Seguire uno stile di vita sano comporta tante rinunce, che diventano ancora più difficili da rispettare quando arriva l’estate ed ogni giorno si programmano cene e aperitivi con parenti, colleghi e amici. Ma attenzione! Alcuni cocktail, quelli più dolci o elaborati possono contenere più calorie di una pizza margherita o di una carbonara, perciò bisogna fare davvero attenzione a non esagerare. Dunque, l’aperitivo con poche calorie, è possibile?
Prima di entrare nel vivo, facciamo i conti con la realtà: quella Piña Colada che prepari alle ragazze che ti chiedono un cocktail "dolce"? 500 calorie. Più di un Big Mac. E il Long Island Ice Tea che sta tornando di moda? E anche se la forma fisica dei tuoi clienti non è affar tuo, avere una competenza in più sui cocktail meno calorici, è sempre una carta in più da giocare (anche per fare colpo). I succhi commerciali sono bombe di zuccheri, gli sciroppi sono praticamente sciroppo di zucchero (sorpresa!), le bibite gassate? Zucchero frizzante.
In questo articolo troverete 10 cocktail estivi, poco calorici, abbastanza diffusi nelle drink list dei locali e facili da fare anche a casa. Prima di iniziare la lista vorrei precisare che ho visto in giro molti articoli che riportano valori molto differenti per gli stessi cocktail, spesso senza indicare le quantità e la metodologia di calcolo. Il quantitativo di calorie dei drink nella nostra lista è stata calcolato con le dosi presenti nelle ricette IBA (International Bartenders Association) e con i valori nutrizionali di ogni singolo ingrediente escludendo le garnish. Per ogni cocktail sono indicati gli ingredienti (eccetto il ghiaccio) con il numero di calorie (se le contengono).
Cocktail a Basso Contenuto Calorico: La Classifica
Ecco una panoramica dei cocktail meno calorici, perfetti per godersi l'estate senza sensi di colpa:
- Vodka Soda (60 calorie): Con sole 60 calorie, il Vodka Soda è in assoluto il cocktail meno calorico della nostra classifica, perfetto per bere qualcosa di spiritoso senza gonfiarsi o assumere troppe calorie durante la giornata. In generale, la vodka, essendo un distillato secco e con pochi zuccheri, si presta bene come base per realizzare drink poco calorici. La soda è sostanzialmente acqua frizzante, perciò non ha calorie. L’assenza di zuccheri aggiunti rende questo cocktail un’opzione ideale per chi cerca alternative a basso contenuto calorico. Incrementate il suo fascino aggiungendo una fetta di lime o di limone per un tocco di freschezza estiva.
- Mimosa (80 calorie): Il Mimosa è il cocktail da brunch per eccellenza, amato specialmente dal pubblico femminile per via del suo sapore fruttato e delicato, è realizzato con Champagne e spremuta d’arancia, perciò non supera le 80 calorie a bicchiere. Etanolo puro porzione: circa 9 ml (7,11g) - 10,55 kal per g. Questo cocktail è apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore rinfrescante, ed è spesso servito durante brunch o eventi speciali. Inoltre, puoi scegliere uno spumante con basso residuo zuccherino come gli Extra Brut (inferiore a 6 g/l) o i Brut Nature (inferiore a 3g/l) evitando invece i Demi-Sec.
- Spritz (90 calorie): Lo Spritz è sempre un’ottima scelta, soprattutto ora che sai che fa anche parte dei cocktail con meno calorie. Che sia a base di Aperol o Campari, questo drink non supera le 90 calorie a bicchiere e contiene solamente altri due ingredienti oltre alle basi alcoliche sopracitate: prosecco e soda. Lo Spritz classico è fatto con Prosecco, acqua frizzante o seltz (che ha zero calorie) e Aperol o Campari. Ha circa 90 calorie. Se contiene molto ghiaccio o guarnizioni, come ad esempio le fettine di arancia dentro il bicchiere, la quantità di liquido potrebbe essere minore e scendere fino a 80 calorie.
