Tra tutti i dolci al cucchiaio esistenti, senza ombra di dubbio, il budino è quello più servito a fine pasto o a merenda, perché è davvero buono. Affondi il cucchiaino e parti per un viaggio di piacere. Solo che poi quando hai finito ti penti, perché sai che la pagherai cara. In mezzo ai dolci il budino è quello più gettonato e buono per una pausa golosa, ma c’è sempre il problema della calorie.
Quando si è a dieta è inevitabile avvertire dopo po’ il desiderio di un alimento piacevole e gratificante come un dolce. E proprio questo desiderio è quasi sempre il responsabile del fallimento della dieta perché ci induce in tentazioni spesso eccessivamente caloriche e poco sane. Allora integrare il nostro regime alimentare con un “dolce light” può essere la giusta soluzione. Con la ricetta che vi proponiamo preparerete un delizioso Budino al Cioccolato decisamente a basso contenuto calorico. Capace di soddisfare la voglia di dolce limitando al massimo i cosiddetti “danni” alla dieta che con fatica avete condotto diligentemente fino a questo momento.
Non esistono budini a zero calorie, ma possiamo prepararne uno ottimo senza zucchero e grassi per non avere nessun rimorso con questo budino ipocalorico al cacao senza zucchero. E allora ci serve una soluzione pratica: senza zucchero e grassi ma con sapore.
Budino Proteico al Cacao: Un'Alternativa Saziante e Nutriente
Il budino proteico al cacao è una merenda amata dagli sportivi, ma non solo. Si prepara con pochissimi ingredienti, pronto in pochi minuti e con un sacco di benefici dati dalle proteine. È ideale da mangiare come merenda, ma anche come dessert post pranzo o cena. Non contiene glutine e lattosio quindi è un dessert ideale anche per gli intolleranti. Un dolce sano, a basso contenuto di carboidrati, leggero e goloso. Non vi resta che scoprire come preparare questo budino proteico da gustare senza rinunce.
Negli ultimi tempi c'è un proliferare di alimenti proteici. Le proteine sono infatti un elemento fondamentale per il nostro organismo e hanno molti benefici. Sono amate soprattutto dagli sportivi perché aiutano a far aumentare la massa muscolare, ma sono amate da chiunque voglia mantenersi in salute. Hanno un effetto benefico su pelle, capelli e ossa e migliorano il sistema immunitario. Mantengono più a lungo il senso di sazietà per cui sono usate anche da chi segue una dieta ipocalorica.
Leggi anche: Budino Cameo Cioccolato: Fa bene o male?
Questo budino proteico al cacao è proprio quello che ci vuole quando si ha voglia di un dolce, ma che non appesantisca e dia addirittura una sferzata di energia. Invece di acquistarlo pronto, potete prepararlo voi in pochi minuti, per una merenda ancora più genuina. Le cose fatte in casa sono sempre più buone.
Ricetta del Budino Light al Cioccolato
Il budino light al cioccolato è un dessert al cucchiaio che contiene pochissime calorie ed è pertanto adatto a chi è a dieta e non vuole rinunciare al dolce. Per contenere il numero delle calorie ho utilizzato la stevia - dolcificante naturale a 0 calorie - al posto dello zucchero. Il budino è poi realizzato con latte scremato, che lo rende leggerissimo, cacao amaro e amido di mais. È un dolce adatto anche ai celiaci, non contenendo glutine. Le dosi che trovate di seguito sono per 5 persone, dato che vengono 5 monoporzioni.
Ingredienti:
- 500 ml di latte scremato
- 40 g di amido di mais
- 30 g di cacao amaro in polvere
- Dolcificante (stevia o eritritolo) a piacere
Preparazione:
- Per prima cosa, in una ciotola setacciate l’amido di mais e il cacao amaro, unite la stevia (o lo zucchero) e mescolate con una frusta a mano.
- Unite gradualmente il latte a temperatura ambiente e mescolate con la frusta per far amalgamare il tutto.
- Versate il composto in un tegame e mettetelo sul fuoco.
