Grazie alla collaborazione con la dietista e nutrizionista Gaia Gagliardi, abbiamo realizzato per voi dei menù mensili da scaricare, adatti a tutta la famiglia. Si parte da gennaio! Scarica subito i menù settimanali preparati dalla nostra dietista e nutrizionista Gaia Gagliardi per il mese di marzo: tante ricette utili per aumentare il consumo di verdure e legumi in famiglia.
Ogni mese, introduciamo nel menù i prodotti di stagione e nuovi alimenti e pietanze per avvicinare i vostri piccoli, e tutta la famiglia, a nuovi sapori e consistenze così da variare il più possibile la vostra alimentazione.
Perché è Importante un Menù Settimanale?
Ci ha già spiegato infatti il perché è importante, non solo nell’alimentazione ma anche nell’economia di famiglia, avere un menù settimanale pre organizzato (potete leggere qui il suo articolo) ma ci ha anche recentemente svelato un segreto: avere una dispensa in ordine può essere davvero un salva cena prezioso!
Ottiminizzare i tempi e migliorare la salute: La pianificazione dei pasti potrebbe essere un potenziale strumento per compensare la scarsità di tempo e quindi incoraggiare la preparazione dei pasti a casa, che è stata collegata a una migliore qualità della dieta ed evitare lo stress di ogni sera del “cosa cucino?”.
Variare l’alimentazione: la difficolta di organizzazione con la spesa e la preparazione dei pasti comporta il rischio di consumare sempre le stesse “tre cose”.
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Ridurre gli sprechi e le spese: quindi far felici il nostro portafoglio. Una ricerca condotta dall’Università di Bologna in collaborazione con il Ministero dell’Ambiente nel progetto “reduce”, ha stimato che in media ogni italiano spreca 700gr di cibo alla settimana che corrispondono a circa 3,76 euro/settimana tradotti in 196euro all’anno.
Pianificare, ad esempio fare un’attenta lista della spesa che rifletta il menù settimanale, ci aiuterebbe a ridurre gli sprechi di cibo. Per far si che il nostro portafoglio sorrida, altra strategia è quella di approfittare, magari, dell’accensione del forno, per cucinare più cibi per vari pasti o, ad esempio, cucinare in una volta più cereali per più pasti che possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni e condirli in modi differenti.
Come Pianificare un Menù Settimanale
Andando verso la pratica, per pianificare un menù settimanale in autonomia, è necessario munirsi di carta, penna e un layout su cui lavorare. Oltre a prendere come riferimento la piramide alimentare e le linee guida per una sana alimentazione , è utile fare un’attenta lista della spesa e pensare a ricette semplici, con cui ci abbiamo più dimestichezza, da inserire come base nel menù.
È preferibile prediligere alimenti di stagione, anche per il costo e utilizzare il weekend o i momenti di ritaglio per avvantaggiarsi nelle preparazioni. Se dovesse mancare un’ingrediente, lo sostituisco. Se i piani dovessero cambiare, il menù si modifica senza problemi. Che ne dite di seguirlo insieme?
Consigli per Affrontare i Malanni di Stagione
Come? Siamo in pieno cambio stagione: ci stiamo lasciando alle spalle il freddo e le giornate cominciano ad essere più lunghe e tiepide, quindi bisogna fare massima attenzione ai malanni di stagione, come il raffreddore. Insieme alla frutta, in una buona alimentazione, non bisogna mai far mancare la verdura. Piatto novità del mese? I falafel, che sono delle polpettine di ceci che si possono fare homemade.
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Gaia Gagliardi: Profilo Professionale
Nel 2017 laureata in DIETISTICA, con Lode, presso L' Università Degli Studi Di Pisa, Facoltà di Medicina e Chirurgia. Nel 2019 laureata in SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA presso L' Università Degli Studi Di Pisa, Facoltà di Farmacia. Ho continuato la formazione partecipando a congressi, incontri formativi e frequentando il master in "nutrizione e sport nelle varie discipline sportive" a Milano con Nutrimedifor.
Nel 2018 ho vinto una borsa di studio presso L' Azienda Ospedaliera Universitaria Pisana in cui ho potuto approfondire anche il lavoro di ricerca, presso gli ambulatori di Diabetologia e Chirurgia Bariatrica, dove ho svolto anche il mio lavoro di tesi magistrale. Dopo la laurea magistrale, mi sono trasferita a Milano, lavorando come dietista presso il Centro di Disturbi dell'Alimentazione 'Cliniche Italiane di Psicoterapia'.
Attualmente svolgo attività di libero professionista a Milano, Lucca e Pisa in centri polispecialistici, studi medici privati e svolgo attività online. Quando non sono dietista, sono una viaggiatrice, sempre con gli occhi puntati verso il cielo. Ma sono anche una contadina non professionista, mi piace definirmi cosi.
Consigli Alimentari per Gastrite e Reflusso Gastroesofageo
Gastrite, ernia iatale, reflusso gastrico, rigurgito dopo i pasti sono disturbi comuni nella popolazione generale e, purtroppo, sempre più frequenti anche nei giovani. Le cause di reflusso gastroesofageo possono essere molte tra cui problematiche anatomiche, sovrappeso, ernia iatale, mangiare di fretta, voracemente o in modo disordinato con pasti abbondanti, consumare alimenti troppo conditi e ricchi di spezie, bere alcolici, caffè, ma anche situazione di stress e ansia.
Evitare di consumare il pasto frettolosamente o in piedi ma masticare con calma il boccone poiché la prima digestione avviene in bocca. La fretta nel consumare il pasto è tipica dell’adulto, preso dalla frenesia del lavoro o dalla fame dopo tante ore di digiuno.
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Alimenti da valutare: I formaggi stagionati come pecorino. Solitamente è ben tollerato il grana ed è soggettivo per yogurt e latte. Caffè, tè e alcolici e superalcolici, bevande gassate e zuccherate.
Anche per la verdura, valutare la tollerabilità, evitare pomodori e preferire verdura poco fibrosa con cotture semplici come zucchine, melanzane, carote, cuore di finocchio e carciofo, zucca. Altri consigli importanti sono quelli di non consumare pasti abbondanti ma introdurre gli spuntini, che essendo pasti accessori, spesso si tiene ad eliminare. In più, evitare di consumare bevande troppo calde o troppo fredde.
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