Alzi la mano chi non l’ha mai provata almeno una volta nella vita! Inutile girarci intorno: le crepes alla Nutella rappresentano, per molti, l’apoteosi della golosità, il non plus ultra in fatto di dolci. E' incredibile come un dessert talmente semplice da preparare sia, in alcuni casi, un vero comfort food, in altri la coccola a conclusione di una cenetta romantica: preparare le crepes alla Nutella per 2 persone assicura di viziare il proprio partner come non mai.
Vi sveliamo come potrete preparare morbide crepe per tutti i vostri amici (e tenerne da parte qualcuna anche per voi ovviamente!) con pochi e semplici accorgimenti.
Preparazione delle Crepes
Per preparare le crepe alla Nutella iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino o in microonde. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte. Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo. Posizionate un colino sul recipiente e setacciate la farina nella ciotola (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi). Con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
Trascorso il tempo di riposo, mescolate l’impasto per farlo rinvenire, poi scaldate una crepiera da 23 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) e ungetela con una noce di burro. Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, ungendo di volta in volta la crepiera; dovreste ottenere così 8 crepe del diametro di 23 cm. Impilate man mano le crepe una sopra l’altra così resteranno morbide.
Farcitura e Presentazione
Richiudete ora la crepe a metà in modo da ottenere una mezzaluna. Ripiegatela ancora a metà per formare un triangolo. Potete conservare le crepe non farcite, impilate e coperte con pellicola, per un paio di giorni al massimo in frigo.
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Un tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
Varianti per Diverse Esigenze Alimentari
Da concedersi con moderazione, specie se a dieta, le crepes alla Nutella sono una tentazione irresistibile, ma non tutti possono mangiarle a cuor leggero. Volendo, potete realizzarne una versione adatta agli intolleranti al lattosio - gli ingredienti delle crepes senza latte prevedono la sostituzione di quest’ultimo con l’acqua liscia o frizzante - o dedicarvi alla preparazione delle crepes senza glutine sostituendo la farina 00 con quella di riso. In caso di allergia, si possono fare anche senza uova. In quanto alla farcia, invece, quella no, è difficilmente sostituibile, a meno che non optiate per il cioccolato fondente, scelta senza dubbio più healthy.
Calorie e Valori Nutrizionali
La ricetta di questa delizia è una di quelle alle quali si ricorre più frequentemente in una serie infinita di occasioni, dalla semplice merenda dei bambini ad un fine pasto informale. Un disco di pastella farcito con la crema alla nocciola e cioccolato più amata nel mondo e completato da una valanga di zucchero a velo: viene da sé pensare come le calorie di una crepe alla Nutella non siano poche.
Quante calorie contiene una crepe alla Nutella?
Fermo restando il fatto che la ricetta delle crepes dolci si possa modificare in base alle proprie esigenze, iniziamo dalla base. Una crepes di medie dimensioni, del peso di circa 100 gr, ha 170 calorie. Un cucchiaino di Nutella, pari a circa 15 grammi, contiene 80 calorie. Un cucchiaino di zucchero a velo, che è facoltativo, ne contiene circa 20. Arrivato il momento di tirare le somme, le calorie di una crepe alla Nutella sono 250 circa (270 se aggiungete lo zucchero a velo). Queste salgono, come è ovvio dedurre, nel caso di una crepes alla Nutella e cioccolato bianco, una delle varianti più gettonate, o di una torta di crepes alla Nutella (a proposito, questa è perfetta per le feste di compleanno, inseritela nel buffet!). Le calorie di un classico cornetto alla Nutella, invece, sono pari a 260.
Una crepes con Nutella di dimensioni standard può contenere tra le 300 e le 500 calorie, a seconda delle dimensioni e della quantità di Nutella utilizzata. La farina, ingrediente principale della crepes, apporta la maggior parte dei carboidrati, mentre la Nutella contribuisce con zuccheri e grassi. La crepes è composta principalmente da farina, latte, uova e un pizzico di sale, ingredienti che forniscono carboidrati, proteine, grassi e una minima parte di fibre. La Nutella, essendo composta per circa il 55% da zuccheri e per il 31% da grassi, è responsabile di una grande parte delle calorie della crepes.
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Confronto con altre varianti dolciarie
Confrontando la crepes con Nutella con altre varianti dolciarie, si nota che una porzione di torta al cioccolato può arrivare fino a 500 calorie, mentre una porzione di gelato varia tra le 200 e le 250 calorie. Il consumo frequente di crepes con Nutella può avere implicazioni dietetiche, soprattutto se inserito in un regime alimentare non bilanciato. Per ridurre le calorie, è possibile utilizzare farine integrali al posto di quelle raffinate, sostituire parte del latte con acqua e utilizzare porzioni controllate di Nutella.
Attenzione: Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Importante: Questo alimento non soddisfa i requisiti della dieta chetogenica poiché è eccessivamente ricco di carboidrati. Inoltre ha tanto colesterolo (110 mg). Per favore, considera di optare per un'alternativa.
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