Il kefir è una bevanda fermentata di origine caucasica, apprezzata per le sue proprietà rinfrescanti e i suoi benefici nutrizionali.
Valori Nutrizionali del Kefir
Dal punto di vista nutrizionale, il kefir prodotto a partire dal latte è una fonte di proteine di buona qualità e dall'effetto saziante. Inoltre, è ricco di vitamine e minerali che aiutano a mantenere in salute il sistema immunitario, a promuovere il buon funzionamento del metabolismo e a proteggere la salute di ossa e denti.
Composizione Nutrizionale per 100g di Kefir
La seguente tabella riassume i principali componenti nutrizionali presenti in 100g di kefir:
| Componenti | Valore |
|---|---|
| Energia | 65 Kcal |
| Grassi | 3.5% |
| Proteine | 3.3% |
| Carboidrati | 3.5% |
| Acqua | 87.5% |
| Calcio | 120 mg |
| Fosforo | 100 mg |
| Magnesio | 12 mg |
| Potassio | 150 mg |
| Sodio | 50 mg |
| Cloro | 100 mg |
Vitamine Presenti nel Kefir (per 100g)
- Vitamina A: 0.06 mg
- Carotene: 0.02 mg
- Vitamina B1: 0.04 mg
- Vitamina B2: 0.17 mg
- Vitamina B6: 0.05 mg
- Vitamina B12: 0.5 mcg
- Acido folico: 4.3 ~ 9.3 mcg
- Niacina: 0.09 mg
- Vitamina C: 1 mg
- Vitamina D: 0.08 mg
- Vitamina E: 0.11 mg
Aminoacidi Essenziali (per 100g)
- Triptofano: 0.05 g
- Fenilalanina+tirosina: 0.35 g
- Leucina: 0.34 g
- Isoleucina: 0.21 g
- Treonina: 0.17 g
- Metionina+Cisteina: 0.12 g
- Valina: 0.22 g
Minerali in Tracce (per 100g)
- Ferro: 0.05 mg
- Rame: 12 mcg
- Molibdeno: 5.5 mcg
- Magnesio: 5 mcg
- Zinco: 0.36 mg
Kefir senza Lattosio
Esistono varianti di kefir senza lattosio, che lo rendono adatto anche a chi soffre di intolleranza al lattosio. Queste versioni mantengono i benefici nutrizionali del kefir tradizionale, offrendo un'alternativa gustosa e salutare.
Kefir: usi e benefici
Il kefir è un particolare latte fermentato consumato da secoli nella tradizione caucasica ed è noto per essere considerato la bevanda dei centenari.
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Oltre che da tipologie di latte differenti da quello di vacca, il kefir può essere ottenuto anche da bevande vegetali (di soia, cocco, ecc.). Esiste, infine, il kefir d’acqua costituito essenzialmente da grani di kefir e acqua, a cui viene aggiunta una soluzione zuccherina: in questo caso il contenuto calorico della bevanda deriva interamente dagli zuccheri semplici in essa contenuti.
Per evitare un’eccessiva assunzione di zuccheri l’indicazione è sempre quella di leggere attentamente gli ingredienti e la tabella nutrizionale riportati su queste tipologie di prodotti.
Avvertenze
Se è a base di latte il kefir potrebbe interferire con l'assunzione della ciprofloxacina o delle tetracicline.
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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