Non riusciamo nemmeno a immaginare una mattina senza colazione, e dobbiamo ammettere che la nostra scelta ricade spesso sulla colazione dolce. Il caffè e il tè mattutini vanno semplicemente a braccetto con una dolce prelibatezza. Ma per non oziare, proponiamo costantemente ricette dolci per la colazione che, oltre al gusto, ci riempiono e forniscono al nostro corpo sostanze nutritive e salutari.
Le dolci frittelle da colazione americane, i pancake, veloci e golose, hanno conquistato anche voi? Non perdetevi la nostra versione dei pancake all'avena, una variante genuina e gustosa che vi farà venire l'acquolina a prima vista e non vi farà rimpiangere la ricetta dei pancake classici.
Pancake all'Avena: la Ricetta Passo dopo Passo
I pancake all'avena, perfetti per la colazione o per uno snack pomeridiano gustoso, sono facilissimi da preparare. Si tratta di una variante più leggera, poichè priva di burro, dei celebri dolcetti di origine americana, gustate con sciroppo d'acero, marmellata o altre creme a colazione o per un brunch domenicale.
Ingredienti:
- Uovo
- Zucchero
- Fiocchi di avena
Preparazione:
- Iniziate a lavorare con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero.
- Unite infine i fiocchi di avena.
- Il composto è pronto per essere cotto.
- Quando la padella sarà calda, versate uno o due cucchiai di impasto e dategli la forma dei pancakes.
- Procediamo così fino ad esaurire l'impasto.
Per una versione salata, possiamo omettere lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale: otterremo dei pancake perfetti da farcire con formaggio spalmabile, prosciutto e verdura fresca. Per prepararli possiamo utilizzare sia la farina di avena già pronta oppure frullare dei fiocchi di avena. Al posto del latte, inoltre, possiamo utilizzare una bevanda vegetale oppure l'acqua.
In commercio, possiamo trovare sia la farina di avena senza glutine, sia i fiocchi di avena. Per i celiaci, basterà controllare che sulla confezione ci sia la scritta senza glutine. L''avena, infatti, è naturalmente priva di glutine, ma può essere contaminata da cereali contenenti glutine nelle varie fasi di coltivazione: è importante, quindi, che ci sia il simbolo o la scritta, che li rendono idonei ai celiaci.
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Pancake Proteici con Albumi e Avena: la Ricetta Fitness
Non sai cosa mangiare a colazione? Allora non ti resta che provare con i pancake proteici. La ricetta per i pancakes con farina di avena e albumi è davvero molto semplice e alla portata di tutti con un tempo di realizzazione di soli 5 minuti (forse anche un po’ di meno). Di seguito i passaggi di una delle ricette con albumi preferite dai bodybuilding.
Ingredienti:
- 200 gr di albumi
- 60 gr di farina d’avena o di fiocchi d’avena
Preparazione:
- Versare gli albumi e la farina d’avena in un contenitore.
- Mescolarli con un cucchiaio o una frusta (nel caso in cui si utilizzino i fiocchi d’avena invece della farina è necessario frullarli).
- Riscaldare una padella antiaderente per un paio di minuti e pulirla con uno scottex.
- Inserire un po’ di pastella nella padella.
- Attendere circa 60 secondi e cambiare lato.
- Attendere altri 30 secondi.
- Ripetere per la pastella rimanente.
Come avete visto non si utilizza nessuna tipologia di olio o burro, il segreto sta tutto nella padella antiaderente. Se non possiedi un buona padella antiaderente ti conviene investire un po’ di soldi, per le ricette fitness è essenziale.
Valori Nutrizionali (per 100 gr):
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Carboidrati | Circa 25 gr |
| Proteine | Circa 20 gr |
| Grassi | Circa 2 gr |
| Calorie | Circa 270 Kcal |
E’ possibile aggiungere a questa deliziosa e semplice ricetta dei pancake anche del dolcificante (in fase di preparazione insieme agli albumi e all’avena). Invece per guarnire il tutto si può utilizzare dello sciroppo d’acero, del burro di arachidi, del miele o della marmellata senza zuccheri aggiunti o della frutta.
Variante con Banana Caramellata
In alternativa al tradizionale sciroppo d'acero, previsto nella ricetta originale, abbiamo addolcito i pancake con delle banane caramellate che conferiranno una nota accattivante ed energica alla vostra colazione!
Preparazione del Caramello:
- Preparate una teglia e spruzzatela con l’olio spray.
- Portate a bollore a fuoco dolce fino a che prende un color ambrato.
- Fate in modo che siano ben avvolte dal caramello.
Assemblaggio:
- Ponete i pancake in un piatto e guarnite con il mascarpone.
- Adagiatele sui pancake.
Si consiglia di consumare subito i pancake all'avena, oppure di conservarli in frigorifero per un giorno al massimo senza la copertura di banane caramellate. Si sconsiglia la congelazione.
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Consigli Aggiuntivi
Questa ricetta me l’ha prescritta direttamente la mia nutrizionista, quindi è garantita per chi sta a dieta o per chi vuole semplicemente fare una colazione sana e leggera. L’avena tra l’altro, oltre a possedere proprietà diuretiche, è un prezioso alleato contro diabete e colesterolo. In particolare, iI basso indice glicemico, la rende un alimento prezioso per i diabetici, che possono beneficiare del suo effetto stabilizzante sui livelli glicemici.
Per cuocere questi pancake ho utilizzato un velo di olio di semi di girasole alto oleico, che - a differenza di tutti gli altri oli (ad eccezione di quello extra vergine) - non contiene grassi polinsaturi, che fanno malissimo e sono contenuti anche in gran parte nei prodotti industriali (merendine, crecker ecc). L’acido oleico è infatti un acido grasso monoinsaturo che ha varie caratteristiche interessanti: è utile per fornire al corpo quelle preziosissime sostanze note come omega-3 e omega-6 e per ridurre il colesterolo “cattivo” nel sangue.
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