Hai voglia di polenta ai funghi porcini ma hai poco tempo per prepararla o ti mancano gli ingredienti? In pochi minuti puoi portare in tavola un piatto pronto arricchito con gustosi funghi.
Basta avere in dispensa la Polenta ai Funghi Porcini Conad e otterrai una ricetta equilibrata che si caratterizza per la presenza di pochi grassi e tanto gusto, ottima per riscaldare le giornate più fredde.
Come Preparare la Polenta ai Funghi
Porta a ebollizione l'acqua e versa il contenuto della busta mescolando con un cucchiaio di legno. Cuoci a fuoco medio per 3 minuti per far amalgamare. Per ottenere una polenta più consistente, prolunga la cottura di qualche minuto. Usa la busta vuota come dosatore, utilizzando le tacchette riportate sul bordo.
A seconda della modalità di preparazione, è possibile ottenere una polenta dalla consistenza più compatta, sarà sufficiente prolungare i tempi di cottura.
I funghi conferiscono alla polenta un sapore rustico e un profumo intenso di sottobosco che si diffonde per tutta la cucina, finemente tritati al suo interno. Gustala calda appena preparata, aggiungendo un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
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Consigli per Arricchire la Tua Polenta
Rendi il tuo piatto di polenta più gustoso aggiungendo dei cubetti di scamorza affumicata oppure dei pezzetti di salsiccia fritta. Si presta, inoltre, per la preparazione di saporiti crostini: lascia raffreddare e taglia a fette o cubetti la polenta fredda, ripassandola in padella per farla friggere o alla griglia.
La polenta ai funghi è un'ottima soluzione quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Sarebbe bello avere sempre un sacco di tempo da dedicare alla cucina ma purtroppo bisogna scontrarsi con le esigenze di tutti i giorni.
Proprio per questo devo spesso pensare a preparazioni veloci e che cuociano in pochissimo tempo. E allora anche nel caso di ricette che invece ne richiederebbero molto cerco di trovare degli espedienti. E’ il caso della ricetta di oggi. Tutti noi in famiglia amiamo la polenta soprattutto con il sugo di funghi.
Alternativa Veloce: Polenta Istantanea
Per fortuna esiste in commercio la polenta istantanea. Certo il Boss probabilmente mi toglierebbe il saluto se lo sapesse però se la condiamo con il sugo giusto non è niente male. E soprattutto è pronta in al massimo 3-5 minuti!
Come Preparare un Sugo di Funghi Veloce
Ma veniamo al sugo perché è di quello che vi volevo parlare. Innanzitutto metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Ti servirà per preparare la polenta. Ricordati di rimuovere l’aglio prima di condire la polenta.
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Il procedimento per preparare questo sugo può essere seguito anche per altri tipi di funghi. Non devi per forza usare i porcini. Puoi prepararlo con chiodini, pioppini o prataioli. In questo caso ti consiglio sempre però di unire i funghi porcini secchi che conferiscono un sapore più deciso e gustoso.
Ricordati che di per sé i funghi sono un alimento poco calorico. Il sugo di funghi una volta pronto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
In genere la polenta il procedimento classico di cottura della polenta prevede una cottura lenta di almeno 45-50 minuti. La polenta precotta accorcia notevolmente i tempi di cottura che a seconda del marchio scelto vanno dai 10 ai 15 minuti. A mio parere la migliore marca di polenta istantanea è la Polenta Valsugana.
Polenta Pasticciata al Formaggio
Quando la polenta è pronta, procedere con la messa in forma della ricetta: con un mestolo, prelevare la polenta e disporla su una pirofila alternando, a strati, con funghi, formaggio Fontina e Grana. Ultimare con polenta e formaggio grana. Riporre la polenta pasticciata in forno a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura.
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