Calendario dell'Avvento Dietetico: Ricette Gustose e Consigli per un Natale Leggero e in Forma

Il Calendario dell’Avvento è una tradizione natalizia che porta con sé tante emozioni e che per questo piace a grandi e piccini. Attesa, sorpresa, gioia, stupore, coccole e bontà da gustare: il Calendario dell’Avvento è una tradizione natalizia che porta con sé tante emozioni e che per questo piace a grandi e piccini. Ecco perché regalare un Calendario dell’Avvento che accompagni fino a Natale è un’abitudine sempre più diffusa.

Idee per un Calendario dell'Avvento Gastronomico Fai da Te

Un dono che diventa ancora più speciale se è preparato con le proprie mani. Per questo, accanto ai Calendari dell’Avvento già pronti in vendita nei negozi e on line, spopolano i Calendari dell’Avvento fai da te, da realizzare e riempire in modo diverso a seconda della persona che li riceverà.

Per gli Appassionati di Cibo e Cucina

Il destinatario è appassionato di cibo e cucina? Un Calendario dell’Avvento gastronomico è l’ideale per lui o per lei e, con i nostri consigli, progettarlo e costruirlo sarà facilissimo. Che sia per tuo figlio, per il tuo compagno o per un’amica, se sono dei buongustai e amano stare ai fornelli, ecco 10 idee che li faranno sicuramente felici!

Accessori per cucinare: formine per biscotti, sac à poche, rotella tagliapizza, stampi per ghiaccioli, un timer dalla forma simpatica, una Marisa, un coppapasta e, magari, un buono per un corso di cucina da nascondere nell’ultima casella.
Vasetti di spezie assortite: dalla curcuma alla paprika, dal curry alla cannella, dalla noce moscata a vari tipi di pepe, con cui sperimentare ogni giorno un colore, un sapore e un aroma diversi.
Calendario dell’Avvento-ricettario di Natale: che dal 1 al 24 dicembre propone ogni giorno una ricetta da provare, dal tronchetto di Natale classico al tronchetto salato, dal panettone gastronomico fino agli immancabili Gingerbread, i biscotti a forma di omino di pan di zenzero.
Calendario dei biscotti: ogni giorno un frollino diverso, al cioccolato o con la marmellata, con i cereali o con la frutta secca, da gustare a colazione o a merenda.
Box a tema: Un’altra idea sicuramente graditissima per un calendario dell’Avvento gastronomico da regalare sono le box a tema.
Calendari dell’Avvento da bere: Un’ottima alternativa ai calendari dell’Avvento da mangiare sono i calendari dell’Avvento da bere.

Come Confezionare il Calendario dell'Avvento

Hai deciso cosa nascondere nel tuo Calendario dell’Avvento? Ora non ti resta che confezionarlo. Le opzioni sono tantissime e la scelta dipende soprattutto dai regali con cui lo riempirai. Sorprese molto piccole, come le bustine di tè, le capsule del caffè, oppure piuttosto grandi come un accessorio da cucina, richiederanno soluzioni diverse.

24 scatole colorate di varie dimensioni: disposte l’una sull’altra in modo da formare un albero di Natale dell’Avvento: è l’idea perfetta per un Calendario dell’Avvento che contiene anche doni piuttosto grandi, come gli utensili per cucinare.
Un albero di Natale in cartoncino: sul quale appendere, come se fossero delle palline, le capsule da caffè o le bustine di tè infilate in sacchetti di stoffa colorati.
Una cassetta di legno: da riempire di vasetti o scatoline. Questa soluzione è perfetta per tutti i Calendari dell’Avvento che richiedono un contenitore capiente e solido, magari perché devono essere trasportati o perché le sorprese sono piuttosto grandi o pesanti.

Qualunque calendario tu decida di realizzare, non dimenticare di numerare i doni, in modo da indicare a chi lo riceverà l’ordine in cui deve aprirli.

