Il dado vegetale è un insaporitore molto utilizzato in cucina per preparare brodi e condire diverse pietanze. È importante conoscere i suoi valori nutrizionali, gli ingredienti e le informazioni relative agli allergeni.
Ingredienti
Gli ingredienti principali del dado vegetale includono:
- Sale iodato
- Grasso vegetale di palma
- Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico (MSG)
- Estratto di lievito
- Zucchero
- Cipolla
- Estratto per brodo
- Semi di sedano
- Aromi
- Carota
- Porro
- Prezzemolo
- Aglio
- Patata
- Peperone
- Spezie
- Pomodoro
- Spinacio
Alcune varianti possono contenere anche carne di pollo disidratata e uova.
È importante notare che le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali per 100g di dado vegetale sono indicativamente:
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- Energia: 1133-1373 kJ (273-330 kcal)
- Grassi: 21-23 g
- di cui acidi grassi saturi: 13-14 g
- Carboidrati: 4,7-15 g
- di cui zuccheri: 2,2-9,5 g
- Fibre: 0,5-1,5 g
- Proteine: 15-16 g
- Sale: 37,5-53,4 g
- Iodio: 910-1470 µg
Solitamente, una porzione è di 2,5g (1/4 di dado), e una confezione contiene 40 porzioni. I valori nutrizionali per porzione sono quindi una frazione di quelli indicati per 100g.
Valori nutrizionali (per 100g):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1133-1373 kJ / 273-330 kcal |
| Grassi | 21-23 g |
| Carboidrati | 4,7-15 g |
| Proteine | 15-16 g |
| Sale | 37,5-53,4 g |
| Iodio | 910-1470 µg |
Allergeni e Additivi
Il dado vegetale può contenere i seguenti allergeni:
- Sedano
- Uova (in alcune varianti)
- Potrebbe contenere tracce di soia
È generalmente senza glutine e senza lattosio.
Tra gli additivi, contiene glutammato monosodico (MSG) come esaltatore di sapidità, ma non contiene coloranti né conservanti.
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Caratteristiche:
- Senza conservanti
- Senza lattosio
- Senza glutine
Consigli per l'Uso
Il suggerimento d'uso per preparare il brodo è di sciogliere 1 dado (10g) in 500ml di acqua bollente.
Considerazioni sulla Dieta Chetogenica
A causa della sua elevata quantità di carboidrati, il dado vegetale potrebbe non essere adatto alla dieta chetogenica. Tuttavia, consumato in piccole quantità, potrebbe non compromettere una dieta equilibrata.
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