La scelta del cocktail perfetto per l’estate può essere un dilemma, specialmente quando si cerca di mantenere la linea. Sapevate che ci sono cocktail che possono contenere anche 500 calorie? Tuttavia, non deve essere per forza così! Con un po’ di pianificazione puoi evitare un disastro dietetico.
In questo articolo troverete 10 cocktail estivi, poco calorici, abbastanza diffusi nelle drink list dei locali e facili da fare anche a casa. Prima di iniziare la lista vorrei precisare che ho visto in giro molti articoli che riportano valori molto differenti per gli stessi cocktail, spesso senza indicare le quantità e la metodologia di calcolo.
Il quantitativo di calorie dei drink nella nostra lista è stato calcolato con le dosi presenti nelle ricette IBA (International Bartenders Association) e con i valori nutrizionali di ogni singolo ingrediente escludendo le garnish. Per ogni cocktail sono indicati gli ingredienti (eccetto il ghiaccio) con il numero di calorie (se le contengono). numero di cl. Etanolo puro porzione: circa 16 ml (12,64g) - 7,12 kal per g.
Fattori che Influenzano le Calorie nei Cocktail
Il numero di calorie nei cocktail dipende da diversi fattori, tra cui la porzione e la gradazione alcolica. Ovviamente, anche la quantità di drink fa molto la differenza.
Ad esempio, alle cene, i bicchieri vengono spesso riempiti prima di essere completamente vuoti, il che rende particolarmente difficile tener conto del consumo di alcol e calorie. La porzione media di vino è probabilmente più piccola di quanto pensi e contiene 125-150 calorie, ma questo può raddoppiare a seconda della dimensione del bicchiere e di quanto è pieno.
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Consigli per Ridurre le Calorie nei Cocktail
Un consiglio per iniziare a ridurre le calorie è quello di alternare bevande alcoliche e analcoliche. Chi è a dieta con accortezza finisce un cocktail, un bicchiere di vino o una birra, poi beve un “mocktail“.
- Mescolare i cocktail con succhi di frutta o sciroppi senza zucchero.
- Diluire il tuo drink con acqua tonica o acqua frizzante.
- Utilizza succhi di frutta freschi: puoi sperimentare con diversi tipi di succhi di frutta, come arancia, limone, lime, pompelmo o mirtillo, per dare un tocco di freschezza al tuo cocktail.
- Evita l’aggiunta di troppi zuccheri e sciroppi o ridurne il contenuto. Invece, cerca di utilizzare frutta fresca o succhi di frutta naturali per dolcificare i tuoi cocktail.
- Aggiungere erbe aromatiche come la menta, il basilico o il prezzemolo.
Cocktail a Basso Contenuto Calorico
Ecco alcuni cocktail estivi poco calorici, perfetti per godersi l'estate senza sensi di colpa:
- Vodka Soda: con sole 60 calorie, il Vodka Soda è in assoluto il cocktail meno calorico della nostra classifica, perfetto per bere qualcosa di spiritoso senza gonfiarsi o assumere troppe calorie durante la giornata. L’assenza di zuccheri aggiunti rende questo cocktail un’opzione ideale per chi cerca alternative a basso contenuto calorico. In generale, la vodka, essendo un distillato secco e con pochi zuccheri, si presta bene come base per realizzare drink poco calorici. La soda è sostanzialmente acqua frizzante, perciò non ha calorie. Incrementate il suo fascino aggiungendo una fetta di lime o di limone per un tocco di freschezza estiva.
- Mimosa: il Mimosa è il cocktail da brunch per eccellenza, amato specialmente dal pubblico femminile per via del suo sapore fruttato e delicato, è realizzato con Champagne e spremuta d’arancia, perciò non supera le 80 calorie a bicchiere. Etanolo puro porzione: circa 9 ml (7,11g) - 10,55 kal per g. Il Mimosa è un classico cocktail a base di vino frizzante e succo d’arancia, perfetto per essere sorseggiato durante le calde giornate estive. Questo cocktail è apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore rinfrescante, ed è spesso servito durante brunch o eventi speciali. Inoltre, puoi scegliere uno spumante con basso residuo zuccherino come gli Extra Brut (inferiore a 6 g/l) o i Brut Nature (inferiore a 3g/l) evitando invece i Demi-Sec.