- Lasciate addensare il budino, mescolando con una frusta a mano, così da non creare grumi. La consistenza sarà sempre liquida, ma più densa.
- Versate il budino al cioccolato in formine in silicone, quindi lasciate raffreddare il composto, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2 ore.
Questo budino al cioccolato dietetico ha circa 80 calorie a porzione, quindi potete tranquillamente mangiarlo senza sensi di colpa. Per una versione ancora più leggera, sostituite il latte scremato con l’acqua. In questo caso, dovrete solo aggiungere la scorza grattugiata di un’arancia al budino, quando lo portate sul fuoco per farlo addensare.
Alternativa con Albumi: Budino Ipocalorico al Cacao Senza Zucchero e Grassi
Un budino al cacao da sole 65 calorie, ideale per la dieta ma in fondo anche solo per tenersi in forma. Una ricetta facile e veloce per avere la giusta carica, ideale anche da servire alla fine di un pasto. Budino ipocalorico al cacao senza zucchero e grassi, lo prepari davvero in 10 minuti.
La grande comodità di questo budino ipocalorico al cacao senza zucchero e grassi è anche nei tempi. Bastano davvero 10 minuti per prepararlo e tutto il resto lo fa il frigorifero. E con questa base puoi partire per allargarti anche su budini meno calorici, aggiungendo una bacca di vaniglia, oppure della frutta secca come noci o nocciole.
Leggi anche: Come Preparare un Budino di Riso Vegano
Ingredienti (per 2 budini):
- 200 g di albumi
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai rasi di stevia
Preparazione passo passo:
- Il primo passo per cucinare questo budino ipocalorico al cacao senza zucchero e grassi è aprire le uova separando i tuorli dagli albumi.
- Versiamo in un pentolino l’acqua e gli albumi, accendiamo a fiamma media e portiamo tutto a bollore. Da quel momento calcoliamo 2 minuti prima di spegnere.
- Poi versiamo tutto nel boccale del mixer, senza farlo raffreddare.
- Uniamo anche il cacao in polvere e la stevia, così la base dei nostro budini ipocalorici è pronta.
- Azioniamo l’apparecchio solo per pochi secondi, giusto il tempo di far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Il risultato finale deve essere quello di una crema liscia e compatta.
- Non c’è più nulla da cuocere: basterà dividere il composto nelle coppette e le copriamo con un pezzo di pellicola alimentare.
- Lasciamo riposare i budini al cacao per almeno 4 ore in frigo, in modo da farli compattare. Ma se ben sigillati con la pellicola, possono durare fino a 3 giorni visto che non ci sono latte e burro.
Come Arricchire il Tuo Budino
Potete servire il budino proteico al cacao con una spolverata di cacao in polvere per completare; oppure con la granella di mandorle e nocciole, per dare un tocco croccante alla preparazione. Come aroma potete aggiungere i semi di vaniglia o la cannella in polvere.
Se non amate il cacao, potete preparare un budino proteico bianco, sostituendo il cacao con il cocco rapè. Sarà molto gustoso e carico di energia.
Snack Proteici Alternativi
Gli snack proteici sono perfetti da gustare a colazione o dopo lo sport. In alternativa a questo budino proteico, vi diamo qualche suggerimento per altri snack proteici, sempre veloci da fare a casa:
- Porridge: il re della colazione proteica, a base di fiocchi di avena e latte o yogurt. Completato spesso da frutta fresca o frutta secca.
- Yogurt greco: alimento ricco di proteine, si può gustare arricchito con cacao, frutta o gocce di cioccolato fondente.
- Frutta secca: perfetta come snack proteico, sia da gustare in purezza che sotto forma di barette energetiche.
- Fiocchi di latte: per chi ama la colazione o la merenda salata.
Conservazione
Il budino proteico al cacao si conserva in frigo per 2-3 giorni. Potete quindi prepararne in abbondanza e avere la colazione o la merenda pronte per qualche giorno.
Leggi anche: Budino di Chia: benefici e valori nutrizionali