali, come frutta in guscio, frutta fresca, semi oleosi, avocado, pane di segale con latticini freschi o affettati sgrassati, yogurt greco.
Barrette Proteiche: Rispondiamo Alle Domande Più Frequenti
- Le barrette proteiche fanno male? NO. Se si consumano prodotti di qualità, non ci sono controindicazioni. Tuttavia, è sempre importante non eccedere nelle quantità e leggere con cura quanto riportato nella confezione dei prodotti scelti. L’uso non è consigliato a chi ha patologie a carico dei reni e del fegato.
- Perché si consigliano le barrette proteiche per dimagrire? Perché grazie alla loro capacità saziante ci portano a ingerire una minor quantità di cibo durante la giornata.
- Una barretta proteica può sostituire un pasto? Dipende. In linea di massima le barrette proteiche possono essere consumate come spuntino nutriente tra i pasti principali, ma non possono sostituire un pasto principale.
- Le persone diabetiche possono consumare le barrette proteiche? Dipende dalla composizione nutrizionale della barretta proteica che, in questo caso, dovrebbe essere ricca di fibre, molto povera di carboidrati e priva di dolcificanti.
Barrette Proteiche: Meglio Farle in Casa Oppure Acquistarle Già Pronte?
Esistono tante ricette per preparare le barrette proteiche home made, tuttavia, se consideriamo che la praticità di utilizzo e la velocità sono due dei principali vantaggi di questi alimenti, può non convenire investire tanto tempo e risorse per auto-produrle. Inoltre, risulta difficile creare una barretta asciutta e completa, dal punto di vista dei nutrienti.
Le Migliori Barrette Proteiche in Commercio
Di seguito, una tabella di confronto con alcune tra le migliori barrette proteiche in commercio:
| Nome prodotto | Descrizione |
|---|---|
| Enervit Protein Bar 50% Dark Choco | Barretta proteica con copertura al cioccolato fondente, contenente 20 g di proteine e un mix di vitamine. A basso contenuto di zuccheri (0,1 g per barretta), è senza glutine ed è pensata per il recupero post-allenamento. Include vitamina D, B6 e tiamina. |
| Pesoforma Extra Protein Bar Arachidi e Caramello | Barrette proteiche utilizzabili come sostituti di un pasto, contenenti vitamine, minerali e fibre. Ogni porzione (2 barrette) è pensata per contribuire al controllo del peso nell’ambito di una dieta bilanciata. Ogni barretta apporta circa 116 kcal. |
| Fitness Barrette ai Cereali Integrali e Cioccolato Fondente | Barrette a base di avena e frumento integrali, ricche di fibre e con vitamina C, E, ferro e calcio. Senza zuccheri aggiunti e senza coloranti, sono adatte per spuntini leggeri e veloci. Ogni barretta pesa 20 g. |
| Premier Protein High Protein Bar | Barretta ad alto contenuto proteico (50%), con meno di 1 g di zucchero per porzione e un ridotto contenuto di carboidrati rispetto a prodotti simili. Disponibile in vari gusti, non contiene olio di palma. |
| Sprintade Protein Bar | Barretta proteica a base di proteine del latte, del siero e di soia, con copertura al latte. Pensata per fornire proteine durante spuntini, contiene anche edulcoranti e aromi. Senza glutine e aromi artificiali, è confezionata in carta certificata FSC. Indicata per supportare il mantenimento della massa muscolare. |
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