Il cetriolo, noto scientificamente come Cucumis sativus, appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae. Si ritiene siano originari delle regioni pianeggianti settentrionali dell’India sub-himalayana. I cetrioli sono in prevalenza acqua, ma nonostante la semplicità della loro composizione, offrono un apporto salutare di micronutrienti.
Valori Nutrizionali del Cetriolo
Il cetriolo è una verdura ricca di acqua, nota per il suo sapore delicato e la sua croccantezza. Oltre ad essere un'ottima fonte di acqua, i cetrioli sono anche ricchi di nutrienti. Contengono vitamine A, B e C, potassio, magnesio, fosforo e calcio.
Ecco quali sono i valori nutrizionali dei cetrioli nel dettaglio. In 100 grammi troviamo:
- 96,5 g di acqua
- 0,7 g di proteine
- 0,5 g di lipidi
- 0 g di colesterolo
- 1,8 g di carboidrati
- 0,8 g di fibre
- 13 mg di sodio
- 140 mg di potassio
- 16 mg di calcio
- 17 mg di fosforo
- 0,3 mg di ferro
- 0,02 mg di tiammina
- 0,03 di riboflavina
- 0,60 di niacina
- 11 mg di vitamina C
I cetrioli sono composti per il 95% da acqua, una caratteristica che li rende particolarmente idratanti. Tra i nutrienti di spicco troviamo vitamine come la vitamina C, essenziale per il sistema immunitario, e la vitamina K, importante per la coagulazione del sangue. Nonostante il contenuto in micronutrienti sia mediamente inferiore alle altre verdure, il cetriolo fresco è infatti una buona fonte di fibre, tiamina, vitamina B6, folati, acido pantotenico, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese. Rilevante la presenza di vitamina C e vitamina K (concentrata nella buccia esterna).
Tabella dei Valori Nutrizionali per 100g di Cetriolo
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Parte edibile (%) | 77 |
| Energia (kcal) | 15 |
| Acqua (g) | 96,5 |
| Proteine (g) | 0,7 |
| Lipidi (g) | 0,5 |
| Carboidrati disponibili (g) | 1,8 |
| Zuccheri solubili (g) | 1,8 |
| Fibra totale (g) | 0,6 |
| Sodio (mg) | 13 |
| Potassio (mg) | 140 |
| Fosforo (mg) | 17 |
| Vit. C (mg) | 11 |
| Folati tot. (µg) | 9 |
I cetrioli freschi sono composti soprattutto d'acqua (95%) e questa caratteristica, unita al discreto contenuto vitaminico e minerale, conferisce loro buone proprietà rinfrescanti, antigottose e depurative. Sono tra i vegetali con il maggior contenuto di acqua. Si prestano ad arricchire le insalate estive, aiutando a placare il senso di sete.
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Benefici per la Salute
Il cetriolo è famoso per i suoi molteplici benefici. La fibra alimentare, in particolare la pectina, aiuta a migliorare il transito intestinale, prevenendo la stitichezza e favorendo una flora batterica intestinale equilibrata. Gli antiossidanti, come i flavonoidi e il beta-carotene, aiutano a ridurre lo stress ossidativo, un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. Questi componenti favoriscono l’eliminazione delle tossine attraverso le urine, contribuendo a ridurre la ritenzione idrica e il gonfiore. Il cetriolo aiuta inoltre a mantenere la salute cardiovascolare e delle ossa.
I cetrioli svolgono un’azione benefica sul nostro corpo. In particolare, sono utili per:
- depurare l’organismo, i cetrioli hanno infatti un lieve effetto diuretico, contribuendo a smaltire le tossine e i liquidi in eccesso, avendo anche un basso contenuto di sodio ed essendo ricchi di acqua e di potassio,
- ridurre il gonfiore addominale, offrendo sollievo in caso di digestione lenta e appesantita,
- sostenere l’attività dell’intestino, purificandolo e disintossicandolo,
- Modulare l’assorbimento di grassi (colesterolo) e zuccheri grazie alle fibre alimentari (meglio se li consumi con la buccia, ne aumenterai la quantità, la buccia è molto ricca in fibre!).
