La granita al cioccolato è un dessert fresco e cremoso molto diffuso in Sicilia che potete preparare in casa con pochi semplici ingredienti e - seguendo questa semplice ricetta - sia utilizzando una gelatiera casalinga, sia senza gelatiera.
La granita siciliana è un dessert che se vi recate sull’isola non potete fare a meno di provare nelle sue innumerevoli varianti: alla mandorla, al caffè, al limone, ai gelsi… quasi sempre accompagnata da deliziose brioche.
Se non potete visitare la Sicilia potete almeno preparare in casa un’ottima granita al cioccolato, con tutta la cremosità e i profumi dell’originale.
Granita al Cioccolato con Gelatiera
Se in casa avete una gelatiera (di quelle col cestello che va in freezer oppure di quelle autorefrigeranti) otterrete una granita al cioccolato dalla consistenza perfetta in poche semplici mosse.
Granita al Cioccolato Senza Gelatiera
Fare la granita in casa è facilissimo, bastano dieci minuti e poi via in freezer… provare per credere.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Non avrei mai pensato che fare la granita in casa fosse così facile… o meglio, lo immaginavo, ma immaginavo anche fossero necessari quintali di zucchero.
Dicevo, immaginavo non fosse difficilissimo ma neanche un gioco da ragazzi, finché non mi sono imbattuta nel post de La tarte maison che ne fa una variante super golosa con anche la panna.
Ebbene sì. SI PUO’ FARE.
Ricordavo di aver letto che l’eritritolo avesse tra le sue qualità anche quella di fungere come stabilizzante in alcuni gelati, permettendone una resa migliore ed evitando la cristallizzazione, così ho preso la ricetta di base che è simile un po’ su tutti i blog e i libri di cucina che ho spulciato, l’ho alleggerita (non metto cacao, trovo che si possa evitare) e ho diminuito anche la quantità di zuccheri, dividendola anche tra zucchero integrale (ho usato quello di cocco, ma va benissimo qualsiasi tipo di saccarosio) ed eritritolo.
Risultato: una granita cremosa ma rinfrescante, che non allappa e che risulta poco calorica, una merenda o un dopocena soddisfacente e a ridotto contenuto di zuccheri.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Anche se le linee guida suggerivano, in mancanza di gelatiera, di mescolare la granita ogni mezz’ora per almeno cinque ore… io l’ho preparata di sera e quindi poi sono andata a dormire.
La mattina dopo l’ho semplicemente sgranata con una forchetta, non è stato difficile, basterà lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 5 minuti e poi semplicemente “grattarla”.
Una volta ridotto il tutto a piccoli granelli, non tenderà più a ghiacciarsi e rimarrà pronta per essere servita.
Mi promettete che ci proverete?
Consigli Utili
- In freezer la granita al cioccolato fatta in casa rimane della giusta consistenza per circa 4 o 5 ore, dopo tende a ghiacciare.
- La cannella è una spezia largamente utilizzata nella pasticceria siciliana, ma non tutti la gradiscono.
- Non tutte le ricette di granita al cioccolato prevedono l’uso di cioccolato, spesso si usa solo il cacao: il cioccolato a mio parere dà una consistenza più cremosa alla granita, ma se preferite potete ometterlo e usare al suo posto altri 25 g di cacao amaro in polvere.
- La quantità di zucchero può essere leggermente diminuita o aumentata.
Preparato per Granita al Cioccolato
Esistono anche preparati dolciari liquidi per granita al gusto di cioccolato, realizzati secondo la tradizione siciliana, utilizzando acqua oligominerale naturale dell'Etna.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
Istruzioni per l'uso:
- Agita la confezione.
- Capovolgila e mettila in freezer (o congelatore) per circa 4 ore.
Considerazioni Nutrizionali
Se sei agli inizi con la chetogenica, non è consigliato includere questo alimento nella dieta chetogenica a causa del suo alto contenuto di carboidrati. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
tags: #calorie #granita #al #cioccolato