Leggi anche: Il Calendario della Nutrizione Veg

Spaghetti Cremosi alle Carote e Zucchine Light: Una Ricetta Dietetica

Oggi vi propongo un primo piatto light, ma nonostante sia light è gustoso e non vi sembra di mangiare un piatto dietetico. Sono degli spaghetti cremosi alle carote e zucchine light, la cremosità è data da un pochino di formaggio spalmabile light. E’ anche un piatto ricche di fibre perché ho usato la farina integrale. Questo piatto contiene circa 380 calorie, ha circa 60 grammi di carboidrati e circa 9 grammi di grassi (dico circa perché dipende da quanta verdura mettete e se riducete le dosi di pasta). Le proteine sono un po’ poche per chi fa attività fisica solo 15 grammi, però potete aumentare la dose di formaggio spalmabile.

Ingredienti per un Piatto di Spaghetti Cremosi alle Zucchine e Carote Light

2 zucchine (piccole oppure una grande)
1 carota
1 spicchio aglio
80 g spaghetti integrali (potete anche metterne 60 o 70)
1 cucchiaino formaggio spalmabile light (sono circa 10 grammi, tipo philadelphia)
1 cucchiaino olio extravergine d’oliva

Preparazione degli Spaghetti Cremosi

Preparate per prima cosa le verdure, lavatele e tagliatele. Le zucchine una la tagliate a rondelle sottilissime (io ho usato una mandolina) perché cosi si rompono e fanno una bella cremina, e l’altra la tagliate a listarelle. La carota la tagliate metà a listarelle e metà a cubetti.
Dopo aver tagliato le verdure le inserite in una pentola con uno spicchio d’aglio. L’aglio potete anche metterlo in polvere o sminuzzato, come preferite. Mettete dell’acqua, del sale e coprite con coperchio e lasciate cuocere.
Cominciate a mettere a riscaldare l’acqua per la pasta, le verdure cuociono subito essendo tagliate sottili. State attenti alle verdure se l’acqua evapora troppo ne mettete altra, senza esagerare, perché poi ci andrà l’acqua di cottura della pasta.
Quando l’acqua bolle la salate e versate gli spaghetti. Contate 2 minuti in meno rispetto al tempo scritto sulla confezione.
Rimuovete lo spicchio di aglio dalle verdure se lo avete messo intero e scolate gli spaghetti direttamente nelle verdure e fate saltare versando con un mestolo acqua di cottura fino a quando la pasta è cotta, così si crea una bella cremina.
Quando tutta l’acqua è evaporata, spegnete il fornello e mette l’olio e il formaggio spalmabile. Mescolate bene e i vostri spaghetti cremosi alle zucchine e carote light sono pronti!

Consigli Quotidiani per un Avvento di Benessere

Ecco una serie di pillole giornaliere per avvicinarsi al Natale con consigli pratici su benessere, linea e alimentazione:

