Negli ultimi anni, l'interesse verso un'alimentazione plant-based è cresciuto esponenzialmente, portando alla nascita di numerose alternative vegane ai prodotti tradizionali. Tra le aziende che si distinguono in questo settore spicca Biolab, un'azienda italiana con una storia ricca e un forte impegno verso la sostenibilità e la qualità.
La Storia di Biolab: Da Laboratorio Artigianale a Leader nel Settore Vegano
Biolab viene fondata nel 1991 da Massimo Santinelli, con l'idea di creare un piccolo laboratorio artigianale dedicato alla produzione di tofu e seitan. Nel 1993 inizia una stretta collaborazione con Ecor, distributore biologico proprietario dei punti vendita NaturaSì e CuoreBio, dove i prodotti Biolab sono tutt’oggi presenti.
Da quel momento l’azienda si è sviluppata in modo rapido e costante ed attualmente l’indotto conta circa 90 dipendenti con 16 milioni di fatturato distribuiti tra grande distribuzione in Italia e all’estero, a catene specializzate bio e discount.
Il Contrappasso Industriale: La Riconversione dell'Ex Macello
La storia di Biolab è segnata da scelte coraggiose e innovative. Santinelli acquista infatti l’ex macello di Gorizia che, dopo una importante ristrutturazione, viene completamente riconvertito in una nuova realtà dedicata solamente a referenze vegetali.
Ma anche il secondo impianto arrivava dal recupero di un’attività dismessa: era una vecchia segheria quella in cui oggi, dopo una riqualificazione, ha luogo l’intera produzione di tofu e seitan.
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Analisi dei Prodotti Biolab: Qualità, Sapore e Innovazione
Biolab offre una vasta gamma di prodotti vegani, tra cui affettati vegetali, alternative al tonno e carpaccio vegetale. L'azienda si distingue per l'utilizzo di materie prime di alta qualità e per la sua attenzione alla sostenibilità.
Vegaffettato Leggerezza di Cotto Biolab: Un'Alternativa Vegana al Cotto Tradizionale
Il Vegaffettato Leggerezza di Cotto Biolab è un affettato vegetale biologico a base di seitan, fonte di proteine e fibre. Ideale per panini, toast o come antipasto, è realizzato con ingredienti di alta qualità e sale iodato. Un'opzione gustosa e bilanciata per una dieta vegana sana.
Ingredienti: acqua, glutine di frumento* 34%, amido di frumento*, estratti di lievito*, aromi naturali di ortaggi in proporzione variabile* (carote*, cipolla*, barbabietola*), farina di ceci*, olio extravergine di oliva*, sale iodato (sale marino, iodato di potassio), destrosio*, antiossidante: acido ascorbico, spezie*, erbe aromatiche*. *da agricoltura biologica certificata.
Come Utilizzare il Vegaffettato Leggerezza di Cotto
- Da gustare al naturale come antipasto.
- Per farcire panini e toast vegani.
- In insalate miste per un tocco proteico.
- Accompagnato con verdure fresche e salse leggere.
Ricetta suggerita: Toast vegano proteico
Ingredienti:
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- Pane ai cereali
- Fette di Vegaffettato Leggerezza di Cotto Biolab
- Guacamole o crema di avocado
- Pomodorini freschi
- Germogli di soia
- Un filo di olio extravergine di oliva
Preparazione: Spalmare la crema di avocado sul pane, aggiungere le fette di Vegaffettato, i pomodorini e i germogli. Chiudere il toast e gustare!
Ottima alternativa vegana agli affettati tradizionali e valida fonte vegetale di proteine. Perfetto per pasti sani e leggeri, senza rinunciare al gusto.
Informazioni Nutrizionali del Vegaffettato Leggerezza di Cotto (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 951 Kj / 226 Kcal |
| Grassi | 5 g |
| di cui saturi | 0.8 g |
| Carboidrati | 13.2 g |
| di cui zuccheri | 4.7 g |
| Fibre | 4.7 g |
| Proteine | 29.5 g |
| Sale | 3.2 g |
Alternative al Tonno Biolab: Un Confronto tra Liveg e MyVay
Una delle cose che mi mancano di più da quando ho adottato un’alimentazione 100% plant-based? Il tonno in scatola.
Negli ultimi mesi ho provato ben due prodotti alternativi al tonno… o meglio, uno solo con due etichette diverse. Sì, perché leggendo con attenzione le confezioni ho scoperto che sia Liveg (distribuito da Biolab) che MyVay (label vegana di Aldi) sono realizzati dalla stessa azienda: Biolab di Gorizia.
Le uniche differenze? Il packaging e il prezzo: MyVay costa circa 10 centesimi in meno.
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Visivamente, il prodotto fa una buona impressione: la texture è simile al tonno vero. Ma aprendo la confezione, l’entusiasmo cala.
Il piatto nel complesso è piacevole: il sapore finale ricorda vagamente la pasta col tonno e l’esperienza è abbastanza soddisfacente… ma solo grazie agli altri ingredienti.
Perché il vero problema è il sapore del tonno vegetale consumato da solo. L’ho assaggiato “al naturale”, e il gusto era molto artificiale e poco gradevole.
Affettati Vegetali Vemondo (prodotti da Biolab per Lidl)
La Lidl ha avuto l’eccellentissima idea di farsi produrre dall’azienda Biolab (nella GDO conosciuta con il brand Liveg) alcuni affettati vegetali per la sua linea Vemondo.
Nello specifico, il gusto salame e il gusto prosciutto (non abbiamo ancora assaggiato il gusto roastbeef e il gusto bresaola).
Ma sapete cos’è la cosa più meravigliosa? Il prezzo! Solo 1,79€ a confezione.
Ovviamente non potevano essere diversi dagli affettati Liveg, dato che è lo stesso identico prodotto.
L'Impegno di Biolab verso la Sostenibilità e le Materie Prime Locali
“La nostra strategia - racconta Santinelli - privilegia materie prime a km. zero, di produttori locali, con i quali negli anni abbiamo instaurato un rapporto di fiducia. In particolare, per la soia è stato possibile garantire l’approvvigionamento regionale. Per quanto riguarda invece le farine, in parte vengono fornite da un’azienda agricola proprietaria che ha in gestione molti ettari di terreno per la produzione. Per tutto il resto degli ingredienti ci affidiamo a fornitori qualificati con rigidi controlli”.
Del progetto Biolab fa parte integrante anche l’Azienda agricola Santinelli: 23 ettari di terreni - gran parte già in conversione biologica - dove viene coltivato il radicchio stagionale e di nicchia “Rosa di Gorizia”, e che forniscono materie prime per la produzione delle referenze.
Molta attenzione viene riservata anche al tema della riduzione della plastica.
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