La mela è uno dei frutti più amati e consumati in tutto il mondo, non solo per il suo sapore delizioso, ma anche per le sue elevate proprietà benefiche. Spesso consigliata dai nutrizionisti, mangiare una mela dà un senso di sazietà, favorisce il transito intestinale e fornisce all’organismo il giusto apporto energetico con un basso contenuto calorico.
La Mela: Un Frutto Antico e Versatile
La mela è forse il frutto più antico e conosciuto al mondo, carico di simboli e significati profondi legati alla mitologia, alla religione e alla scienza. Originaria dell’Asia Minore, la mela fu molto apprezzata dalle società antiche e ben presto coltivata nelle sue diverse varietà ovunque, iniziando a consumare il frutto non solo come lo si raccoglie dai rami dell’albero, ma anche usandolo come ingrediente principale di numerose ricette. Oggi le varietà di mele poste in vendita sono diverse e questo permette di avere a disposizione mele precoci e tardive, di sapore asprigno o dolce, a pasta farinosa o croccante.
Valori Nutrizionali della Mela
I valori nutrizionali delle mele indicano un basso contenuto di grassi polinsaturi e ancora più basso di grassi monoinsaturi. Visto che si è accennato alla presenza di zuccheri, vediamo che nella mela essi sono presenti nella proporzione del 10% e sono costituiti da fruttosio e glucosio. Ecco perché la mela è un frutto che i medici consigliano in caso di diabete.
Una mela apporta 58 calorie ogni 100 grammi di prodotto mangiabile, 0,30 grammi di proteine, 0,40 di grassi, 13,90 di idrati di carbonio. Un dato molto importante è quello riferito alla percentuale di acqua tipica della mela: 84,10 grammi per ogni etto di frutto. Questa percentuale davvero elevata indica il potere dissetante della mela, ma anche la sua qualità idratante.
Vitamine e Sali Minerali
Le vitamine all’interno della mela sono essenzialmente due: la C, o antiscorbutica, dal buon potere disinfettante, benefica per le mucose dell’apparato digerente e basilare nel complesso quadro della nutrizione; il secondo apporto vitaminico della mela è rappresentato dalla vitamina B, regolatrice del ricambio idrico, ottima per normalizzare la funzionalità del cuore, utile a promuovere l’assimilazione degli zuccheri e dotata di una buona azione protettiva verso il tessuto nervoso.
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I sali minerali che caratterizzano la polpa di questi frutti sono: calcio, ferro, fosforo e potassio, tutti elementi di grande beneficio nella lotta contro l’acido urico e perciò utili ad evitare la formazione di calcoli di natura calcarea, ad allontanare i disturbi della gotta ed a prevenire i processi artrosici.
Benefici Aggiuntivi della Mela
La mela è ricca di pectina che ha il potere di stimolare i processi della digestione, con evidente vantaggio anche per le funzioni epatiche, ossia la normale attività del fegato, e per il deflusso biliare. La mela rappresenta un ottimo rimedio contro i disturbi gastrici, specie dei bambini, agendo da antitossico, antinfettivo, astringente e acidificante con il risultato di modificare l’ambiente intestinale, riattivando l’indispensabile flora batterica che caratterizza questa parte dell’organismo umano.
Inoltre, le mele non contengono lattosio, grassi saturi, glutine e colesterolo, e per quanto riguarda i carboidrati quelli contenuti nelle mele sono semplici, come il fruttosio, per cui non creano problemi a chi deve tenere sotto controllo la glicemia, o chi è a dieta e vuole restare in forma. Anche le quantità di sodio sono basse, per cui la mela rappresenta il frutto ideale anche per chi soffre di problemi di circolazione e deve tenere sotto controllo anche questa sostanza.
La Mela: Un Toccasa per Tutti
La mela è ricchissima di sostanze e proprietà utili per il benessere del nostro organismo. Mangiando una mela, a colazione o a merenda, vi ricaricherete di energia e farete il pieno di vitamine, fibra e sali minerali, come potassio, magnesio e zinco. Grazie alla sua dolcezza si presta a essere usata in diverse ricette dolci. Seguendo i consigli delle nonne, potete gustare la mela cruda, dopo averla lavata accuratamente, oppure frullarla e unirla ad altri tipi di frutta, per ottenere dei deliziosi frullati. Se poi non avete problemi di linea, potete preparare un’insalata di mela con succo di limone e zucchero o anche la classica torta di mele, non dietetica ma sicuramente deliziosa.
Come Consumare la Mela: Sbucciata, Tagliata o Cotta?
Dai valori nutrizionali eccellenti la mela può essere consumata oltre che cruda anche cotta senza perdere alcun vantaggio benefico. La polpa di mela cruda, sbucciata e privata dei semi, grattugiata finemente, dovrebbe entrare di norma nel menu dei bambini che hanno compiuto l’anno e mezzo di vita. È bene ricordare che il taglio contribuisce a disperdere preziosi principi nutritivi.
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È anche importante sapere che la frutta grattugiata, sbucciata o tagliata, deve essere consumata immediatamente perché il passare del tempo equivale alla perdita di una notevole quantità di vitamina C. È risaputo che nella buccia delle mele sono contenuti validi principi attivi, ma volendo mangiare i frutti senza sbucciarli, bisogna provvedere ad un lavaggio particolare.
Le Calorie della Mela e il Dimagrimento
Sei a dieta e quindi vuoi sapere se la mela fa ingrassare o quante calorie ha? La mela è un frutto light ma ricco di nutrienti, un vero toccasana per la salute. Le kcal di 100 g di mela con buccia sono 44, senza buccia 57. Forse pochi sanno che la buccia di mela contiene una sostanza, l’acido ursolico, che può favorire la combustione dei grassi presenti nella polpa della mela. Dal punto di vista nutrizionale le mele sono ottime alleate per chi segue una dieta equilibrata per perdere peso soprattutto per l’abbondanza delle fibre alimentari, essenziali per il benessere intestinale e l’eliminazione delle scorie. Questi due aspetti la rendono quindi lo snack ideale per placare la fame senza appesantire, favorendo una sana gestione del peso.
Quante Mele Mangiare al Giorno?
La mela è uno dei frutti che puoi consumare anche ogni giorno, in quanto da linee guida frutta e verdura non dovrebbero mai mancare e andrebbero consumate 4-5 porzioni al giorno. Una di queste porzioni potrebbe proprio essere una mela! L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e la FAO ci esortano a consumare almeno 400 grammi di frutta e verdura al giorno. Una o due mele al giorno possono contribuire significativamente a raggiungere questo obiettivo.
Benefici Specifici Dalla Mela
Wikipedia ci ricorda che le mele sono veri e propri scrigni di sostanze benefiche. Dal potere antiossidante alle vitamine essenziali come provitamina A, vitamine B1, B2, B6, E e C, passando per acidi organici, niacina e acido folico, fino ad arrivare a flavonoidi e carotenoidi.
- Salute intestinale: la fibra solubile, in particolare la pectina, agisce da prebiotico e migliora la motilità intestinale.
- Cuore e circolazione: i flavonoidi aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Controllo glicemico: la mela ha un indice glicemico moderato, e la presenza di fibre aiuta a rallentare l’assorbimento degli zuccheri.
Uno studio comparativo ci racconta una storia diversa. Mangiare la mela intera ha mostrato benefici superiori rispetto al consumo di succo, specialmente per quanto riguarda il colesterolo LDL.
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| Valore Nutrizionale (per 100g) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 58 kcal |
| Proteine | 0.30 g |
| Grassi | 0.40 g |
| Carboidrati | 13.90 g |
| Acqua | 84.10 g |