La Carne Simmenthal è un piatto pronto a base di carni bovine in gelatina vegetale.
Ingredienti
Gli ingredienti principali di questo prodotto sono:
- Brodo (acqua, miele, piante aromatiche, aromi naturali, spezie)
- Carni bovine cotte 35% equivalente a 63g di carne cruda magra (70% del peso dichiarato)
- Sale
- Marsala
- Gelificante: agar-agar
- Addensante: farina di semi di carrube
- Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico
- Conservante: sodio nitrito
La Carne Simmenthal è senza glutine.
Agar-Agar
L'agar-agar - noto anche come agar - è un polisaccaride usato come gelificante naturale, ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi. Dal punto di vista chimico è un polimero costituito principalmente da unità di D-galattosio.
Glutammato Monosodico (MSG)
Il glutammato monosodico (MSG), noto anche come glutammato di sodio, è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno degli amminoacidi non essenziali presenti in natura più abbondanti. L'acido glutammico si trova naturalmente in pomodori, uva, formaggio, funghi e altri alimenti.
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L'MSG è usato nell'industria alimentare come esaltatore di sapidità con un gusto umami che intensifica il sapore carnoso e saporito del cibo. È stato preparato per la prima volta nel 1908 dal biochimico giapponese Kikunae Ikeda. La Food and Drug Administration ha dato all'MSG la sua designazione generalmente riconosciuta come sicura (GRAS).
L'Unione Europea lo classifica come additivo alimentare consentito in determinati alimenti e soggetto a limiti quantitativi.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sono:
| Valore Nutrizionale | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 258 kJ / 61 kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 0,2 g |
| di cui zuccheri | 0,2 g |
| Fibre | 0,5 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 1,9 g |
Allergeni e Avvertenze
- La Carne Simmenthal non contiene glutine.
- Prestare particolare cautela nell'apertura della lattina.
Certificazioni
La confezione riporta il logo FSC (Forest Stewardship Council), che indica che la carta proviene da fonti gestite in maniera responsabile.
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