- Americano (115 calorie): Se invece al posto del gin metti della soda otterrai un Americano che è un cocktail ancora meno calorico (circa 115 calorie - gradazione 12,5% circa).
- Gin Tonic (120 calorie): Il Gin & Tonic è uno dei cocktail più popolari e amati dell’estate, ma sapete che può essere anche una scelta leggera? Il segreto sta nella combinazione di gin, che ha un contenuto calorico relativamente basso, e tonica, che aggiunge un tocco effervescente senza apportare troppe calorie. Per rendere il vostro Gin & Tonic ancora più leggero, potete optare per una tonica con poche calorie, senza l’aggiunta di zuccheri o addirittura zero. Scegliete un gin di qualità ed una tonica premium e aggiungete qualche fettina di limone e ghiaccio per un tocco di freschezza. È un cocktail fatto con acqua tonica e Gin. In genere il bicchiere contiene 150 ml di liquido. La ricetta originale prevede 4 parti di Gin e 6 di acqua tonica, ma se lo chiedi leggero l'alcool si riduce e sviluppa meno gradazione alcolica e di conseguenza molte meno calorie, perché il Gin mancante (ha circa 263 calorie ogni 100 gr) viene compensato dall'acqua tonica (che ha appena 34 calorie ogni 100 gr).
- Bloody Mary (130 calorie): Un altro cocktail a base di vodka con poche calorie è il Bloody Mary, i cui ingredienti sono molto particolari. Oltre al succo di pomodoro, va aggiunto il succo di limone, poche gocce di Tabasco e di Salsa Worcestershire, sale, pepe e sedano per guarnire. Il cocktail ispirato alla sanguinaria regina d'Inghilterra Maria Stuarda. È fatto con vodka, succo di pomodoro, sale, pepe nero e pepe di Caienna, brodo, tabasco, salsa Worchester, sedano, rafano e una spruzzata di succo di limone. Per renderlo ancora più leggero, puoi evitare l’aggiunta di sale sul bordo del bicchiere e ridurre la quantità di tabasco o salse aggiuntive.
- Moscow Mule (145-150 calorie): Il Moscow Mule è un long drink perfetto da gustare prima di cena, ma anche dopo pasto, perché grazie alla presenza dello zenzero favorisce la digestione ed aiuta a portare sollievo allo stomaco. Tra i più in voga del momento, la ricetta di questo cocktail prevede vodka, zenzero fresco, Ginger Beer e succo di lime, per un totale di circa 120 Kcal a bicchiere. La vodka è una delle bevande alcoliche meno caloriche rispetto alla gradazione, ed è un’ottima scelta per chi desidera mantenere un consumo ridotto di calorie senza rinunciare al piacere di un cocktail estivo. Aggiungendo il succo di lime fresco, si otterrà anche una nota di acidità che bilancerà perfettamente il gusto del cocktail. È un drink a base di vodka con succo di lime e ginger beer (o ginger ale), guarnito con fettine di cetriolo, foglie di menta e zenzero fresco. In genere viene servito nel tipico boccale di rame. È super rinfrescante, ma contiene molto alcool (circa 6 cl su 8 totali), quindi vacci piano. La variante London Mule ha il Gin al posto della Vodka, e sviluppa qualche decina di calorie in più.
- Martini Dry (150 calorie): Il Martini Dry è un cocktail classico che si distingue per la sua eleganza e semplicità. Con circa 150 calorie, è perfetto per chi desidera godersi un drink leggero durante l’estate. Puoi aggiungere qualche oliva per una nota di gusto in più, ma in questo caso anche le calorie assunte saranno leggermente di più.
- Aperol Spritz (150-160 calorie): L’Aperol spritz è un cocktail molto amato in Italia e nel mondo. Ideale per l’estate perchè è fresco, dissetante ed ha un contenuto calorico relativamente basso, con circa 150-160 calorie a bicchiere. Lo spritz può essere preparato anche con altri tipi di bitter/aperitivi al posto dell’Aperol: i più diffusi sono Campari 25% (gradazione finale dello spritz 13,83%) e Select 17,5% (gradazione finale del spritz 11,333%). Ovviamente a seconda del bitter/aperitivo che si usa per fare lo spritz le calorie finali possono cambiare (più è alcolico il liquore e più solitamente è calorico) ma si possono anche ridurre le dosi in proporzione per limitare l’apporto calorico (esempio 7,5 cl. di Prosecco, 5cl. di Bitter/Aperitivo e 2,5cl. q.b.