1 DICEMBRE: “Il tuo corpo è un tempio. Tu sei quello che mangi.” (Anonimo)
2 DICEMBRE: “La vita è breve. Potresti anche viverla con capelli davvero fantastici.” (Anonimo)
3 DICEMBRE: “Se vi è una magia su questo pianeta, è contenuta nell’acqua.”(Loren Eiseley)
4 DICEMBRE: “Noi siamo quello che facciamo ripetutamente. Perciò l’eccellenza non è un’azione, ma un’abitudine.” (Aristotele)
5 DICEMBRE: “Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale.” (T. Colin Campbell)
6 DICEMBRE: “Lo sguardo alle volte può farsi carne, unire due persone più di un abbraccio.” (Dacia Maraini)
7 DICEMBRE: “Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti” (Julia Child)
8 DICEMBRE: “La medicina del raffreddore è il materasso” (Anonimo)
10 DICEMBRE: “Per avere labbra attraenti, pronuncia parole gentili…” (Audrey Hepburn)
11 DICEMBRE: “Se la vita ti dà limoni, fatti una bella limonata” (Stephen King)
12 DICEMBRE: “Finché sei vivo, tieni su il collo” (Shakespeare)
13 DICEMBRE: “La dieta migliore? Senz’altro quella mediterranea, più tendente allo stile vegetariano e da seguire soprattutto con l’avanzare dell’età.” (Mario Pappagallo)
14 DICEMBRE: “Un volto sempre sereno possiede una misteriosa e potente attrattiva: i cuori tristi vi si scaldano come al sole.” (Joseph Roux)
15 DICEMBRE: “Il viaggiatore più veloce è colui che va a piedi.” (Henry David Thoreau)
16 DICEMBRE: “Peli e guai non mancano mai.” (Anonimo)
17 DICEMBRE: “La vita è come una scatola di cioccolatini ma tu soffri di colon irritabile” (Anonimo)
18 DICEMBRE: ”Penso che se fossi una donna mi piacerebbe indossare caffè come un profumo.“(John Van Druten)
19 DICEMBRE: “Un’emozione nella mia vita è una cena senza bruciori di stomaco.” (Woody Allen)
20 DICEMBRE: “Se il tempo non puoi fermare, son l’età e la cervicale che te lo fan ricordare.” (Anonimo)
21 DICEMBRE: “ Lo zenzero è delicato e pungente, e spinge a guardarsi negli occhi.” (dal film Un tocco di zenzero di Tassos Boulmetis)
22 DICEMBRE: “Saran belli gli occhi neri, saran belli gli occhi blu, ma le gambe sono belle ancor di più!” (Enzo Aita in Ma le gambe canzone del 1938)
23 DICEMBRE: “La vera felicità non è ottenuta tramite l’autogratificazione, ma attraverso la fedeltà ad un proposito degno.” (Helen Adams Keller)
24 DICEMBRE: “Le stelle non si allineeranno mai e i semafori della vita non saranno mai tutti verdi nello stesso momento (…)” (Tim Ferriss)
01 DICEMBRE: “Il tuo corpo è un tempio. Tu sei quello che mangi.” (Anonimo)

Consigli per Mantenersi in Forma Durante le Feste

Le feste di Natale portano con sé uno dei dessert più antichi e raffinati: la frutta secca. Fin dall’epoca romana la frutta secca è considerata un simbolo di buon auspicio, oltre ad essere buona e ideale come spuntino sano, anche per la dieta chetogenica.

03 DICEMBRE: Durante le feste natalizie, si sa, si tende a bere alcolici e bevande zuccherate. Bisogna, però, festeggiare evitando il cosiddetto mal di testa da primo gennaio dovuto alla disidratazione. Come? Bevendo tanta acqua per brindare senza conseguenze sul nostro corpo.
04 DICEMBRE: Anche nei momenti di stop dalla vita quotidiana è necessario mantenersi in attività per non perdere il ritmo. L’esercizio fisico è il rimedio naturale più forte per dimagrire e mantenersi in forma, effettuare circuiti di allenamento almeno tre volte a settimana vi farà rinascere.
05 DICEMBRE: Dopo tutti i pasti tradizionali mangiati a Natale e a Capodanno, è bene rimettersi in salute eliminando i kg in più e disintossicando il nostro organismo.
13 DICEMBRE: Tra le cose più belle dell’Italia c’è sicuramente una dieta equilibrata come quella mediterranea, insita nella nostra cultura culinaria. Anche se i piatti prevalenti durante le feste sono a base di carne, gli elementi tipici della dieta mediterranea continuano a costituire gli alimenti principe dei menù festivi: broccoli, noci, legumi, agrumi, pomodori, ortaggi ed olio extravergine di oliva.
15 DICEMBRE: …ed è anche quello più magro! Il consiglio più efficace per smaltire i pranzi e i cenoni delle feste è sicuramente camminare, camminare e camminare! Non è difficile, basta mantenere un’andatura di 4 km orari per bruciare i grassi di riserva.
17 DICEMBRE: Le abbuffate natalizie sono alle porte, uno strappo alla regola è inevitabile ma qualche accorgimento potrebbe salvare il nostro intestino. Limitare i cibi grassi e zuccherosi, masticare lentamente, evitare di fumare tra un pasto e l’altro e non stare troppo seduti dopo aver mangiato, sono alcuni consigli indispensabili per sopravvivere.

