Oggi cerchiamo di fare un po’ di chiarezza tra le varie figure che si occupano di diete e nutrizione, dato che ve ne sono diverse - e con diverse competenze! Se stai cercando un professionista per guidarti nella gestione della tua alimentazione e nutrizione, potresti trovarti di fronte a termini come dietologo, dietista e nutrizionista. Sebbene questi termini siano spesso usati in modo intercambiabile, esistono alcune differenze significative tra queste figure professionali.
Formazione e Competenze
Per capire a chi rivolgersi in base alle proprie esigenze, occorre conoscere le differenze tra dietologi e nutrizionisti.
Dietologo
Il dietologo è un medico specializzato in dietetica e nutrizione. Ha una laurea in medicina e una specializzazione in dietologia o in scienza dell’alimentazione. Occorre un titolo universitario e precisamente una laurea in medicina e una successiva specializzazione quadriennale in scienze dell’alimentazione per diventare un dietologo detto anche specialista in scienze dell’alimentazione. Come medico, il dietologo è in grado di diagnosticare e trattare le malattie correlate all’alimentazione, come il diabete, le malattie cardiovascolari o i disturbi alimentari (obesità, bulimia, anoressia...). Il dietologo è qualificato per prescrivere farmaci e proporre interventi medici, se necessario. Il dietologo è l'unica figura autorizzata a fare diagnosi e a prescrivere farmaci.
Dietista
Il dietista è un professionista sanitario in possesso di laurea triennale (facoltà di medicina) che organizza e coordina le attività specifiche relative all’alimentazione in generale e alla dietetica in particolare; collabora con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico-sanitario del servizio di alimentazione; elabora, formula ed attua le diete prescritte dal medico e ne controlla l’accettabilità da parte del paziente; collabora con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare (DM 2/4/01 MIUR - Suppl. Ord. alla G.U. Il dietista ha una formazione triennale in dietistica (che permette di elaborare diete prescritte dal medico). Il dietista è colui che ha conseguito una laurea in Dietistica (Decreto del Ministero della Sanità del 14/09/1994, in possesso della laurea triennale in Dietistica (L/SNT/3); questa laurea fa parte delle lauree sanitarie triennali della facoltà di Medicina e Chirurgia), ma può comunque specializzarsi ulteriormente con una laurea di tipo magistrale. Il dietista può lavorare autonomamente nei soggetti sani, elaborare le diete prescritte dal medico in nutrizione clinica, collaborare in un team nel trattamento dei disturbi del comportamento alimentare e svolgere attività di educazione alimentare.
Nutrizionista (Biologo Nutrizionista)
Il nutrizionista è laureato quinquennale in scienze dell'alimentazione e nutrizione umana, definisce piani nutrizionali e svolge interventi di educazione alimentare senza avere bisogno della firma del medico, perchè è autonomo. Il nutrizionista può essere un dietista che ha proseguito la formazione e ha conseguito la laurea magistrale, un biologo iscritto all'ordine nazionale dei biologi nella sez A, oppure un medico che ha proseguito la formazione con master e corsi di alta specializzazione in Nutrizione. Il Biologo in possesso di laurea di cinque anni iscritto nella Sez.A dell’Ordine Nazionale dei Biologi può svolgere la professione di Biologo nutrizionista in totale autonomia e firmare diete e consulenze nutrizionali. Il lavoro del nutrizionista consiste nell’elaborare diete e piani alimentari adatti a chi vuole perdere qualche chilo, o a chi intende mantenere il proprio peso forma tramite un’alimentazione più corretta. Del resto le facoltà di Scienze della Nutrizione presentano un piano di studi che applica la prospettiva clinica e analitica agli alimenti: ecco perché chi si laurea in questa facoltà si chiama anche biologo della nutrizione.
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Tabella Riassuntiva delle Differenze
| Professione | Formazione | Abilitazioni |
|---|---|---|
| Dietologo | Laurea in Medicina e Chirurgia + Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione | Diagnosi, prescrizione farmaci, piani alimentari terapeutici |
| Dietista | Laurea Triennale in Dietistica | Elaborazione diete su prescrizione medica, educazione alimentare |
| Biologo Nutrizionista | Laurea Quinquennale in Biologia + Iscrizione all'Albo dei Biologi | Piani alimentari per soggetti sani, consulenza nutrizionale |
A Chi Rivolgersi?
Quando bisogna scegliere il professionista, consiglio sempre di valutare l’esperienza, la professionalità e il metodo di lavoro. La scelta di una delle due figure professionali deve essere dettata dal problema che intendiamo curare.
- Dietologo: Se hai bisogno di una diagnosi medica o di una cura farmacologica per problemi legati all'alimentazione (es. diabete, disturbi alimentari).
- Dietista: Se hai bisogno di un piano alimentare personalizzato e di supporto per seguire le indicazioni del medico.
- Biologo Nutrizionista: Se sei una persona sana e hai bisogno di consigli per migliorare la tua alimentazione e raggiungere i tuoi obiettivi di benessere.
L'Importanza dell'Empatia e della Personalizzazione
Indipendentemente dalla figura professionale che intende scegliere(se nutrizionista o dietista), la cosa importante è chiedere sempre di farsi fare una valutazione della propria composizione corporea (quanta massa magra? Quanta massa grassa?). Questo lo si può fare attraverso varie metodologie, la plicometria e la bioimpedenziometria sono le valutazioni d'elezione. Il rapporto che si viene a creare tra professionista e paziente necessita di empatia, fiducia e disponibilità. Senza questo non si può avere una buona adesione al piano alimentare suggerito, ma anzi stress ed ansia da prestazione. Personalmente, ritengo che i percorsi nutrizionali vanno intrapresi in due, paziente e nutrizionista. L'esperto in campo nutrizionale deve avere la giusta empatia nei confronti del paziente e l'umiltà di immedesimarsi e comprendere le difficoltà nel seguire uno stile di vita diverso da precedente.
Ricorda che un programma nutrizionale che si basa solo sul peso, come valutazione per il proprio dimagrimento non solo non è sufficiente, ma anche dannoso, perché potrebbe significare un dimagrimento muscolare.
Spero di aver chiarito i tuoi dubbi e di averti dato gli strumenti per una scelta consapevole.
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