Frittelle di cavolfiore: già solo a nominarle stuzzicano l’appetito e la voglia di assaggiarle. Le frittelle di cavolfiore sono un piatto vegetariano, originale, delicato e sfizioso che stuzzica l’appetito e fa venire voglia di assaggiarle anche a chi non ama le verdure. Inoltre è una ricetta semplice e sana che si prepara velocemente.
Protagonista della mia ricetta è il cavolfiore! Un ortaggio ricco di sostanze benefiche e con poche calorie, che in questo periodo dell’anno non deve mancare nella nostra cucina. Io non me lo faccio mai mancare nel frigo di casa durante l’autunno e l’inverno e oggi ne approfitto per preparaci queste saporite frittelle, un modo alternativo e invitante per gustarlo.
Ho pensato a una ricetta leggera e gustosa per servirlo in modo alternativo e già solo il nome fa venire l’acquolina in bocca: frittelle! Eh sì, a chi non piacciono le frittelle? Dorate e appetitose, morbide dentro e croccanti fuori, da cuocere comodamente in forno o nella friggitrice ad aria. Sono sicura che conquisteranno tutti, anche i bambini!
Benché dall’aspetto e dalla consistenza non abbiano nulla da invidiare alle vere proprie frittelle, sono cotte in forno!
Un piatto del cuore
Queste per me non solo sono buonissime, ma sono anche una ricetta del cuore, perché le prepariamo ogni anno la sera della Vigilia di Natale, in realtà noi a Roma, non so se anche da altre parti, prepariamo un bel vassoio di Frittelle di Natale miste, con le patate, con le mele, con le alici, con il baccalà e con il cavolfiore, sono la pietanza più attesa!
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
La mamma frigge e frigge e si presenta a tavola con un vassoio colmo di frittelle, le adoriamo! Solitamente avanzano sempre perché ne prepara tantissime, ma sono buonissime anche fredde!
Come preparare le frittelle di cavolfiore
La ricetta è velocissima. Frulliamo il cavolfiore crudo direttamente nel mixer, così non perde le sue sostanze, e aggiungiamo le carote. Che, col loro sapore dolciastro, si combinano perfettamente con il gusto speziato, leggermente amaro, della curcuma e il piccante del pepe.
Le frittelle di cavolfiore, gustate calde sono un’ottima idea per la cena in famiglia, conquisteranno tutti…anche i bambini le adoreranno!
Ingredienti e preparazione
Dopo aver lavato accuratamente le cime del cavolfiore, mettiamole nel mixer e frulliamole. Trasferiamo il nostro cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungiamo le carote crude tagliate a julienne. Mescoliamo bene e insaporiamo con le spezie: pepe e curcuma a piacere.
Saliamo e mentre continuamo a mescolare, incorporiamo le uova, la farina e facciamo amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aiutandoci con 2 cucchiai, modelliamo le nostre frittelle, schiacciamole leggermente e disponiamole su una teglia coperta di carta forno. Condiamole con un filo di olio di oliva e inforniamo, in forno ventilato preriscaldato, a 180 °C per 25-30 minuti o in forno statico a 190 °C per lo stesso tempo di cottura.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
tags: #calorie #frittelle #di #cavolfiore