Un'alternativa sana e gustosa ai biscotti tradizionali: i biscotti vegani senza glutine e senza zucchero sono perfetti per chi cerca un'opzione leggera e adatta a diverse esigenze alimentari. Ideali per la colazione, la merenda o come snack, questi biscotti sono 100% vegetali e adatti a chi segue un'alimentazione plant-based.
Biscotti Vegani con Pere e Cioccolato
Questi biscotti sono perfetti per chi cerca dolci senza burro e senza lattosio. Sostituire lo zucchero nei dolci è un'abitudine alimentare che vi suggerisco: gli zuccheri naturali contenuti nella frutta vengono "neutralizzati" dalle fibre che contiene, rendendo le ricette più salutari. Non vi resta che provare la ricetta di questi biscotti vegan con pere e cioccolato e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.
Potete conservare i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per mantenerli freschi fino a 4-5 giorni.
Biscotti Vegani Senza Glutine al Grano Saraceno e Nocciole
I biscotti vegani senza glutine al grano saraceno e nocciole sono dei deliziosi frollini in cui il sapore deciso del grano saraceno e la dolcezza delle nocciole si sposano alla perfezione. Sono semplicissimi da realizzare, e in pochi minuti vi ritroverete la casa invasa da un meraviglioso profumo. E come se non bastasse sono anche senza zucchero, perché dolcificati con lo sciroppo di riso.
Preparazione
- Con il tritatutto tritate le nocciole fino ad ottenere una farina.
- Versatela in una ciotola e unite la farina di grano saraceno, la farina di riso, l’amido di mais, il lievito e il sale.
- Mescolate bene le polveri con un cucchiaio di legno, poi aggiungete i liquidi: lo sciroppo di riso, l’olio di semi di girasole e il cucchiaio di latte di nocciole.
- Impastate bene con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Con un mattarello stendete la frolla tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
- Ricavate dei biscotti usando uno stampino per biscotti e disponeteli su una teglia foderata di carta forno.
- Infornate in forno statico a 180°C per 16 minuti.
Questi biscotti senza glutine si possono conservare per 3-4 giorni in una scatola di latta o in un vaso porta biscotti. Se volete potete congelare il panetto di frolla ancora crudo ben chiuso in un sacchetto per freezer.
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Biscotti Vegani Senza Glutine e Senza Zucchero con Banane e Sesamo
Dopo tante versioni del famoso bread, pancakes sofficissimi e favolosi muffins, vi regalo un altra ricetta veloce e fit con le banane mature: deliziosi biscotti vegani senza glutine e senza zucchero. Per prepararli non dovete fare altro che ridurre le banane in purea ed aggiungere dei semi di sesamo, saporiti e preziosissimi per la nostra salute: otterrete così dei biscotti light e veloci, perfetti sia per la colazione che per la merenda, e come snack sano da portare fuori casa.
Per questa ricetta io preferisco i semi di sesamo chiari non tostati, perché più delicati. Se amate particolarmente il sapore del sesamo, potete anche tostare leggermente i semi in padella o in forno e farli raffreddare bene, poi utilizzarli per questa ricetta. Come alternativa potete usare dei semi di lino oppure di sesamo nero.
Se volete renderli ancora più speciali, dopo averli sfornati, potete guarnire questi biscotti vegani senza glutine e zucchero con del cioccolato fondente fuso.
Questi biscotti vegani senza glutine, essendo a base di frutta fresca, si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente non più di 3 giorni.
Biscotti Vegani Senza Glutine con Farina di Teff, Mandorle e Nocciole
Realizzare una frolla con farine naturali senza glutine e senza uova non è semplice. Le uova sono l’aggregante principale e indubbiamente aiutano le farine naturali a rimanere unite. Tuttavia, grazie al dolcificante utilizzato, in forma liquida e alla farina di semi di lino, con un po’ di pazienza si otterranno ottimi risultati. Altro segreto consiste nell’aggiungere poco alla volta il liquido scelto, in questo caso il succo di arancia.
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Un piccolo focus sulle farine utilizzate: questa volta, ho usato quella di teff, che uso raramente, per l’alto costo, ma è davvero ottima. Deriva dal teff, un cereale privo di glutine che funziona particolarmente bene per preparare frolle vegan senza glutine. Questo perchè il teff è un ottimo addensante. A livello nutrizionale, tra l’altro, la farina di teff contiene fibre, calcio, potassio e carboidrati complessi, quindi ha un basso indice glicemico ed è appropriata per gli atleti e per coloro che vogliono perdere peso.
La farina di teff non è solo indicata per preparare frolle e biscotti, risulta ottima per realizzare torte senza glutine, pancakes e muffin, anche grazie al suo sapore che somiglia a quello delle nocciole.
Preparazione
- Versate l’uvetta in una tazza, aggiungete acqua tiepida e lasciatela reidratare.
- Unite le polveri in una ciotola - la farina di teff, quella di mandorle, quella di nocciole, quella di semi di lino, la fecola, il cacao setacciato, la scorza di arancia e la polvere lievitante - e mescolate.
- Aggiungete il dolcificante scelto e l’olio e, poco alla volta, il succo di arancia. Iniziate a impastare con le mani così riuscirete a capire la consistenza dell’impasto che dovrà essere morbido ma compatto come una frolla.
- Scolate l’uvetta e unitela all’impasto ottenuto.
- Riprendete l’impasto e formate i biscotti.
- Disponeteli su una teglia coperta di carta da forno, distanziandoli tra loro.
Biscotti Vegani Senza Zucchero Raffinato con Avena e Frutta Secca
Sani e nutrienti: questi biscotti vegan senza zucchero raffinato aggiunto con avena e frutta secca sono perfetti per uno snack sano o una colazione golosa e salutare. Sono senza zucchero raffinato e sono adatti a chi segue un’alimentazione vegana o desidera limitare zuccheri e latticini senza rinunciare al gusto.
Si preparano in soli 30 minuti senza stampino, sono senza lievito e bastano pochissimi ingredienti: fiocchi d’avena, datteri, frutta secca, farina di farro e mirtilli disidratati. Se preferite, potete sostituire i mirtilli disidratati con uvetta o gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa!
Biscotti Vegani Zucca e Cioccolato Senza Glutine, Lattosio e Uova
I biscotti mettono d’accordo tutti, ma questi vengono ancora più incontro a tutte le esigenze: senza glutine, zucchero, lattosio, uova… faccio prima a dirvi cosa c’è: zucca e cioccolato! Mai come quest’anno ho utilizzato zucca nei miei dolci.
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E ovviamente li ho preparati in base a moltissime esigenze: gluten-free, lactose-free, egg-free… insomma, spero possano fare al caso vostro se avete a che fare con allergie o intolleranze. Provateli, sono certa vi piaceranno… anche perché il cioccolato rende sempre tutto speciale!
Questi biscotti possono andar bene per molte intolleranze, ma mi raccomando: se volete servirli a qualcuno di allergico assicuratevi che tutti gli ingredienti siano certificati e di lavorare in un luogo privo di allergeni e con la massima attenzione. I biscotti comunque sono molto low-fat, senza burro e con poco olio e comunque senza lattosio e glutine. Non contengono derivati animali: niente uova e il latte usato è vegetale (va bene qualsiasi latte voi vogliate), non c’è nemmeno lo zucchero ma l’eritritolo, un dolcificante naturale che deriva dal mais e che ha 0 kcal e 0 IG.