Ricette da Preparare in Anticipo per le Feste

Ho preparato un lunghissimo post con tutti i miei trucchi per cucinare il giorno prima piatti da consumare e riscaldare il giorno dopo: sono ricette perfette per chi lavora, ha tanti impegni, ha poco tempo da dedicare alla cucina.

Piatti Principali

Pesce al cartoccio intero: All’interno della pancia potete mettere un pizzico di sale grosso, olio, prezzemolo e pomodorini.
Pesce al cartoccio sfilettato: Se preferite i filetti (qualunque tipo di pesce: salmone, merluzzo, tonno, spada, sogliola…) potete metterli al cartoccio con una julienne fine di carote e zucchine.
Pesce intero al sale: Lavate bene il pesce dentro e fuori e asciugatelo. Sul fondo di una teglia a bordi alti della dimensione giusta (non troppo grande), mettete uno o due pacchi di sale grosso (in base a quanti pesci fate e quanto è grande la teglia). Aggiungete i pesci e coprite con altrettanto sale grosso, in modo che il pesce sia completamente coperto.
Pesce intero in crosta di patate o verdure: Sopra ogni pesce aggiungete delle fettine sottili di patata (tagliate con la mandolina), oppure di zucchine, o anche delle fettine di limone.
Filetti o bocconcini di pesce in umido: Aggiungete verdure o condimenti a piacere: salsa di pomodoro, patate, olive, capperi, zucchine, cipolla rossa, melanzane a cubetti… potete davvero scegliere tutte le combinazioni che volete.
Filetto di pesce gratinato: Tritate insieme prezzemolo (o basilico), pangrattato, olio e parmigiano (se vi piace) e mettete questo trito sul pesce.
Polpette o bastoncini di pesce: Schiacciate tutto con la forchetta e condite sale, pepe, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, un uovo. Formate le polpette e mettetele in teglia.
Arrosti: Legate bene la carne e insaporitela con olio, sale ed erbette. Sul fondo della teglia mettete un letto di verdure miste a piacere (patate, zucca, zucchine, carote, broccoli, cavoletti, cavolfiori… oppure semplicemente carota, cipolla e sedano).
Spezzatini o stracotti: Tagliate le verdure a tocchetti grandi e mettetele in teglia con la salsiccia, oppure lo spezzatino di carne (o di soia!). Aggiungete sale, pepe, erbette miste, olio e due bicchieri di birra o di vino e cuocete a 180 gradi per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto, per fare in modo che non si secchi.
Carne cotta sotto sale: Per il roastbeef e il branzino (non squamato) la cottura è circa 20 minuti ogni chilo di carne, a 200 gradi.
Tofu al forno: Marinate bene il tofu il olio, sale, aglio e prezzemolo, oppure salsa di soia e miele (a seconda del gusto).
Feta al forno: Mettete in teglia un mix di peperoni, pomodorini, olive, capperi, cipolla rossa tagliata a fettine - tutto ben condito con olio, sale ed origano.
Straccetti di soia: Mettete gli straccetti di soia in teglia con le patate e condite tutto bene con olio e sale.
Cotolette e polpette vegetali: Io preparo vari tipi di polpette vegane o vegetariane, oppure compro le cotolette di soia o i bastoncini di tofu già pronti.

