Il formaggio spalmabile è un prodotto industriale di pronto utilizzo, molto amato sia per preparare rapidi spuntini che per arricchire una ricetta. Il più diffuso è certamente il Philadelphia, prodotto dalla multinazionale Mondelēz in stabilimenti localizzati in Francia e in Germania. In commercio troviamo anche vaschette di formaggio spalmabile aromatizzato, come quelle al salmone o alle erbe, versioni light a ridotto contenuto di grassi, versioni senza lattosio o a elevato contenuto proteico.
Philadelphia Original è il formaggio fresco per eccellenza, utilizzato per deliziose ricette sia dolci, come la squisita cheesecake, che salate. Con Philadelphia Original avrai sempre a disposizione tutta la bontà del miglior formaggio fresco per le tue ricette in cucina. Puoi anche spalmarlo semplicemente su una fetta di pane o un cracker per uno spuntino veloce e leggero!
Valori Nutrizionali del Philadelphia Original (per 100g)
Le informazioni nutrizionali possono variare leggermente a seconda della versione del prodotto.
- Energia: 625 kJ / 150 kcal
- Grassi: 11 g
- di cui acidi grassi saturi: 7,4 g
- Carboidrati: 5,2 g
- di cui zuccheri: 5,2 g
- Fibre: 0,4 g
- Proteine: 7,2 g
- Sale: 0,70 g
Una porzione da 35g di Philadelphia Original apporta:
- Energia: 219 kJ / 53 kcal
- Grassi: 3,9 g
- di cui acidi grassi saturi: 2,6 g
- Carboidrati: 1,8 g
- di cui zuccheri: 1,8 g
- Fibre: 0,1 g
- Proteine: 2,5 g
- Sale: 0,25 g
Ingredienti del Philadelphia Original
Tutti i formaggi spalmabili che abbiamo visto sono a base di latte pastorizzato, crema di latte (panna), additivi con funzione di stabilizzanti/addensanti e sale. Ecco gli ingredienti specifici del Philadelphia Original:
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- Latte pastorizzato
- Concentrato di proteine del latte
- Crema di latte
- Sale
- Addensanti (farina di semi di carrube, carragenina)
- Acidificante (acido citrico)
Il prodotto è senza glutine e senza conservanti ed è adatto ai vegetariani.
Alternative al Philadelphia
In commercio esistono diverse alternative al Philadelphia, tra cui:
- Formaggi spalmabili di altri marchi (Nonno Nanni, Exquisa, ecc.)
- Formaggi spalmabili a marchio dei supermercati (Esselunga, Coop, Carrefour)
- Formaggi spalmabili aromatizzati (salmone, erbe)
- Formaggi spalmabili light a ridotto contenuto di grassi
- Formaggi spalmabili senza lattosio
- Formaggi spalmabili ad elevato contenuto proteico (Philadelphia Protein)
- Alternative vegetali (Valsoia Spalmabile)
- Ricotta
- Robiola
Abbiamo confrontato alcuni di questi formaggi, di marchi noti o con il marchio dei supermercati, considerando anche tre prodotti diversi, ma con le stesse occasioni di consumo: lo Spalmabile classico Valsoia (a base vegetale), una ricotta e una robiola.
Confronto Rapido tra Alternative
| Prodotto | Grassi (per 100g) | Additivi | Giudizio Yuka |
|---|---|---|---|
| Philadelphia Original | ND | Carragenina (E407) | Scarso |
| Philadelphia Light | 14 g | Diversi | Mediocre |
| Valsoia Spalmabile | 20 g (di cui 18 saturi) | Fosfato di calcio, aromi | Scarso |
| Robiola | 32% | Nessuno | Mediocre |
Se utilizziamo l’app Yuka, che valuta gli alimenti considerando sia il profilo nutrizionale sia gli additivi, vediamo che i formaggi spalmabili in versione ‘classica’ a marchio Esselunga, Coop e Carrefour ricevono un giudizio ‘mediocre’, per la presenza piuttosto elevata di grassi saturi. Giudizio che scende a ‘scarso’ per Philadelphia Original e per il prodotto a marchio Nonno Nanni; scarso anche il prodotto al salmone per la presenza di svariati additivi non necessari. Giudizio mediocre per il Philadelphia light e per quello delattosato, che hanno un profilo nutrizionale migliorato, ma diversi additivi.
Considerazioni Finali
“I formaggi spalmabili sono in generale prodotti industriali elaborati, ricchi di additivi, in particolare addensanti. - Dice Spisni - Si possono considerare alimenti ultra processati, da classificare nel gruppo Nova 4*. In linea generale concordo con le valutazioni di Yuka".
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Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
IMPORTANTE: Prima di procedere quindi al consumo e /o utilizzo dei prodotti, Vi invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta. In particolare, Vi invitiamo a prestare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli ALLERGENI.
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