Le Acai Bowl, o meglio, Açai Bowl, sono delle mega ciotole a base di cibi sani, in primis, il frutto acai, un piccolo superfood proveniente dall’Amazzonia, un vero e proprio concentrato di minerali, vitamine e sostanze antiossidanti. Proprio l’acai - pronuncia asaì - rappresenta il protagonista delle cosiddette “acai bowl”, le coloratissime ciotole che impazzano da qualche anno su Instagram e sulle tavole di moltissime cucine in giro per il mondo.
Non c'è dubbio che le ciotole di Acai abbiano un aspetto incredibile, con il loro vibrante colore viola, la frutta perfettamente disposta e il burro di arachidi in abbondanza. Ma non si tratta solo di una colazione fotogenica, ma anche di una che ti aiuta a fare il pieno di macro. A colazione così come a merenda, perché non concedersi una sana acai bowl per fare una rifornimento di cibi nutrienti?
Cos'è l'Acai e Perché è un Superfood
Originario dell’Amazzonia, per lungo tempo l’Acai è stato considerato un alimento essenziale della dieta delle popolazioni native. Questo piccolo frutto, che per il suo aspetto ricorda molto un grande mirtillo, apporta infatti una lunga lista di sostanze benefiche per la salute. L’acai è una fonte di vitamine (in particolar modo vitamina A, vitamina C, vitamina D e vitamina E), sali minerali (potassio, ferro, calcio), aminoacidi e acidi grassi omega-3, omega-6 e omega-9.
Insomma, l’acai può davvero essere considerato un superfood, grazie alle tante sostanze nutritive che contiene. Chi lo ha assaggiato, assicura che il frutto ha un sapore a metà fra quello del cioccolato fondente e quello dei frutti di bosco, con un retrogusto leggermente acidulo.
Dove Trovare l'Acai in Italia
Purtroppo è difficile riuscire a trovare il frutto fresco in Italia, poiché non è facilmente trasportabile. Per questo motivo è più facile acquistare l’acai in polvere o il frutto surgelato. In entrambi i casi, il prodotto può apportare sostanze nutritive e benefiche per la salute, donando anche un gusto più sfizioso alle tue preparazioni. Puoi trovare il prodotto nei negozi specializzati in alimenti stranieri e biologici, online, in erboristeria o persino nelle farmacie.
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Cos'è l'Acai Bowl?
Il termine “bowl” deriva dall’inglese, e vuol dire semplicemente “ciotola”. Per cui, l’acai bowl non è altro che letteralmente una ciotola di acai, alla quale aggiungeremo però tanti altri ingredienti sfiziosi. Questa super colazione è essenzialmente una macedonia di frutta, arricchita con yogurt, latte vegetale, semi e frutta secca. Puoi preparare l’acai bowl come preferisci, in versione vegana, con o senza yogurt, puoi aggiungere cereali, semi di chia o semi di girasole.
Valori Nutrizionali e Calorie
In base agli ingredienti che deciderai di aggiungere alla tua bowl, potranno cambiare sia l’apporto proteico e calorico che le proprietà nutrizionali. In media, si ritiene che una bowl possa apportare circa 200 calorie ogni 100 grammi, ma tutto dipenderà dagli extra che intendi aggiungere.
Ricette Sfiziose e Veloci da Provare
A questo punto sappiamo cosa è un Acai e cosa vuol dire “acai bowl”, ma come si mangia l’açai bowl? E ancor meglio, come possiamo prepararla in modo semplice e sfizioso? Qui sotto puoi trovare 3 ricette facilissime da provare subito.
Ricetta Base dell’Acai Bowl
Per prima cosa, impareremo a realizzare questo concentrato di fibre, vitamine, antiossidanti e grassi sani in modo semplice e veloce, con una ricetta base da arricchire a proprio piacimento.
Ingredienti:
- Purea di acai senza zucchero o polvere di Acai
- Bacche, come more, mirtilli, lamponi o fragole (surgelate)
- Banana e altra frutta (congelata)
- Bevanda vegetale o latte
- Yogurt bianco
- Topping: Muesli o granola, semi vari, frutta secca, cereali, frutta fresca tagliata a fettine
Procedimento:
Prendi la frutta precedentemente congelata e tagliata a pezzetti e versala in un frullatore, quindi aggiungi il latte e lo yogurt e mixa ad alta velocità. Aggiungi i mirtilli, le fragole, la banana e la polvere di acai. Frulla insieme tutti gli ingredienti facendo in modo di amalgamare per bene il tutto, continua a frullare finché non avrai ottenuto un composto cremoso e omogeneo. Quindi, versa il tutto nella tua bowl preferita e guarnisci con fettine di banana, bacche di goji e frutta fresca. Aggiungi un cucchiaino di semi di chia e, se lo desideri, un quadratino di cioccolato fondente a pezzetti.
