Chi come me ama inzuppare i biscotti nel caffellatte al mattino? Ebbene, con questa ricetta lo potrà fare anche chi sta a dieta!
Iniziare la giornata con i giusti biscotti per colazione ci mette di buonumore e ci fa sentire pieni di energia. Per me la cosa più importante è che siano biscotti perfetti da inzuppare in una tazza di latte, leggeri e genuini.
Oggi vi propongo una ricetta sana e dietetica, quella dei biscotti da inzuppo integrali e senza zucchero! I biscotti con sciroppo d’agave, da inzuppo, sono deliziosi e meno calorici rispetto ai biscotti classici con lo zucchero semolato.
Ingredienti Principali e Sostituzioni
Gli ingredienti principali sono uova, zucchero di canna e farina integrale. Io ho usato l’olio di semi, preparando così dei biscotti integrali senza burro, e l’Ammoniaca per Biscotti Paneangeli, un lievito istantaneo ideale per i biscotti secchi e friabili.
Lo sciroppo d’agave è un ottimo sostituto dello zucchero, non altera il sapore dei cibi e si presenta con un aspetto simile al miele. Ha un potere dolcificante maggiore rispetto allo zucchero, quindi 100 grammi di zucchero corrispondono a 75 grammi di sciroppo d’agave.
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Ricordate che dovete ridurre del 30% gli altri liquidi presenti nella ricetta e diminuire del 25% la temperatura del forno. Lo sciroppo d’agave lo potete trovare nelle erboristerie, nei negozi di alimentazione biologica e negli ipermercati più forniti.
Questa ricetta è una versione rivisitata dei miei biscotti della nonna, opportunamente rivista per sostituire lo zucchero con lo sciroppo d’agave e sistemare le quantità dei liquidi. Sono davvero molto buoni, non hanno davvero nulla da invidiare a quelli preparati con lo zucchero bianco o di canna.
Ho letto che lo sciroppo d’agave può essere consumato anche dai diabetici perchè non contiene saccarosio e contiene una quantità piccolissima di glucosio, ma prima di utilizzarlo consiglio vivamente di chiedere al vostro medico di fiducia, mi raccomando!
Biscotti Light: Un'Alternativa per Tutti
I Biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca.
Poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, consistenza semi croccante e il delizioso gusto di avena fruttatato. I Biscotti dietetici sono ideali non solo per chi è a dieta e segue un regime alimentare ipocalorico.
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Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una Ricetta facile, golosa e super versatile per Biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici!
Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti!
L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti! Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi!
Proprio come i deliziosi Biscotti vegani, il classico Porridge e anche la Torta di mele senza zucchero, anche i Biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana. Anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola.
Consigli Utili per la Preparazione
Prima di tutto, servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua. se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
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Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno. nella parte medio bassa per 12 minuti. dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti.
Infine Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno. Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Conservazione
Conservate i biscotti 3 ingredienti in un vaso di vetro ermetico oppure in una scatola di latta. Si manterranno per almeno 1 settimana. In una scatola di latta anche per 20 giorni.
Biscotti al Latte: Un Classico Intramontabile
I biscotti al latte sono i classici biscottini da inzuppo, dal gusto leggero ma invitante, ideali da gustare a colazione col caffè o per una pausa golosa a merenda, ma ottimi anche come un delizioso dessert di fine pasto arricchiti con gocce di cioccolato fondente e serviti con una semplice spolverata di zucchero a velo.
Friabili e genuini, i biscotti al latte ricordano i classici dolcetti della nonna che si preparano in poco tempo e con semplici ingredienti, tra cui il latte Zymil, che conferirà ai biscotti un profumo e un sapore delicato e avvolgente, oltre a renderli adatti anche a chi ha problemi di digestione del lattosio potendo godere della bontà e delle proprietà nutritive del latte.
La base di pasta frolla con cui si preparano i biscotti al latte si può aromatizzare a seconda dei propri gusti: nella nostra ricetta abbiamo aggiunto la scorza di limone che potete sostituire con l’aroma di arancia o con i semi di un baccello di vaniglia. L’impasto può essere arricchito con frutta secca, oppure si possono realizzare dei biscotti occhio di bue da farcire con un cuore di crema alle nocciole o marmellata.
Per realizzare dei biscotti al latte personalizzati sempre diversi, potete giocare non solo con il gusto ma anche con le forme: dai classici biscotti tondi a quelli a forma di cuore o di stella, per poi passare ai piccoli animaletti che piacciono tanto ai bambini, così da adattarli a ogni tipo di occasione per la quale vogliate prepararli.
Preparazione dei Biscotti al Latte
Mettete la farina, lo zucchero di canna e il sale in una ciotola. Fate una fontana e rompete l’uovo intero al suo interno, aggiungete la buccia grattugiata del mezzo limone e iniziate mescolare energicamente aiutandovi con un cucchiaio di legno o con una forchetta per amalgamare insieme tutti gli ingredienti.
Unite il latte e l’olio di mais e iniziate a lavorare l’impasto con le mani. Infine, unite il lievito e continuate a impastare con energia per amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Potete aggiungere anche del bicarbonato per rendere i biscotti ancora più friabili.
Impastate la pasta frolla con le mani con movimenti veloci fino ad ottenere un composto omogeneo e un po’ appiccicoso. Quando l’impasto sarà compatto, coprite la ciotola con la pellicola trasparente per alimenti e fate riposare in frigo per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla con un matterello realizzando uno sfoglia di circa 4 mm e formate i vostri biscotti, non troppo grandi, dando loro la forma che preferite con un coppapasta o delle formine. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, spolverateli con lo zucchero di canna, o con dello zucchero semolato, e infornateli a 180°C per circa 15 minuti. Cuocete fino a quando non saranno dorati in superficie, sfornate e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Serviteli su un bel vassoio colorato e farete un figurone!
Tips per Biscotti al Latte Perfetti
Fragranti, semplici e genuini, i biscotti al latte sono intramontabili. Fanno parte di quei dolci che si possono gustare tutto l’anno e che compaiono sempre nelle guantiere che ci si regala in occasioni di feste, da Pasqua a Natale. Data la loro bontà e popolarità, ormai si possono trovare a fianco di torte, cornetti, plumcake e muffin anche nei panifici o addirittura in scatola di latta al supermercato.
Ciononostante, fatti in casa, aromatizzati al limone o alla vaniglia, hanno sempre quella marcia in più, che li rende deliziosi. Per aggiungere la scorza dei limoni, o delle arance, dovete, però, assicurarvi che la buccia sia edibile, meglio ancora se i frutti sono biologici. Se, invece, preferite altri tipi di aroma potete utilizzare la vaniglia, sia in bacca che in bustina, ma anche la cannella. Inoltre, per un risultato davvero profumato, vi consigliamo di spolverizzare della cannella assieme allo zucchero semolato, sulla superficie dei biscotti prima di metterli in forno a cuocere.
Per ottenere una versione ancora più leggera, potreste anche provare a realizzare i biscotti al latte senza uova. In questo caso vi basterà aumentare la dose di farina e olio di semi per “rimpiazzare” l’ingrediente mancante.
Che altro dire? Benvenuti nel mio blog!