Contorni

Verdure arrostite: Per fare un roast di verdure vi occorrono un mix di olio, sale, miele (oppure sciroppo di acero) e tante erbette miste tritate o spezie: salvia, alloro, origano, timo, curry, curcuma, paprika dolce o piccante… insomma, va molto a gusti e la cosa bella è che cambiando questi sapori, il piatto cambia ogni volta anche se gli ingredienti principali sono simili. Poi aggiungete le verdure in base ai gusti e alla stagione.
Verdure gratinate: In questo caso invece le verdure vanno tagliate a fette orizzontali spesse massimo un centimetro e cosparse con un trito di prezzemolo, aglio (se vi piace), olio, sale, pangrattato e parmigiano.
Polpette di legumi e verdure: Il mio mix perfetto è sempre una scatola di ceci ben lavati e scolati oppure un paio di patate lesse (danno consistenza), un mix di verdure frullate o tritate, a piacere (per esempio io uso spesso le verdure da minestrone, cotte in forno e poi schiacciate con la forchetta), parmigiano, sale e pepe. Se poi volete, potete aggiungere l’uovo, e quindi un po’ di pangrattato. Ma non è del tutto necessario.
Crocchette di riso, couscous o quinoa: Con i cereali avanzati potete fare delle buonissime polpette. Basta aggiungere un uovo, sale, pepe, tanto parmigiano, delle spezie (per esempio lo zafferano o la curcuma), delle verdure cotte al vapore e schiacciate con la forchetta (broccoli, fagioli, cavolfiori, zucca…).
Polpette di carne: Formate le polpette nel modo classico (io uso macinato, uovo, sale, pepe, menta tritata in polvere, pane ammollato nel latte) e mettetele in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, condite con sale e pepe.
Frittelle o pancake salati: Usate l’impasto dei pancake, ma al posto dello zucchero mettete un pizzico di sale e di formaggio. Dovrete allungare l’impasto con un pochino di latte, per non renderlo troppo denso.
Purè di verdure: Zucca, patate o piselli o cavolfiori… tagliate una di queste verdure, o anche di più, a dadini, e metteteli a cuocere bene in vaporiera.
Cottura delle verdure al vapore: Basta mettere le verdure nel cestello, azionare il vapore e basta!

Primi Piatti

Pasta con sugo cremoso alle verdure: Di solito per ottenere questo condimento frullo una verdura con della panna da cucina.
Pasta con ragù di lenticchie: Fate un soffritto finissimo di carota, sedano e cipolla e fatelo scaldare qualche minuto in pentola con l’olio.
Pasta gratinata: Potete condirla con salsa di pomodoro e parmigiano, oppure con besciamella e verdure intere o frullate, o anche con ragù e parmigiano.

Altre Idee

Bowl: Hanno una base di cereali (riso, quinoa, miglio, orzo o farro), una buona quantità di verdure crude e cotte, delle proteine (legumi, uovo, tofu oppure pesce e carne).
Omelette: Il bello è che le potete preparare in ancitipo e riscaldare il giorno dopo, oppure addirittura farcire al momento, se vi siete preparati la base della omelette.
Torte salate e quiche: Indipendentemente dall’ingrediente che scelgo, preparo un mix di panna da cucina, un uovo, sale, pepe, parmigiano e lo uso per rendere cremoso il ripieno della torta salata.
Verdure: Se poi voglio rendere tutto più goloso, allora aggiungo miele o sciroppo di acero, e anche degli elementi agrodolci: per esempio delle mele verdi a tocchetti, o dell’uvetta o dei cranberries, accompagnati da noci o mandorle.
Hummus: Potete dunque prepararli la sera prima e metterli in una ciotola a parte, e poi servirli il giorno dopo con la piadina o con tante verdure fresche tagliate a bastoncino.
Involtini: Di solito uso la verza, ma potete usare anche i porri o le bietole.

Mostarda: Un Tuffo nel Passato con Sapore

È come fare un tuffo nel passato. Se volete farvi un’idea della cucina di corte medioevale, questo Natale mettete in tavola un vasetto di mostarda, una preparazione tradizionale a base di frutta e ortaggi canditi, resi piccanti dall’aggiunta di senape.

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