- controllare la quantità di zuccheri ingerita, tenendo a bada la glicemia, grazie anche alla presenza dell’a.tartarico,
- controllare il peso, in virtù della sua azione disintossicante , al contenuto di fibre e di acqua che aumenta il senso di sazietà,
- combattere l’invecchiamento cellulare, per la presenza di flavonoidi e di vitamina C (ottimi antiossidanti naturali).
Cetrioli nella Dieta Chetogenica
Per coloro che seguono una dieta chetogenica, i cetrioli possono essere un'ottima scelta di verdura. Sono molto bassi in carboidrati, con solo 2 grammi di carboidrati netti per 100 grammi di alimento. Inoltre, i cetrioli contengono pochissime calorie, il che li rende una scelta eccellente per coloro che cercano di perdere peso o mantenere il loro peso attuale. Inoltre, i cetrioli sono anche ricchi di fibre. Per consumare i cetrioli nella dieta chetogenica, è possibile aggiungerli alle insalate o utilizzarli come snack a basso contenuto di carboidrati. Possono anche essere utilizzati come sostituto del pane per preparare panini o involtini a basso contenuto di carboidrati.
Usi in Cosmetica
Oltre ai benefici derivanti dal consumo alimentare, il cetriolo è ampiamente utilizzato in cosmetica per le sue proprietà lenitive, idratanti e rinfrescanti. Grazie all’elevato contenuto di acqua, il cetriolo aiuta a mantenere la pelle idratata e fresca. Uno degli utilizzi più noti del cetriolo in cosmetica è l’applicazione di fettine sugli occhi per ridurre borse e occhiaie. Questo effetto è dovuto alle sue proprietà astringenti e al contenuto di flavonoidi e antiossidanti, che aiutano a ridurre l’infiammazione e a migliorare la circolazione nella zona perioculare. Il succo di cetriolo può essere utilizzato come tonico naturale per la pelle grassa o a tendenza acneica. Grazie alle sue proprietà astringenti, aiuta a ridurre la produzione di sebo e a minimizzare i pori dilatati. Il cetriolo è spesso incluso nelle maschere viso fai-da-te per la sua capacità di rinfrescare e tonificare la pelle.
Come Consumare il Cetriolo
Il cetriolo è un alimento estremamente versatile che può essere consumato in diversi modi per massimizzarne i benefici nutrizionali. Il consumo crudo è il modo migliore per preservare intatte tutte le sue proprietà, poiché la cottura potrebbe ridurre il contenuto di alcune vitamine termosensibili, come la vitamina C. Un’ottima abitudine è consumarlo con la buccia, ove possibile, poiché questa è particolarmente ricca di fibre, vitamina K e antiossidanti. Tuttavia, se si sceglie di mantenerla, è fondamentale lavare accuratamente il cetriolo per rimuovere eventuali residui di pesticidi o impurità.
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Quando scegli cetrioli al supermercato o al mercato, opta per quelli con una buccia tesa e brillante e senza segni di ammaccature visibili. La consistenza deve essere solida al tatto, e le estremità non devono risultare molli. Anche la grandezza del frutto è un buon criterio per valutare la qualità del prodotto: cetrioli troppo piccoli o troppo grandi possono infatti essere, rispettivamente, indice di scarsa ed eccessiva maturazione. Le due estremità devono essere sode, non mollicce.
Per mantenere inalterato l’apporto di sali minerali e vitamine, l’ideale è consumarlo senza cottura. Per esempio, puoi far macerare qualche fettina di cetriolo nell’acqua minerale per una notte e poi bere questa bevanda dissetante durante la giornata (magari aggiungendo un po’ di limone e dello zenzero per favorire ancora di più la diuresi!).
Avvertenze
Il consumo di cetrioli può contrastare con l’assunzione di farmaci diuretici e anticoagulanti. Il cetriolo può a volte accumulare al suo interno delle tossine, nello specifico le cucurbitacine, che gli conferiscono un sapore amaro.
Nota bene: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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