I biscotti dietetici sono una scelta eccellente per chi cerca un'opzione leggera e nutriente per la colazione o una pausa durante la giornata. Sono ideali anche per chi segue una dieta dimagrante, grazie al loro basso contenuto calorico e agli ingredienti sani e genuini.
Se volete preparare i vostri biscotti light in casa, ecco una ricetta che vi proponiamo, senza zucchero raffinato, senza burro e senza uova.
Ricetta dei Biscotti ai Cereali Ricchi e Genuini
Per iniziare la giornata con una marcia in più, serve una colazione energetica e sostanziosa, meglio se anche genuina e saporita. Il porridge, ad esempio, è una soluzione perfetta, ma la sua preparazione richiede un po’ di tempo. Per chi desidera una soluzione più pratica, ecco la ricetta dei biscotti ai cereali ricchi e genuini.
Questi biscotti si preparano con farina di avena e di riso, con l'aggiunta di tanta frutta secca. E la buona notizia è che sono senza burro, senza uova e senza lattosio.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena
- Fiocchi di farro
- Fiocchi di mais
- Uva sultanina
- Mirtilli rossi essiccati
- Frutta secca tritata (mandorle, nocciole, ecc.)
- Uovo
- Olio di semi di girasole
- Sciroppo d'acero
- Acqua
Preparazione:
- In una ciotola, mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais.
- Mescolate e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa, potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti.
- Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati.
- Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
- In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo, sempre mescolando.
- Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua. Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato.
- Lasciate riposare per 30 minuti in frigo. Dovrete ottenere uno strato molto sottile.
- Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia. Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato.
- Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa.
- Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
Variante Veloce con il Mixer
Se preferite una preparazione ancora più rapida, potete utilizzare un mixer:
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- Versate nel mixer i fiocchi d’avena e il mix di mandorle, uvetta e nocciole.
- Date un giro di lame per amalgamare.
- Prendete una piccola porzione di impasto da circa 40 g e formate una pallina.
- Schiacciate le palline con le mani per appiattirle in modo uniforme.
- Cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 15/18 minuti.
- Conservate in un barattolo o in un sacchetto ben chiuso e consumate entro 6 giorni.
Consigli
Naturalmente, la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | (Valore stimato, variabile in base agli ingredienti) |
| Grassi | (Valore stimato, variabile in base agli ingredienti) |
| Carboidrati | (Valore stimato, variabile in base agli ingredienti) |
| Proteine | (Valore stimato, variabile in base agli ingredienti) |
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