Il pane azzimo è un tipo di pane senza lievito che si ottiene cuocendo in forno per 2 o 3 minuti un impasto composto da farina di grano integrale, o comunque farine raffinate, e acqua. Questo pane può essere preparato con o senza sale.
Caratteristiche e Preparazione
Il pane azzimo o azimo è un tipo di pane senza lievito; la ricetta prevede l'unione di farina a base di cereali integrali e acqua, ma senza l'aggiunta di lievito, quindi in assenza di fermentazione microbica. L’impasto viene steso sottilmente e cotto per 2 o 3 minuti.
In origine, il pane azzimo veniva cotto sulla superficie di "pietre roventi"; in seguito, nonostante l'avvento di nuove tecniche culinarie e la scoperta di altri ingredienti, per motivi religiosi, culturali o di conservazione alimentare (maggiore di quella del pane lievitato), molti popoli hanno continuato a produrre il pane azimo con la sua ricetta originale rinunciando alle comodità dei forni, alla morbidezza della mollica e al gusto dell'olio.
Valori Nutrizionali del Pane Azzimo
100 grammi di pane azzimo offrono un apporto di circa 377 calorie. Più di altri tipi di pane, il pane azzimo fornisce moltissimi carboidrati e risulta quindi un alimento altamente energetico; i carboidrati infatti, una volta introdotti nell’organismo, vengono trasformati in glucosio, che a sua volta viene impiegato come energia per cervello e muscoli.
In questo pane c’è una totale assenza di colesterolo, per cui è molto adatto per persone che soffrono di problemi cardiovascolari. La totale assenza di colesterolo lo rende un alimento adatto anche a soggetti con problemi cardiovascolari.
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Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 377 kcal |
| Carboidrati | Alto contenuto |
| Colesterolo | 0 mg |
Controindicazioni e Avvertenze
A oggi non sono note interazioni tra il consumo di pane azzimo e l’assunzione di farmaci o altre sostanze. Non si conoscono controindicazioni al consumo di pane azzimo. A oggi non sono note controindicazioni al consumo di pane azzimo; particolare attenzione deve essere però prestata al consumo di questo alimento da parte di soggetti diabetici per mantenere una dieta idonea alla propria condizione di salute.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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