Le albicocche disidratate sono un ingrediente versatile e gustoso, apprezzato per il suo sapore dolce e la sua consistenza morbida. La versione secca di questo frutto è ottenuta attraverso un processo di disidratazione, che ne elimina l'acqua e ne concentra i nutrienti.
Cos'è l'Albicocca Disidratata?
L'albicocca disidratata senza zucchero biologica, come tutta la frutta disidratata, sono albicocche secche che sono state sottoposte a un processo di disidratazione per rimuovere l’acqua dalla frutta. Questo processo permette di conservare le albicocche per un periodo più lungo di tempo rispetto alle albicocche fresche. Possono essere conservate per un lungo periodo di tempo se conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Le albicocche disidratate possono essere gustate come snack, aggiunte ai cereali o ai frullati, o utilizzate come ingrediente in ricette dolci o salate. Sono una fonte di vitamine e minerali, come la vitamina A e il potassio. Sono anche a basso contenuto di calorie e grassi, rendendole uno snack salutare.
Valori Nutrizionali delle Albicocche Disidratate
Le albicocche secche sono una fonte eccellente di vitamine e minerali. Sono particolarmente ricche di vitamina A, una vitamina liposolubile essenziale per la salute della pelle e della vista. Forniscono anche una buona quantità di vitamina E, un potente antiossidante che protegge le cellule dall'invecchiamento.
Nonostante la loro dolcezza, le albicocche secche non sono un alimento ipercalorico. Una porzione standard di 30 grammi (circa 3 albicocche secche) fornisce circa 65 calorie.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Valori Nutrizionali per 100g di Albicocche Disidratate Biologiche
- Acqua (g): 3.5
- Energia (kcal): 356
- Energia (kJ): 1488
- Proteine (g): 5.6
- Lipidi (g): 1.0
- Colesterolo (mg): 0
- Carboidrati disponibili (g): 80.6
- Amido (g): 0
- Zuccheri solubili (g): 80.6
- Alcool (g): 0
- Fibra totale (g): 11
Valori Nutrizionali Albicocche Essiccate senza Zuccheri Aggiunti medi per 100g
- ENERGIA: 1076 kJ / 254 kcal
- Grassi: 0,51 g
- di cui grassi saturi: 0,02 g
- Carboidrati: 55,3 g
- di cui zuccheri: 53,4 g
- Fibre: 7,3 g
- Proteine: 3,4 g
- Sale: 0,03 g
- Vitamina A: 1081,20 µg (135% VNR)
- Vitamina E: 4,33 mg (36% VNR)
- Potassio: 1162,00 mg (58% VNR)
Benefici per la Salute
Le albicocche secche sono un alimento delizioso e nutriente, che può offrire numerosi benefici per la salute.
- Salute del cuore: le albicocche secche sono una fonte di potassio, un minerale che contribuisce al mantenimento di una pressione sanguigna normale.
- Salute della pelle: la vitamina A contenuta nelle albicocche secche è fondamentale per la salute della pelle.
- Energia e recupero muscolare: le albicocche secche sono una fonte di zuccheri semplici, che forniscono energia immediatamente disponibile per l'organismo. Sono quindi un ottimo spuntino pre e post allenamento.
Come Utilizzare le Albicocche Disidratate in Cucina
Le albicocche secche possono essere consumate in molti modi. Sono ideali per uno spuntino sano, ma possono anche essere utilizzate in cucina per arricchire molte ricette.
Ad esempio, puoi preparare una deliziosa insalata di quinoa con albicocche secche:
- Sciacqua la quinoa sotto l'acqua corrente, poi mettila in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale.
- Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo e la menta.
- Quando la quinoa è pronta, lasciala raffreddare, poi unisci il prezzemolo, la menta, le albicocche secche, il succo di limone e un filo d'olio.
- Mescola bene, poi aggiusta di sale e pepe.
Oppure, puoi aggiungerle a un couscous con verdure, preparando un condimento aromatico:
- In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- In una casseruola o padella grande, scalda l’olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata.
- Aggiungi l’aglio, la curcuma, lo zenzero, la cannella e il cumino.
- Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri.
- Aggiusta di sale e pepe.
Albicocche e Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? Le albicocche disidratate non sono compatibili con la dieta chetogenica. Questo alimento contiene davvero troppi carboidrati netti (80.6 grammi per 100g). Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante. Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
L'Albicocca: Origine e Curiosità
L'albicocca è il frutto dell'albicocco (Prunus armeniaca), famiglia delle Rosacee. La pianta appartiene alla stessa famiglia e genere di frutti quali la ciliegia, la pesca e la prugna.
Una leggenda racconta che in origine l’albicocco era solo una pianta ornamentale con bei fiori bianchi. Quando l’Armenia venne invasa dai nemici fu ordinato di abbattere tutti gli alberi che non producevano frutto per ottenerne legname, e questo sarebbe stato anche il destino dell’albicocco se una fanciulla non avesse pianto sotto la sua chioma per tutta la notte. Al mattino sull’albero erano cresciuti dei frutti dorati: le albicocche, appunto.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
tags: #calorie #albicocche #disidratate #valori #nutrizionali