- Spritz: Lo Spritz è sempre un’ottima scelta, soprattutto ora che sai che fa anche parte dei cocktail con meno calorie. Che sia a base di Aperol o Campari, questo drink non supera le 90 calorie a bicchiere e contiene solamente altri due ingredienti oltre alle basi alcoliche sopracitate: prosecco e soda. L’Aperol spritz è un cocktail molto amato in Italia e nel mondo. Ideale per l’estate perchè è fresco, dissetante ed ha un contenuto calorico relativamente basso, con circa 150-160 calorie a bicchiere. Lo spritz può essere preparato anche con altri tipi di bitter/aperitivi al posto dell’Aperol: i più diffusi sono Campari 25% (gradazione finale dello spritz 13,83%) e Select 17,5% (gradazione finale del spritz 11,333%). Ovviamente a seconda del bitter/aperitivo che si usa per fare lo spritz le calorie finali possono cambiare (più è alcolico il liquore e più solitamente è calorico) ma si possono anche ridurre le dosi in proporzione per limitare l’apporto calorico (esempio 7,5 cl. di Prosecco, 5cl. di Bitter/Aperitivo e 2,5cl.
- Bloody Mary: Un altro cocktail a base di vodka con poche calorie è il Bloody Mary, i cui ingredienti sono molto particolari. Oltre al succo di pomodoro, va aggiunto il succo di limone, poche gocce di Tabasco e di Salsa Worcestershire, sale, pepe e sedano per guarnire. Il Bloody Mary (molto amato da Ernest Hemingway) è un cocktail classico e versatile che può essere apprezzato durante l’estate senza intaccare la linea. A base di vodka e succo di pomodoro, il Bloody Mary è arricchito da spezie come pepe nero, salsa Worcestershire e tabasco, che gli conferiscono un sapore unico e piccante. Per renderlo ancora più leggero, puoi evitare l’aggiunta di sale sul bordo del bicchiere e ridurre la quantità di tabasco o salse aggiuntive.
- Americano: Insieme allo Spritz, l’Americano è forse il cocktail più richiesto nei bar all’ora dell’aperitivo. Se ci tieni alla linea puoi sostituire il gin con spumante brut ottenendo così un Negroni Sbagliato che avrà circa 125-135 calorie ed una gradazione alcolica di circa 17% (l’originale contiene 26%). Se invece al posto del gin metti della soda otterrai un Americano che è un cocktail ancora meno calorico (circa 115 calorie - gradazione 12,5% circa).
- Moscow Mule: Il Moscow Mule è un long drink perfetto da gustare prima di cena, ma anche dopo pasto, perché grazie alla presenza dello zenzero favorisce la digestione ed aiuta a portare sollievo allo stomaco. Tra i più in voga del momento, la ricetta di questo cocktail prevede vodka, zenzero fresco, Ginger Beer e succo di lime, per un totale di circa 120 Kcal a bicchiere. Il Moscow Mule è un cocktail classico perfetto per l’estate e che ha un contenuto calorico relativamente basso, di circa 145-150 calorie. L’aggiunta di ginger beer al Moscow Mule non solo gli conferisce un sapore unico e rinfrescante, ma riduce anche l’apporto calorico rispetto ad altri cocktail più dolci.
- Mojito: Fra i cocktail pestati più famosi, il Mojito è uno dei pochi a contenere una quantità di calorie molto bassa. Il range si aggira tra 130 e 180 calorie in base alla quantità di zucchero di canna che viene pestato sul fondo del bicchiere insieme a lime e menta. Una volta preparato il pestato con il muddler, basta aggiungere rum bianco e soda. Il Mojito è un cocktail popolare e delizioso, perfetto per l’estate. È fatto con rum, zucchero di canna, lime, foglie di menta fresca e soda. Per ridurre ulteriormente le calorie del tuo Mojito, puoi optare per una versione leggermente modificata. Puoi anche controllare il quantitativo di rum che metti nel cocktail per ridurre l’apporto calorico complessivo.
- Gin & Tonic: Etanolo puro porzione: circa 18,75-19 ml (circa 14,8g) - 7,45-10 kal per g. Il Gin & Tonic è uno dei cocktail più popolari e amati dell’estate, ma sapete che può essere anche una scelta leggera? Il segreto sta nella combinazione di gin, che ha un contenuto calorico relativamente basso, e tonica, che aggiunge un tocco effervescente senza apportare troppe calorie. Per rendere il vostro Gin & Tonic ancora più leggero, potete optare per una tonica con poche calorie, senza l’aggiunta di zuccheri o addirittura zero. Scegliete un gin di qualità ed una tonica premium e aggiungete qualche fettina di limone e ghiaccio per un tocco di freschezza.
