Negli ultimi anni, il settore della nutrizione ha visto l'emergere di diverse figure professionali, ciascuna con un ruolo specifico. Il Consiglio Superiore della Sanità, in data 15/12/2009, ha delineato i ruoli di queste figure e i confini entro cui possono esercitare la professione.
Il Biologo Nutrizionista: Una Figura Chiave
Il Biologo Nutrizionista è un operatore sanitario riconosciuto legalmente, spesso con incarichi dirigenziali. Possiede una Laurea Magistrale (3+2 anni) in Biologia o in classi di laurea affini che consentono l’iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi (ONB).
In piena autonomia, il Biologo Nutrizionista può elaborare diete per soggetti sani e per individui con specifiche patologie, basandosi sul D.M. Per esercitare, deve essere obbligatoriamente iscritto all’ONB e rispettare il codice deontologico.
È fondamentale che il Biologo Nutrizionista non si qualifichi come medico, evitando diagnosi mediche e prescrizioni di farmaci, come stabilito dalla Corte di Cassazione (Cass. Pen. 04.05.2005 n.).
Differenze con Altre Figure: Il Dietista
Un’altra figura professionale importante è il Dietista, definito come un professionista sanitario che elabora, formula e attua diete prescritte dal medico, monitorandone l'accettabilità da parte del paziente.
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Come Proteggersi dall'Abusivismo
Per tutelare la propria salute, è essenziale diffidare del termine generico “Nutrizionista”. Verificare sempre che il professionista sia iscritto all’Ordine dei Biologi, all’Ordine dei Medici Chirurghi e degli Odontoiatri, o che possieda una laurea triennale in dietistica.
Centri di Eccellenza e Accreditamento
Molti professionisti operano all'interno di strutture accreditate e centri di eccellenza. Di seguito alcuni esempi:
- Ospedale Generale M.G.
- A.O.
- Policlinico Universitario "P.
- Casa di cura Prof. Dott.
- AORN A. Cardarelli Dip. Chir. Gen. UOD Chir.
- A.O.U.
- Fondazione Policlinico Universitario A.
- E.O.
- Fondazione I.R.C.C.S.
- Ospedale Galmarini - S.C.
- F. Perrone - S.
- U.O. Chirurgia Bariatrica, A.O.
- Policlinico Universitario "G.
- Policlinico «SS.
- Presidio Ospedaliero S.
- Ospedale Privato Accreditato S.
- AOU Policlinico G.
- Azienda Ospedaliera Universitaria Policlinico "P.
- Casa di Cura privata VILLA SERENA
- Chirurgia del paziente obeso - Dipart. di Chirurgia Generale e Specialità Chirurgiche "P.
- Casa di Cura Prof.
- Ospedale G.
- Ospedale Civile S.
- P.O.
- S.C.
- Ospedale G.
- Ospedale Ss.
- Ospedale Cardinale G.
- A.O.U.
Alcuni professionisti operano anche in strutture non ancora accreditate o affiliate, come:
- Città S.
- Ospedale Cardinale G.
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