La carne vegana ha conquistato un posto stabile negli scaffali dei negozi e nei menu dei ristoranti. Questa categoria di prodotti, basata su proteine vegetali, offre alternative a hamburger, salsicce, pollo e kebab, prodotte sia da grandi marchi internazionali che da aziende italiane.
Il Mercato della Carne Vegana: Tra Successo e Sfide
Negli ultimi anni, si è assistito a un calo dei consumi di carne vegana, dovuto a diversi fattori, tra cui gli alti costi dei prodotti, la mancanza di benefici certi per la salute e l'affollamento del mercato. Alcune aziende leader del settore, come Beyond Meat, hanno registrato perdite significative. Questo fenomeno è influenzato anche dall'alta competitività e dalla fine dell'effetto novità.
Nonostante queste sfide, il mercato della carne vegana continua a evolversi, con numerose aziende che offrono prodotti innovativi e di alta qualità. Esploriamo alcuni dei principali marchi, sia internazionali che italiani, che si distinguono in questo settore.
Marchi Internazionali di Carne Vegana
Diversi marchi internazionali hanno contribuito alla crescita del mercato della carne vegana, offrendo una vasta gamma di prodotti e innovazioni:
- Beyond Meat: Azienda statunitense nata nel 2009, offre burger, pollo, polpette, salsicce e macinato a base vegetale.
- Impossible Foods: Nata in California nel 2011, propone alternative vegetali a manzo, burger, pollo, maiale e polpette.
- The Vegetarian Butcher: Marchio olandese acquisito da Unilever, offre alternative vegetali a hot dog, hamburger e schnitzel, distribuite nel Regno Unito.
- Planted: Azienda svizzera specializzata in carne vegetale, presente anche in Italia, con alternative al pollo e pulled planted.
- Future Farm: Nata in Brasile nel 2019, propone alternative vegetali alla carne, disponibili in Italia tramite Pam e Italmark.
- Wheaty: Azienda tedesca che produce tofu e altri prodotti vegetali, tra cui salsicce, affettati e wurstel.
- LikeMeat: Azienda tedesca con oltre 100 referenze vegane, tra cui polpette, cotolette, hot-dog, salsicce e tonno vegano.
- Heura Foods: Azienda spagnola nata nel 2017, offre prodotti simili alla carne a base di legumi, insaporiti con spezie ed erbe mediterranee.
- Redefine Meat: Azienda israeliana specializzata in cibo stampato, offre macinato, pulled meat, pollo, burger, kebab e salsicce.
- Garden Gourmet: Brand di Nestlé nato nel 1986, offre alimenti plant based con un assortimento di 19 prodotti.
Marchi Italiani di Carne Vegana
Anche in Italia, diverse aziende si sono distinte nella produzione di alternative vegetali alla carne, offrendo prodotti di alta qualità e valorizzando le materie prime locali:
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- Raul Pennino: Produttore con base ad Ancona, offre prodotti disponibili in negozi specializzati in cibo biologico e vegano.
- Joy Food: Azienda con sede in provincia di Perugia, produce ParePollo, PareManzo, ParePancetta e PareManzo Burger, disponibili principalmente presso Esselunga, Alì e Aliper.
- Biolab: Azienda nata a Gorizia nel 1991, offre affettati veg e gastronomia con bocconcini, salsicce e polpette a base vegetale.
- Muscolo di Grano: Azienda di Cosenza che produce alimenti a base di farina di grano Cappelli Biologico e farina di legumi.
- Kioene: Azienda veneta specializzata in piatti pronti a base di verdure e proteine plant based, leader di settore in Italia dal 2017.
- Mediterranea Bioveg: Azienda nata nel 1993, produce alimenti proteici biologici di origine vegetale a base di soia italiana e seitan.
- Food Evolution: Azienda italiana che si occupa della promozione di un’alimentazione vegetale da oltre 40 anni, produce alternative simili alla carne.
- Vegamo: Distribuita da Atlante s.r.l., un’azienda italiana che si è di recente lanciata nella produzione di alternative vegetali tra cui burger, nuggets, gelati e pasta fresca.
- Zerbinati: Azienda di Casale Monferrato specializzata in verdure fresche in busta e piatti pronti plant based.
Test di Altroconsumo: Qual è il Miglior Burger Vegetale?
Altroconsumo ha condotto un test comparativo su 15 burger vegetali disponibili nei supermercati italiani, valutando ingredienti, profilo nutrizionale e sapore. Il test ha evidenziato che molti prodotti industriali sono ricchi di sale, grassi, aromi e additivi, suggerendo di limitarne il consumo. Tra i burger vegetali surgelati, Esselunga Equilibrio è stato giudicato il migliore per qualità e rapporto qualità-prezzo.
Classifica dei Burger Vegetali di Altroconsumo
Di seguito, una sintesi della classifica di Altroconsumo:
Burger vegetali surgelati: “Qualità buona”
- ESSELUNGA EQUILIBRIO, prezzo 3,49
- FIOR DI NATURA (Eurospin), prezzo 2.29
- FINDUS, prezzo 3,59 - 4,19 €
Burger vegetale: “Qualità media”
- CONAD VERSO NATURA, prezzo 2,79 €
- VIVI VERDE COOP, prezzo 3,20 €
- GARDEN GOURMET Sensational, prezzo 3,49 - 4,99 €
- VALSOIA L’irresistibile Super, prezzo 3,49 - 3,99
- BEYOND MEAT Burger, prezzo 4,49 - 6,80 €
- VALSOIA Burger vegetariani, prezzo 2,30 - 3,80 €
“Qualità bassa”
- SELEX Burger di soia (2×90 g), prezzo 2,00 - 2,59 €
- BIOLAB Svizzera vegeteriana (2×80 g), prezzo 4,25 - 4,50 €
- VEMONDO Burger vegetali, prezzo 2,99 €
- UNCONVENTIONAL Burger, prezzo 4,59 - 5,79 €
Degustazione del Gambero Rosso: Varietà non Significa Qualità
Una degustazione alla cieca di 66 campioni di carne vegana, condotta dal Gambero Rosso insieme a titolari di locali vegetariani e vegani, ha evidenziato che la varietà non sempre si traduce in qualità. Molti prodotti risultano deludenti, privi di freschezza, equilibrio e succosità.
I Migliori Burger Vegetali Secondo il Gambero Rosso
- Kioene: miniburger agli spinaci
- Unconventional: burger vegetale al pomodoro
- NaturaSì: mini burger vegetali alle carote, peperoni (gialli) e curcuma
- Mediterranea Bioveg: Big burger
- Esselunga Equilibrio: burger a base di fave, fagioli neri e broccoli
- Verso Natura: burger di seitan
- Hari&Co: burger alle lenticchie rosse con zucca e cocco
- Vivi Verde: burger a base di miglio, piselli e carote
- Kioene: miniburger con broccoli e kale
- Redefine Meat: hamburger a base di “nuova carne”
- Garden Gourmet: Miniburger con carote, broccoli, bulgur e quinoa
- Zerbinati: burger alla quinoa, carote e patate dolci
- Valsoia: Irresistibile Super Burger
Opinioni dei Consumatori sui Burger Vegetali Findus
I burger vegetali Findus Green Cuisine hanno ricevuto recensioni contrastanti da parte dei consumatori. Alcuni apprezzano il gusto, la consistenza e la somiglianza alla carne, mentre altri criticano l'odore, il sapore e la digeribilità.
In conclusione, il mercato della carne vegana in Italia offre una vasta gamma di prodotti, ma è importante valutare attentamente ingredienti, profilo nutrizionale e sapore per fare una scelta consapevole e soddisfacente.
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