I peperoni gratinati al forno sono un contorno veloce e semplice, perfetto per accompagnare piatti di carne, formaggi e uova. Il profumo di questo contorno si diffonderà per tutta la casa!
Ingredienti per 4 persone
- Peperoni rossi: 2
- Peperoni gialli: 2
- Prezzemolo: 3-4 ciuffetti
- Aglio in polvere: 1/4 di cucchiaino
- Pangrattato: 40 g
- Sale: q.b.
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: 45 minuti
Calorie: 86 kcal/100 g
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Preparazione
- Lavate accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugate i peperoni con la carta da cucina.
- Tagliate il picciolo, ricavandolo dal peperone con un coltello.
- Sistemate i peperoni su una teglia rivestita con carta forno e spennellateli con olio extravergine d’oliva.
- Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo fresco.
- Aggiungetelo in una ciotola assieme a ½ cucchiaio di aglio granulare.
- Aggiungete il pangrattato e mescolate bene, poi cospargete il tutto sui peperoni.
- Accendete il forno in modalità ventilata a 190°C. Quando sarà arrivato a temperatura, infornate i peperoni e lasciateli cuocere per 25 minuti, finché il pangrattato non avrà assunto un bel colore dorato e i peperoni non si saranno ammorbiditi.
- Sfornate e servite.
Varianti e Consigli
I peperoni gratinati al forno possono essere conditi anche con altre erbe aromatiche: una buona alternativa al prezzemolo è il basilico. Vi suggeriamo di preparare il pangrattato fatto in casa, andando a frullare del pane raffermo di almeno 2-3 giorni.
Un consiglio per gustare appieno i peperoni gratinati al forno? Preparate qualche bruschetta di pane e conditela con i peperoni gratinati, versandovi un filo d’olio a crudo. Sentirete che sapore!
Peperoni Gratinati: Un contorno versatile
I Peperoni gratinati sono un contorno estivo gustosissimo e semplice! Si tratta di una preparazione molto facile e puoi utilizzare peperoni gialli, rossi, verdi, della tipologia che preferisci. Io amo realizzarli con Peperoni arrostiti e spellati, diventano tutt’uno con il condimento e si sciolgono letteralmente in bocca! Ma si possono preparare anche con i peperoni crudi semplicemente tagliati! In questo caso saranno ancora più veloci e risulteranno più croccanti.
Proprio come i Pomodori gratinati, le Cipolle al forno e i Finocchi gratinati, sono ottimi sia caldi, che tiepidi ma anche freddi! Non solo come contorno per accompagnare Secondi piatti di ogni tipo, ma anche ideali per farcire Panini, Pizze, Focacce, Torte salate!
Come Arrostire i Peperoni
Prima di tutto, procedete ad arrostire i peperoni se li volete come in foto e senza pelle! La differenza è che quelli arrostiti e spellati sono più morbidi e si possono posizionare a cerchio. Quelli crudi vanno posizionati in una teglia uno a fianco all’altro.
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Se i peperoni sono già arrostiti lasciate cuocere 15 minuti poi alzate a 200° e azionate il grill per 5 - 6 minuti finché non risultano dorati.
Preparazione Alternativa
In una padella larga adagiate un filo d’olio in teglia, aggiungete quindi i peperoni, una presa di sale sparsa, abbondante basilico tritato, aglio sbucciato e tagliato a metà un pò sparso, infine olive nere fresche, precedentemente snocciolate, i capperi dissalati e tritati, infine pan grattato su tutta la superficie, ancora un pizzico di sale e olio.
Peperoni Gratinati Light al Forno
Per un contorno sfizioso, che vi permetterà di accompagnare in modo gustoso un secondo piatto, la ricetta dei peperoni gratinati con impanatura light al forno è assolutamente perfetta e invitante. Infatti, questa non è solo una preparazione molto semplice ed economica, ma soprattutto, è così ricca di gusto da riuscire a rendere un pranzo o una cena ancora più buoni.
Senza ombra di dubbio, i peperoni cucinati in questo modo sono l’ideale per accompagnare pietanze come il pesce e/o la carne, andando ad arricchirli in una maniera che si può solo definire spettacolare. Poi, se volete portare un po’ di colore sulla vostra tavola niente vi vieta di utilizzare degli ortaggi di colore differente, rendendo il pasto ancora più piacevole.
Ingredienti
- 1 peperone
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cucchiai di impanatura light
- ½ scorza grattugiata di limone
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per iniziare pulite adeguatamente i peperoni, avendo cura di eliminare i semi all’interno, dopodiché fateli a listarelle non troppo sottili.
- Adesso trasferiteli dentro a una scodella, aggiungete l’impanatura, il sale, la buccia del limone, l’olio e il prezzemolo, dopodiché amalgamate il tutto.
- Ora rivestite una leccarda con della carta da forno e adagiateci all’interno i peperoni, posizionandosi in modo tale che non si tocchino l’uno con l’altro.
- Fatto questo conditeli con un’ulteriore spolverata di impanatura light, poi irrorateli con l’olio.
- Infine metteteli a cuocere dentro al forno preriscaldato per 15 (massimo 20) minuti a una temperatura di 200°C.
- Una volta che i peperoni sono pronti sfornateli, poi se volete portateli subito a tavola oppure per gustarveli meglio aspettare che si intiepidiscano.
Con questa ricetta avrete un contorno pronto facile e veloce, che piacerà proprio a tutti!
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Domande Frequenti
Qual è la ricetta dei peperoni gratinati con impanatura light al forno?
Per preparare i peperoni gratinati con impanatura light al forno, pulisci un peperone ed eliminane i semi. Tagliali a listarelle e mettili in una scodella con 2 cucchiai di impanatura light, sale, la scorza grattugiata di mezzo limone, un cucchiaio di olio evo e prezzemolo tritato. Mescola il tutto e mettili su una leccarda rivestita di carta da forno, facendo attenzione a non farli toccare.
Benefici dei Peperoni
I peperoni, oltre ad essere molto gustosi, depurano l’organismo, sono diuretici e hanno proprietà antiossidanti, grazie all’alto contenuto di vitamina C. Inoltre contengono poche calorie (22 Kcal/100 gr) e donano energia.
Sono ideali quindi per chi vuole seguire una dieta dimagrante senza rinunciare al gusto e ai colori a tavola. E’ importante sceglierli maturi, con la buccia integra e la polpa carnosa.
Consigli per una Cucina Light
Spesso queste proprietà per una cucina “light” e salutare vengono vanificate per l’utilizzo eccessivo di condimenti grassi come oli e formaggi che sarebbe opportuno dosare in quantità moderate.
Il consiglio è ad esempio di utilizzare poco olio extravergine di oliva e di qualità, condire i peperoni da gratinare prima in una ciotola e non direttamente nella teglia, se ne usa molto meno e rende più uniforme la cottura in forno.
Per insaporire le verdure usate preferibilmente erbe aromatiche fresche e a piacere aglio, capperi, olive o acciughe otterrete un contorno leggero, saporito e saziante.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 22 kcal |