- Negroni (170-180 calorie): Se sei un amante dei cocktail classici, il Negroni è la scelta ideale per rinfrescarti durante le calde giornate estive. La sua semplicità nella preparazione e l’equilibrio perfetto tra dolcezza, amarezza e complessità lo rendono l’opzione ideale per rinfrescarti durante l’estate. Non è propriamente un cocktail ipocalorico (170-180 calorie per bicchiere) ma tenendo conto della elevata quantità di alcol contenuta non è nemmeno uno dei più calorici. La ricetta è semplicissima: un terzo di Gin, un terzo di bitter Campari e un terzo di Vermut rosso. È una variante strong dell'Americano, che al posto del Gin contiene la soda e ha circa un terzo delle calorie in meno.
- Mojito (130-180 calorie): Fra i cocktail pestati più famosi, il Mojito è uno dei pochi a contenere una quantità di calorie molto bassa. Il range si aggira tra 130 e 180 calorie in base alla quantità di zucchero di canna che viene pestato sul fondo del bicchiere insieme a lime e menta. Una volta preparato il pestato con il muddler, basta aggiungere rum bianco e soda. Il Mojito è un cocktail popolare e delizioso, perfetto per l’estate. È fatto con rum, zucchero di canna, lime, foglie di menta fresca e soda. Per ridurre ulteriormente le calorie del tuo Mojito, puoi optare per una versione leggermente modificata. Puoi anche controllare il quantitativo di rum che metti nel cocktail per ridurre l’apporto calorico complessivo.
Consigli per Cocktail Estivi Più Leggeri
Per creare cocktail leggeri e gustosi per l’estate, un ottimo trucco è utilizzare succhi di frutta freschi. Puoi sperimentare con diversi tipi di succhi di frutta, come arancia, limone, lime, pompelmo o mirtillo, per dare un tocco di freschezza al tuo cocktail. Per rendere i cocktail estivi meno calorici, è importante evitare l’aggiunta di zuccheri e sciroppi o ridurne il contenuto. Invece, cerca di utilizzare frutta fresca o succhi di frutta naturali per dolcificare i tuoi cocktail. Inoltre, puoi sperimentare con erbe aromatiche come la menta o il basilico per aggiungere sapore senza calorie extra.
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Aggiungere bevande gassate zuccherate ai cocktail è uno degli errori più comuni da evitare se stai cercando di creare bevande a basso contenuto calorico. Quando si preparano cocktail leggeri, è fondamentale tenere a mente la quantità di alcol che si sta utilizzando. Per creare cocktail leggeri ma gustosi, valutate l’opzione di utilizzare alcol a basso contenuto alcolico o alternare il vostro drink con un distillato analcolico. Per creare cocktail leggeri e a basso contenuto calorico, è fondamentale bilanciare correttamente gli ingredienti.
Alternativa: Negroni Sbagliato e Altre Variazioni
Se ci tieni alla linea puoi sostituire il gin con spumante brut ottenendo così un Negroni Sbagliato che avrà circa 125-135 calorie ed una gradazione alcolica di circa 17% (l’originale contiene 26%). La versione hipster, il Negroni Sbagliato, al posto del Gin ha lo spumante o il Prosecco. Se vuoi tagliare le calorie quindi punta su una di queste due versioni più light.
Tabella Comparativa Calorie Cocktail
| Cocktail | Calorie (circa) |
|---|---|
| Vodka Soda | 60 |
| Mimosa | 80 |
| Spritz | 90 |
| Americano | 115 |
| Gin Tonic | 120 |
| Negroni Sbagliato | 125-135 |
| Bloody Mary | 130 |
| Mojito | 130-180 |
| Moscow Mule | 145-150 |
| Martini Dry | 150 |
| Aperol Spritz | 150-160 |
| Negroni | 170-180 |
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