- Martini Dry: Il Martini Dry è un cocktail classico che si distingue per la sua eleganza e semplicità. Con circa 150 calorie, è perfetto per chi desidera godersi un drink leggero durante l’estate. Puoi aggiungere qualche oliva per una nota di gusto in più, ma in questo caso anche le calorie assunte saranno leggermente di più.
- Paloma: Il Paloma, originario del Messico, è una scelta perfetta per i giorni estivi, con la sua combinazione di tequila, succo di lime e soda al pompelmo rosa. È una bevanda rinfrescante e piena di sapore che segue il recente trend degli spirits che vede sempre più protagonisti distillati di agave come tequila e mezcal. Se ti piace un gusto più saporito puoi sostituire la tequila con un mezcal che gli donerà un sapore affumicato.
Cocktail da Evitare
Alcuni cocktail sono veri e propri attentati alla linea. Ecco alcuni esempi:
- Long Island Ice Tea: le calorie sono date dal livello alcolico di una bevanda, perciò non bisogna stupirsi se il Long Island Ice Tea può contenere oltre 420 Kcal. Prendiamo il Long Island Ice Tea, ad esempio. Sapevamo già che era un immondo mischione di superalcolici, una bomba zuccherina da non ordinare, e questa infografica di VinePair ci conferma che contiene 285 calorie.
- Angelo Azzurro: secondo la ricetta IBA, questo cocktail per l’after dinner contiene gin, vodka o rum bianco, triple sec o Cointreau e per ultimo il Blue Curaçao, ovvero il liquore che gli dona il caratteristico colore blu.
- Cocktail con panna: Vodka, liquore al caffè e panna. Questo cocktail contiene ben 425 calorie per bevanda. Questo è l’equivalente di un Double Cheeseburger di McDonald’s. Allora, cosa lo rende così dannoso per la tua salute? Questo cocktail di solito viene fornito in bicchieri enormi e viene miscelato con sciroppi zuccherini aromatizzati.
- Mai Tai: Un classico in stile polinesiano, questo cocktail è composto da tre diversi liquori tra cui rum bianco, rum scuro e curaçao all’arancia che fa davvero aumentare il conteggio delle calorie.
Alternative più sane
- Nojito: Un cocktail sorprendente in questa lista, abbiamo pensato che sarebbe stato più uno sgarro, ma questa gustosa bevanda cubana contiene solo 170 calorie. Tuttavia, se vuoi davvero una versione sana a basso contenuto calorico, prova questo “”nojito”” senza il rum.
- Margarita magro: I fan della tequila possono anche provare un margarita magro. Sappiamo tutti che il pompelmo è un alimento base in qualsiasi regime alimentare salutare - e il succo di pompelmo e la tequila rendono questa bevanda messicana uno dei nostri cocktail salutari preferiti.
Errori Comuni da Evitare
- Aggiungere bevande gassate zuccherate ai cocktail.
- Eccesso di alcol.
Alcolici e Calorie: Cosa Sapere
Che gli alcolici fossero calorici non è una novità, ma probabilmente non avreste mai immaginato che i drink avessero più calorie di alcuni cibi. Prima di scoprire la lista delle calorie dei cocktail, analizziamo alcuni numeri di riferimento.
Il fabbisogno calorico giornaliero per un uomo va dalle 2400 alle 2700 calorie, mentre per una donna si parla di circa 1800 - 2000 calorie. Ci riferiamo a chi svolge una vita sedentaria, quindi state tranquilli: più fate attività fisica, più numeri saliranno.
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Passiamo ad alcuni elementi di paragone per capirci qualcosa di più: un petto di pollo alla griglia ha 250 calorie, un bel piatto di pasta al pomodoro quasi 400, una pizza margherita intera circa 700.
Alcuni cocktail, quelli più dolci o elaborati possono contenere più calorie di una pizza margherita o di una carbonara, perciò bisogna fare davvero attenzione a non esagerare.
