La pizza è un alimento amato in tutto il mondo e occupa un posto speciale nella dieta mediterranea.
Ma soprattutto se sei a dieta, ti sarai chiesta: quante sono le calorie della pizza? O quante sono le calorie della pizza Margherita e quante se ci sono altri ingredienti? Ecco allora le calorie della pizza, i suoi valori nutrizionali e i consigli su come includerla in modo sano nella dieta.
Calcolare le Calorie della Pizza: Un'Impresa Complessa
Calcolare le calorie della pizza non è semplice.
Le calorie della pizza cambiano in base al tipo di pizza, agli ingredienti (quantità di farina, mozzarella, quantità di olio, verdure, salumi, ecc.) e a quanto pesa (al trancio, fatta in casa, tonda sottile o più alta “alla napoletana”).
Le varie tipologie di farine (00, integrale, ecc.) hanno sostanzialmente lo stesso potere calorico, quindi la scelta non influisce più di tanto sul contenuto energetico.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Quindi, i valori nutrizionali della pizza cambiano in base a come si decide di condirla, agli alimenti scelti.
Insomma, la pizza racchiude di base (tranne se la preferisci bianca) tutti e tre i macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi.
Pizza e Dieta: Un Binomio Possibile
La pizza deve sempre fare i conti con la sua brutta reputazione di piatto ipercalorico nonostante ci rappresenti nel mondo e sia considerata un caposaldo gastronomico della cucina mediterranea.
Io sono del parere che la nostra amata “pizza” ce la possiamo concedere e che non dovrebbe essere demonizzata e bandita da ogni tipo di dieta ipocalorica; a certe condizioni però…
E’ un piatto completo composto da ingredienti semplici e genuini che occorre saper dosare per non incorrere nel rischio di sbilanciare troppo la nostra alimentazione.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Piatto ricco e nutriente, a dieta si può mangiare, magari con qualche piccolo accorgimento; infatti è presente anche nei menù Melarossa.
In una dieta ipocalorica, puoi tranquillamente inserire una pizza valutandola come se fosse un pasto a base di pasta ed eventualmente eliminando il pane nel resto della giornata.
La pizza è un piatto completo, anche se questo ovviamente dipende dal tipo di pizza che scegli.
Quindi, per includere la pizza in una dieta equilibrata, è importante controllare le porzioni e la frequenza di consumo.
Indicativamente, una pizza a settimana è concessa in un regime di sana alimentazione.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
Una fetta di pizza può essere un pasto equilibrato se abbinata a un’insalata o alle verdure grigliate, per bilanciare l’apporto calorico e nutrizionale.
Strategie per Includere la Pizza in un Piano Alimentare Settimanale
Se la pizza è inserita in un piano alimentare settimanale, una buona strategia è sicuramente quella di:
- Limitare SEMPRE l’apporto calorico del pasto precedente o successivo ( se viene mangiata a pranzo). Ad esempio un secondo piatto leggero per pranzo, accompagnato da un contorno di verdure e una fetta di pane, e come spuntino una porzione di frutta fresca.
- Scegliere di non accompagnare la pizza con una birra o una coca cola: aggiungerebbero in media 200 kcal la prima e 400 kcal la seconda.
- Preferire una pizza con farina integrale, possibilmente ”stirata”: quella più spessa contiene circa 200 calorie in più!
- Non ordinarla con doppia mozzarella, aggiungereste circa 200 kcal.
- Preferirla a pranzo invece che a cena…
La pizza può alzare il bilancio calorico giornaliero.
Quindi, per mantenere un equilibrio tra le calorie ingerite e quelle bruciate, puoi gustarti la tua pizza ma abbinando attività fisica o pasti più leggeri durante la giornata.
Da evitare ovviamente il prima e il dopo pizza, cioè supplì, bruschetta o fritti vari e il dolce finale.
Se non sei a dieta, puoi mangiare come antipasto una bruschetta. Se invece segui una dieta, evita il prima e il dopo pizza.
Consigli per una Pizza Più Sana
Per una pizza più sana, puoi preferire quelle con basi integrali, condimenti a base di verdure e quantità moderate di formaggio.
Calorie delle Pizze Più Comuni (circa 300g)
Ecco alcune pizze più comuni e relative calorie considerando una pizza di 300 gr circa:
| Tipo di Pizza | Calorie (kcal) |
|---|---|
| Pizza Margherita | 810 |
| Pizza Marinara | 700 |
| Pizza Napoletana | 780 |
| Pizza Capricciosa | 960 |
| Pizza al Prosciutto e Pomodoro | 850 |
| Pizza Quattro Stagioni | 900 |
| Pizza con Salsiccia e Pomodoro | 975 |
| Pizza ai Quattro Formaggi | 1000 |
| Pizza Vegetariana | 760 |
La Pizza Fatta in Casa: Una Sana Alternativa
La pizza è un cibo ad alta palatabilità, croccante e saporito e già il solo profumo ci fa venire l’acquolina in bocca.
Tuttavia nonostante sia realizzata con ingredienti sostanzialmente semplici (impasto di farina lievitato, pomodoro, mozzarella, olio e basilico) è annoverata tra i “junk food” o “cibo spazzatura” da consumare quindi con molta moderazione.
