I carciofi sono un ingrediente versatile e delizioso, perfetto per chi cerca un'alimentazione sana e gustosa. Grazie al Bimby, preparare piatti a base di carciofi diventa facile e veloce. Ecco alcune ricette dietetiche che ti sorprenderanno per la loro semplicità e bontà.
Carciofi Trifolati: Un Contorno Veloce e Speciale
Un contorno buono e veloce? I carciofi trifolati! Scommetto che non immagini che col Bimby siano poi così speciali… Beh, provali e ricrediti! Quando ami molto un sapore, meno lo copri e meglio è.
Ingredienti:
- Spicchi di carciofi surgelati
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Metti le foglie di prezzemolo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Metti nel boccale 40 g di olio, uno spicchio di aglio e soffriggi 5 Min. 100° Vel.
- Metti gli spicchi di carciofo nel boccale con il prezzemolo tenuto da parte, il sale e il pepe, e cuoci 15 Min. 100° Vel.
A me piace mettere il prezzemolo in cottura, aggiungendo anche la parte più tenera del gambo. Mi raccomando: non sprecare nulla!
Farro ai Carciofi: Un Piatto Dietetico e Gustoso
Se decidiamo di fare qualcosa di dietetico però al tempo stesso gustoso, possiamo preparare il farro ai carciofi, ovvero un piatto facilmente digeribile e con un buon apporto energetico. A riguardo del farro ai carciofi esistono svariate Ricette Bimby, che prevedono l’utilizzo di questo accessorio indispensabile soprattutto per realizzare la salsa.
Il farro è un cereale che contiene poche calorie ed è ricco di proprietà nutritive e di vitamine, ed inoltre è ideale per chi ha delle intolleranze al grano. È un alimento molto usato nella dieta vegetariana e vegana, e di questo cereale in commercio vi sono diverse varianti, ma il migliore è quello perlato poiché è più gustoso oltre che necessita di un tempo di cottura piuttosto breve.
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Fatto ciò con il Bimby prepariamo la crema di carciofo, e quest’ultimo dopo averlo privato del gambo (non buttatelo, mettetelo da parte) leviamo le foglie più esterne che sono piuttosto dure. Adesso tagliamo le spine aiutandoci con un coltello a lama sottile, ed eliminiamo anche la cosiddetta peluria del carciofo, tagliandolo poi in tanti pezzetti. A questo punto tagliamo anche grossolanamente la cipolla, il sedano, i pomodorini e i gambi di carciofo che abbiamo messo da parte precedentemente dopo averli tagliati a cubetti.
Adesso versiamo gli ingredienti nel boccale del Bimby, e tritiamo il tutto per 15 secondi a velocità 5. Adesso mettiamo a cuocere il tutto per almeno 15 minuti ad una temperatura di 120. Al fine di ottenere poi una zuppa più asciutta e abbastanza densa, possiamo dopo la cottura utilizzare la funzione “Varoma” per 5 minuti così da intiepidire e asciugare il nostro farro.
Il farro ai carciofi una volta pronto, si può servire con un filo d’olio e dell’abbondante parmigiano.
Risotto ai Carciofi: Cremoso e Super Gustoso
Il risotto ai carciofi è un primo piatto di stagione Cremoso e super Gustoso, perfetto da preparare con il vostro Bimby. Preparare i risotti con il Bimby è davvero Facilissimo e il risultato a dir poco strepitoso.
Ingredienti:
- Carciofi
- Cipolla
- Aglio
- Riso
- Vino
- Brodo vegetale
- Burro
- Formaggio
- Prezzemolo
Preparazione:
- In una ciotola mettere in ammollo i carciofi puliti e a fettine con acqua e il succo di limone.
- Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio (privato dell'anima centrale) a pezzetti: 2 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Posizionare la farfalla e aggiungere i carciofi sgocciolati e il sale: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
- Aggiungere l’acqua e il dado: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Un buon risotto ai carciofi preparato con l’aiuto del Bimby è esattamente quello che ci vuole per coccolare il palato dei tuoi commensali con un primo sofisticato e perfettamente bilanciato nel gusto, ma soprattutto facile e veloce da portare in tavola. Sceglilo per una ricorrenza particolare o una cena particolarmente elegante, perché i carciofi perderanno il loro caratteristico sapore vagamente amaro grazie alla presenza del limone. Cuocendo insieme alle verdure, il riso si insaporirà diventando cremoso al punto giusto: come varietà prediligi il Vialone Nano o il Carnaroli.
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Carciofi Ripieni al Varoma
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Ingredienti:
- Carciofi
- Pecorino
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Capperi
- Olive denocciolate
- Aglio
- Latte
- Limone
Preparazione:
- Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure ed eliminare la barbetta interna.
- Pulire i gambi tagliandoli a circa ⅔ della loro lunghezza. Non scartare i resti dei gambi che li utilizzeremo nel ripieno.
- Riempire una ciotola capiente con acqua fredda e aggiungere il succo di limone. Immergervi i cuori e i gambi e tenere da parte.
- Mettere nel boccale il pecorino e grattugiare: 20 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Inserire nel boccale i gambi che avevamo messo da parte, il prezzemolo i capperi le olive denocciolate e l’aglio, tritare: 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il pecorino grattugiato, il pangrattato e 20 g di olio extravergine di oliva, 50 gr di acqua mescolare: 20 sec./vel. 4.
- Mettete il composto in una ciotola, e questo deve avere la consistenza di una polpetta, per cui se occorre potete aggiungere altra acqua.
- Con il composto ottenuto riempire i cuori di carciofo.
- In una ciotolina mettete il latte e intingete la parte con la farcia, e poi nel pangrattato messo in un’altra ciotolina.
- Disporli a testa in su sul vassoio del Varoma preparato e chiudere con il coperchio.
- Mettere nel boccale la cipolla e tritate per 8 sec vel 7. Raccogliere con la spatola e aggiungere 30 gr di olio evo.
Carciofi al Varoma Semplici
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Piatto semplice, quasi banale... Ma molto buono. Io per condire ho usato il sale aromatizzato preparato qualche tempo fa.. Ma se non si ha il sale aromatizzato sale e pepe normali vanno benissimo. Si può aprofittare di questa cottura varoma quando si sta preparando per esempio una zuppa o un minestrone...
Ingredienti:
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Preparazione:
- Tritare aglio e prezzemolo e mettere da parte.
- Lavare bene i carciofi e batterli dalle punte per allargare le foglie, sistemare al loro interno l'aglio il prezzemolo, il sale, il pepe e un filo di olio evo.
- Sistemare i carciofi nel cesto varoma.
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