Calorie negli Aperitivi: Attenzione agli Stuzzichini
Happy hour e aperitivi sono un must sempre, tanto più con l’arrivo della bella stagione ma spesso, presi dal momento, non si fa caso a quante calorie possano nascondersi in un bicchiere di un qualsivoglia cocktail in genere accompagnato da appetizer di ogni sorta. È facile farsi ingannare dalle «mini-size» di pizzette e rustici.
Attenzione: un aperitivo completo può arrivare a far ingerire anche 6/700 calorie, come fosse un vero e proprio pasto.
Calorie del Beverage
Tra i drink tipici che accompagnano il momento dell’aperitivo c’è sicuramente lo spritz, ma un bicchiere dell’alcolico «must» conta di base circa 100 calorie, mentre il mojito addirittura 200 e il gin tonic da 90 fino a 170. Un po’ meno il Negroni, circa 100, come il Bloody Mary, mentre si sale un po’ con il Moscow Mule, circa 120.
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Anche gli amanti della birra dovranno prestare attenzione: una lattina da 33 cl, infatti, contiene circa 150 calorie; inferiori le calorie contenute in un bicchiere di vino bianco, che ne ha mediamente 70. E gli «astemi» che non vogliono rinunciare al momento dell’happy hour? Anche loro dovranno prestare attenzione, visto che un drink analcolico alla frutta prevede in media circa 250 calorie (quasi tutti zuccheri).
Calorie del Food
Se l’apporto calorico del beverage non fosse abbastanza, ci sono gli «stuzzichini» a terminare il lavoro. Le patatine classiche in busta contano mediamente circa 550 calorie ogni cento grammi. Le arachidi salate contengono circa 300 calorie per 50 grammi di prodotto, i taralli circa 125 calorie per 50 grammi, i rustici circa 350 calore per porzione.
Partiamo da una premessa, e cioè che secondo noi le calorie non andrebbero contate, e sia il cibo che gli alcolici andrebbero goduti gioiosamente, in base alle voglie del momento e non a complessi calcoli nutrizionali. Anche solo per capire meglio cosa c'è dentro il bicchiere che il barman ci porge, e quindi all'effetto che può avere sul nostro corpo (e sul nostro hangover).
Trucchi per Barman: Come Creare Cocktail Meno Calorici
Se sei dietro al bancone e arriva quel cliente che guarda la tua drink list con espressione tormentata: "Ma... Prima di alzare gli occhi al cielo, pensa a questo: padroneggiare i cocktail meno calorici e saper rispondere alle esigenze di chi tiene alla linea, potrebbe essere il tuo asso nella manica quest'estate.
E anche se la forma fisica dei tuoi clienti non è affar tuo, avere una competenza in più sui cocktail meno calorici, è sempre una carta in più da giocare (anche per fare colpo).
Ma come si "vendono" questi cocktail? Questi sono i segreti da pro?
- Vodka Soda: Ma un Vodka Soda ben fatto è come una t-shirt bianca di qualità: minimalista e sempre efficace. La chiave?
- Tonica light o zero: Per prima cosa proponi una tonica light o zero. Consiglio tecnico: Ghiaccio abbondante e di qualità.
- Mojito con stevia: Sostituisci lo zucchero con stevia o un tocco di agave e usa il doppio della menta. Il segreto è nella tecnica di muddling: schiacciarla troppo rilascia amarezza, troppo poco non estrae abbastanza aroma. Quel movimento del polso che hai perfezionato?
- Margarita con Mezcal: Dimentica i mix pre-confezionati. Usa mezcal, lime fresco e un tocco di agave per il tuo Margarita: il mezcal aggiunge quella complessità affumicata che rende il drink interessante senza bisogno di zuccheri extra.
- Spritz rivisitato: Una versione rivisitata del grande classico: prosecco brut (più secco = meno calorie), un tocco di Campari e vermouth dry invece che dolce. Mossa segreta: Un leggero spray di essenza di arancia amara sul bicchiere prima di servire.
Tabella Riassuntiva delle Calorie dei Cocktail
| Cocktail | Calorie (circa) |
|---|---|
| Spritz | 90 |
| Cosmopolitan | 155 |
| Vodka Tonic | 180 |
| Mojito | 180 |
| Negroni | 195 |
| Gin Tonic | 200 |
| Margarita | 210 |
| Moscow Mule | 210 |
| Long Island Ice Tea | 380 |
| Piña Colada | 645 |