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Acai Bowl Proteica
Prepariamo adesso una versione proteica della nostra bowl preferita. Agli ingredienti di base, aggiungeremo questa volta un topping proteico, a base di semi di canapa e altri ingredienti salutari.
Ingredienti:
- Acai in polvere: 5 grammi
- Yogurt greco: un vasetto
- Latte di soia, di mandorla o di cocco: 30 ml
- Banana a fettine
- Per il topping: Muesli: 2 cucchiai, Semi di canapa: una manciata, Burro di arachidi: un cucchiaio
Procedimento:
I primi step per la preparazione della bowl rimangono invariati. Versa il latte, lo yogurt greco e la polvere di acai in una ciotola. Amalgama per bene gli ingredienti, e se lo desideri dolcifica con un cucchiaino di miele. Quindi, quando avrai ottenuto un composto non troppo denso né troppo liquido, guarnisci la bowl con il tuo topping proteico, aggiungi qualche fettina di banana o un frutto a scelta e gusta.
Acai Bowl Vegana
Infine, prepariamo una vegan bowl. Per farlo ti basterà sostituire tutti gli ingredienti di origine animale, come yogurt e latte, con altrettanti di origine vegetale o con del succo di mela.
Ingredienti:
- Frutti di bosco congelati: una tazza
- Una banana
- 1 cucchiaio di polvere di acai
- Un cucchiaio di burro di mandorle 100%
- Latte d’avena o di riso: una tazza
- Topping: Frutti di bosco freschi e/o essiccati, Chips di cocco disidratato e senza zucchero, Muesli, Semi di chia: un cucchiaino
Procedimento:
Versa nel frullatore le bacche, la polvere di acai, il latte vegetale e la banana e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa e non troppo liquida. Versa il tutto nella tua bowl preferita e guarnisci con gli ingredienti che avrai scelto. Buon appetito.
Acai Bowl: Fa Ingrassare o Aiuta a Dimagrire?
La risposta dipende dagli ingredienti che sceglierai. Nella sua versione base, l’acai bowl è considerata un superfood light e utile per chi è a dieta, in quanto riesce a favorire il senso di sazietà grazie alla ricca presenza di fibre. Tuttavia, aggiungendo quantità eccessive di burro di arachidi, cioccolato, frutta secca e altri alimenti sani ma più calorici, potresti far salire l’apporto di calorie a colazione.
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Alternativa Veloce: Breakfast Smoothie Acai Bowl
Con il nostro nuovissimo frullato per la colazione, potrete avere la bontà dell’Acai in un batter d'occhio. Ecco come fare.
Dosi per 1 persona
Ingredienti
- 200 g di frutti di bosco misti congelati
- 1 banana congelata
- 1 misurino di Breakfast Smoothie (mirtillo e mela)
- 50 ml di latte di mandorla
- 1 biscotto d'avena con gocce di cioccolato
- Una manciata di mirtilli, lamponi, fragole e banana
- Un filo di burro di frutta secca (facoltativo)
- Manciata di granola (facoltativa)
Preparazione
- Mettere nel frullatore la banana, la miscela Breakfast Smoothie e i frutti di bosco congelati.
- Frullare con 50 ml di latte di mandorla (non aggiungere troppo liquido se lo si desidera denso).
- Versate il tutto nella vostra ciotola preferita.
- Aggiungete i vostri condimenti!
Consigli Utili
- Se non amate lo yogurt o lo trovate indigesto, potete realizzare la base dell’açai bowl semplicemente con frutta congelata e polvere di açai.
- Per rendere l’açai bowl più consistente e densa potete aggiungere dei semi di chia al frullato. In questo caso potete preparare l’açai bowl (senza i toppings, che altrimenti diventerebbero molli a contatto con il frullato) in anticipo, frullando gli ingredienti in una crema, ed amalgamando al composto i semi di chia, che così avranno il tempo di idratarsi e gonfiarsi, addensando la crema.
- L’açai bowl può essere preparata al momento, per essere consumata immediatamente. Si consiglia di evitare di conservarla in frigorifero o di congelarla, specialmente da decorata, in quanto i toppings perderanno la loro freschezza e consistenza.