In questo contesto va precisato che sono le pizze industriali (e quelle di stampo americano) a rientrare generalmente in questa categoria poiché spesso sono preparate con ingredienti qualitativamente scadenti come farine ultraraffinate/raffinate (= zuccheri), formaggi grassi (= colesterolo e grassi saturi) e arricchite con salsiccia, bacon e wurstel (= grassi saturi).
Sarà divertente e in questo modo controlleremo meglio la qualità e la quantità degli ingredienti e renderemo la pizza certamente più sana; preparare pizza realizzando un impasto lievitato da farina integrale o semi-integrale per aggiungere preziose fibre al pasto;limitare il sale e l’olio nell’impasto;guarnire la pizza con una salsa di pomodoro ottenuta da pomodori freschi, mozzarella o formaggio magro (ad esempio ricotta).
Pizza Margherita: Calorie e Macronutrienti
La pizza margherita, ad esempio, è un piatto unico, perchè contiene circa 1200 kcal e tutti i macronutrienti di cui abbiamo bisogno per un pasto molto ricco, ma equilibrato.
- Carboidrati: in una pizza con diametro da 30 cm si utilizza solitamente un panetto da circa 280 gr che equivalgono a 180 gr di farina pari a circa 130 gr di carboidrati, per un totale di 620 kcal (a livello calorico non importa che questa sia farina 00, integrale o con altri tipi di grano).
- Proteine: Possiamo trovarle sia nella farina stessa (dai 9 a 12 gr di proteine per 100 gr di farina) sia nella mozzarella. Per una pizza margherita useremo circa 150 gr di mozzarella pari a 360 kcal, proteine 30 gr.
- Grassi: li troviamo nella mozzarella (per 150 gr di mozzarella abbiamo 25 gr di grassi) e nell’ olio a crudo, 10 gr equivalgono a 90 kcal.
Aggiungiamo nel calcolo anche le calorie della polpa di pomodoro, circa 200 gr di polpa di pomodoro sono circa 50 kcal. Il totale? 1120 kcal!
Variazioni Calorie con Diversi Condimenti
Ma anche le pizze con condimenti diversi non si scostano di molto da questi valori.
- Prosciutto crudo? Ad esempio, nella classica pizza con mozzarella e prosciutto crudo, dobbiamo considerare l’aggiunta di 80 gr di prosciutto che equivalgono a 180 kcal, ma utilizzeremo meno salsa di pomodoro (circa 50 kcal in meno). Il totale arriverà a 1.390 kcal.
- La pizza con le verdure? Nella pizza ortolana, perfetta per chi ama le verdure, vediamo come le calorie in realtà non si abbassano perché la base di farina e mozzarella è sempre la stessa. Per abbassare le calorie possiamo mettere meno mozzarella e magari evitare di aggiungere l’olio a crudo. Un altro consiglio è di mettere la mozzarella sopra le verdure a crudo per non farle bruciare e di tagliare le verdure molto sottili. Anche in questo caso non supereremo le 1250 kcal.
- Pizza ai 4 formaggi? Questa pizza è molto calorica e piena di grassi dati dai diversi formaggi. Per fare un calcolo abbiamo utilizzato i formaggi usati più comunemente: 60 grammi di gorgonzola (equivalgono a 190 kcal), 70 di fontina (240 kcal) e 50 di parmigiano (190 kcal).
Consigli Extra per Ridurre le Calorie
Se siete a dieta evitate di mangiare i bordi consumando la parte centrale più sottile, poiché maggiore lo spessore, maggiore l’apporto calorico.
Una pizza spessa tipo una focaccia può infatti arrivare a contenere fino a 200 kcal in più.
Se si lascia il cornicione, senza mangiarlo, si risparmiano 50 o addirittura 100 kcal, sempre in maniera relativa allo spessore di quest’ultimo.
Per quanto riguarda invece il possibile intervento sulla farcitura, si potrebbero dimezzare le quantità!
Che si tratti di mozzarella in meno o dell’eliminazione dei salumi, si possono scalare dall’apporto totale 80 e più kcal!
In linea generale, essendo i cibi di origine animale ricchi di grassi saturi, sarebbe meglio non esagerare.
Seguendo questi semplici passaggi potrete diminuire l’apporto calorico della vostra pizza enormemente, tagliandone via più del 30%!
Possiamo dire che, nonostante sia un alimento ipercalorico, anche la pizza può essere assunta in quantità moderate, a prescindere dalla dieta.
Concedetevela senza sensi di colpa, ricordando tutte le premesse appena lette.
Se siete in un regime alimentare sano ed equilibrato, accompagnato da un piano sportivo ( anche leggero), nulla sarà compromesso.
La regola è sempre la stessa: rispettiamo gli equilibri!
Mangiar sano ed equilibrato è importante, soprattutto in un periodo come questo, in cui fare attività fisica è più complicato.
Per questo sempre più persone sono attente a quanto mangiano e al contenuto calorico.
Oggi però vogliamo tranquillizzarvi: la pizza, uno degli alimenti più amati non fa ingrassare!
Se rientra in un bilancio calorico settimanale possiamo mangiarla anche tutti i sabati sera, senza nessun senso di colpa.